Butternut squash- og sopplasagne
Oppskrift på kremet og smakfull butternut squash og sopp lasagne, perfekt for en varmende middag i høst eller vinter
Om denne retten
Denne butternut squash- og sopplasagnen er en smaksrik og kompromissløs hyldest til høstens fantastiske råvarer. Den dype, nøtteaktige smaken av butternut squash og den jordlige umamien fra crimini-soppene smelter sammen i et kremet, gratinert lag som virkelig tar lasagnen til et nytt nivå. Oppskriften er en moderne vri på den klassiske pastageretten, og den er like perfekt for en hyggelig familiekveld som for å imponere gjester.
Ingredienser
- 0,6 dl (1/2 pinne) usaltet smør
- 5,9 dl hakket løk
- 225 gram crimini (baby bella) sopp, skivet (ca. 7,1 dl)
- 905 gram smørnut squash, skrelt, frø fjernet, skåret i 1/4-tommers tykke skiver (ca. 13 dl)
- 1 boks på 395 gram grønnsaksbuljong
- 4 spiseskjeer hakket fersk timian, delt
- 4 spiseskjeer skivet fersk salvie, delt
- 3 bokser på 425 gram helmelk ricottaost
- 9,5 dl revet mozzarellaost, delt
- 4,7 dl revet Parmesanost, delt
- 4 store egg
- Olivenolje
- 1 pakke på 255 gram lasagnenudler uten forhåndskoking
Ingredienser
- 0,6 dl (1/2 pinne) usaltet smør
- 5,9 dl hakket løk
- 225 gram crimini (baby bella) sopp, skivet (ca. 7,1 dl)
- 905 gram smørnut squash, skrelt, frø fjernet, skåret i 1/4-tommers tykke skiver (ca. 13 dl)
- 1 boks på 395 gram grønnsaksbuljong
- 4 spiseskjeer hakket fersk timian, delt
- 4 spiseskjeer skivet fersk salvie, delt
- 3 bokser på 425 gram helmelk ricottaost
- 9,5 dl revet mozzarellaost, delt
- 4,7 dl revet Parmesanost, delt
- 4 store egg
- Olivenolje
- 1 pakke på 255 gram lasagnenudler uten forhåndskoking
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk; sautér til den er myk, ca. 8 minutter. Øk varmen til høy; tilsett sopp og kok under omrøring til den er mør, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper. Overfør sopptblandingen til en bolle; sett til side. Tilsett squash, buljong, 3 ss timian og 3 ss salvie i samme panne. Dekk til og la det småkoke over middels varme til squashen er akkurat mør, ca. 6 minutter. Fjern lokket og kok til squashen er veldig myk, men fortsatt beholder formen, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Bland ricotta, 2 kopper mozzarellaost, 1 ½ kopper Parmesanost, og resten av timian og salvie i en stor bolle. Krydre etter smak med salt og pepper; bland inn egg. Pensle en glass- eller keramikkform på 33x23x5 cm med olje. Fordel 1 kopp ricottablanding i bunnen. Legg 3 lasagneplater oppå. Fordel 1 ¾ kopper ricottablanding over platene. Legg 1 ⅓ kopper squashblanding over. Strø over ½ kopp sopp og 1 kopp mozzarella. Topp med 3 plater, deretter 1 ¾ kopper ricottablanding, halvparten av resten av squashen, ½ kopp sopp og resten av 1 kopp mozzarella. Gjenta med plater, 1 ¾ kopper ricottablanding, resten av squashen og resten av soppen. Topp med 3 plater. Fordel resten av ricottablandingen over, og strø med resten av Parmesan. Dekk med folie penslet med olje. Forvarm ovnen til 175°C. Stek lasagnen, dekket, i 35 minutter. Fjern folien og stek til den er gjennomvarm, ca. 25 minutter til. La den hvile i 10 minutter før servering. (Lasagnen kan settes sammen dagen før og oppbevares i kjøleskap.)
Tips og Varianter
- 1Bruk en mandolin for å skjære squashen i jevntykte skiver for jevn steketid og konsistens\nForvarm ovnen godt slik at lasagnen får en perfekt gyllen overflate\nPrøv gjerne å bytte ut noen av lasagnepladene med tynne skiver av butternut squash for en ekstra kremet konsistens
Serveringsforslag
Denne smaksrike lasagnen er et måltid i seg selv, men den kompletteres flott av en frisk, grønn salat og et glass crisp, hvitvin for å balansere de dype, jordlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squash- og sopplasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squash- og sopplasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squash- og sopplasagne?▼
Total tilberedningstid for Butternut squash- og sopplasagne er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squash- og sopplasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squash- og sopplasagne?▼
En porsjon av Butternut squash- og sopplasagne inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
