Butternut squash og svinekjøttlasagne
Oppskrift på en smakfull lasagne med butternut squash og svinekjøtt, perfekt for en varm høstmiddag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydrede og deilige butternut squash-lasagnen er en absolutt delikatesse. Oppskriften kombinerer de rike, nøtteaktige smakene i squashen med den velsmakende svineraguen og den kremet ricottaen for et fantastisk resultat som passer perfekt til både hverdagslige middager og større anledninger.
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk, knust
- 3 stilker selleri, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 stor spansk løk, kuttet i 1-tommers terninger
- 1/2 fennikkelefse, kuttet i 1/2-tommers biter
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt
- En klype knust rød pepper
- 900 gram svinekjøttdeig
- 2,4 dl tomatpuré
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl hermetiske tomater, most
- 4 laurbærblad
- 1 kanelstang
- 1 bunt fersk timian
- 3 store smørnuttsquash, skrelt, delt i to på langs, frø fjernet og skåret i 1/8-tommers tynne skiver, helst med mandolin
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt
- 8 fedd hvitløk, knust
- En klype knust rød pepper
- 900 gram ville sopp, eller annen type du liker, stilket og skåret i skiver
- 900 gram vasket babyspinat
- 680 gram fersk ricotta av høy kvalitet
- 1 bunt fersk flatbladpersille, blader plukket og finhakket
- 4,7 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 4 fedd hvitløk, knust
- 3 stilker selleri, kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 stor spansk løk, kuttet i 1-tommers terninger
- 1/2 fennikkelefse, kuttet i 1/2-tommers biter
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt
- En klype knust rød pepper
- 900 gram svinekjøttdeig
- 2,4 dl tomatpuré
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 4,7 dl hermetiske tomater, most
- 4 laurbærblad
- 1 kanelstang
- 1 bunt fersk timian
- 3 store smørnuttsquash, skrelt, delt i to på langs, frø fjernet og skåret i 1/8-tommers tynne skiver, helst med mandolin
- Extra virgin olivenolje
- Kosher-salt
- 8 fedd hvitløk, knust
- En klype knust rød pepper
- 900 gram ville sopp, eller annen type du liker, stilket og skåret i skiver
- 900 gram vasket babyspinat
- 680 gram fersk ricotta av høy kvalitet
- 1 bunt fersk flatbladpersille, blader plukket og finhakket
- 4,7 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1For the svineragu: (Dette kan helt sikkert gjøres på forhånd!) Plasser hvitløk, selleri, løk og fennikel i en food processor og kjør til en grov puré.
- 2Dekk en stor, bred gryte med olivenolje og ha i den puréte grønnsaken. Varm opp gryten til middels-høy varme og krydre rikelig med salt og et lite dryss knust rød pepper. Kok grønnsakene til de begynner å bli brune og danne en skorpe i bunnen av gryten; vær tålmodig... dette tar litt tid. Skrap av det brente fra bunnen av gryten og la det dannes på nytt. Følg med og IKKE la det brenne.
- 3Tilsett det malte svinekjøttet, strø over salt og gjenta prosessen. Dette krever tålmodighet... aksepter det og fortsett. DET er her de store smakene dannes.
- 4Når kjøttet er pent brunt, tilsett tomatpuré, rør inn og kok, rør ofte, i 3 til 4 minutter. Rør inn hvitvinen og la det koke i 2 til 3 minutter.
- 5Tilsett de moste tomatene, laurbærblad, kanelstang, timian og 2 kopper vann. Smak til med salt om nødvendig. Kok opp og skru ned varmen til lav, la det småkoke. La det småkoke til væsken har redusert til halvparten, tilsett mer vann og la det koke ned igjen. Smak til og juster krydderet etter behov. Slå av varmen og bruk umiddelbart eller oppbevar til senere bruk.
- 6For lasagnen: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Arbeid i porsjoner og vend butternut squash-skivene i olivenolje og salt. Legg squashskivene på bakepapirkledde stekebrett og stek til squashen er mør, men fortsatt holder formen, ca. 20 minutter. Gjenta til all squash er stekt.
- 7Dekk en stor sautépanne med olivenolje, ha i 2 hvitløksfedd og et lite dryss knust rød pepper, og varm opp til middels-høy varme. Når hvitløken er gyllen og svært aromatisk, fjern den og legg den i en "takk for at du kom"-skål.
- 8Tilsett halvparten av soppen i pannen, krydre med salt og kok til de er myke og innbakt. Fjern fra pannen og sett til side. Gjenta hele prosessen – start med oljen og hvitløken – med resten av soppen, etterfulgt av spinaten i 2 omganger. La spinaten renne av og avkjøl i en sil eller dørslag.
- 9I en stor bolle, bland ricotta og persille.
- 10For montering: Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 11Legg en øse med svineragu i bunnen av en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form og spre den lett ut for å dekke bunnen.
- 12Legg et jevnt lag med den stekte squashen oppå raguen; sørg for at squashen dekker hele overflaten av formen – dette fungerer som "pastaen".
- 13Dekk squashlaget rikelig med mer ragù.
- 14Spre 1 ss av ricottablandingen over ragùen.
- 15Legg et jevnt lag med spinat og sopp over ricottabosen.
- 16Strø over revet parmesan.
- 17Legg et nytt lag med squash over parmesanen og gjenta prosessen til formen er full, avslutt med et lag squash toppet med litt ragù og parmesan.
- 18Dekk formen med aluminiumsfolie, plasser den på et stekebrett og stek i 45 minutter.
- 19Fjern folien og stek i ytterligere 10 minutter.
- 20Ta ut av ovnen og la hvile i 15–20 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å få jevne, tynne skiver av butternut squashen - dette sikrer jevn stekemodnelse.\nStek soppen i porsjoner for å få en god bruning og unngå at den koker.\nLa lasagnen hvile i 15-20 minutter før servering for at lagene skal sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne butternut squash-lasagnen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et godt glass rødvin. Toppet med litt fersk basilikum eller oregano gir en deilig avsluttende touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squash og svinekjøttlasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squash og svinekjøttlasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squash og svinekjøttlasagne?▼
Total tilberedningstid for Butternut squash og svinekjøttlasagne er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squash og svinekjøttlasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squash og svinekjøttlasagne?▼
En porsjon av Butternut squash og svinekjøttlasagne inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
