Butternut squash- og salviesuppe med salviebrotkrumme
Oppdag en varmende og smakfull oppskrift på butternut squash og salviesuppe toppet med sprø salviecroutons. Perfekt for høst og vinter.
Om denne retten
Butternut squash-suppen med salvie er en sann feiring av høstens godsaker. Den dype, kremete teksturen kombinert med den aromatiske salvien skaper en velbalansert og varmende soppopplevelse. Denne suppen er et perfekt startpunkt for en høstmiddag med venner eller familien.
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer smør
- 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl hakket løk
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 2 teskjeer hakket fersk salvie
- 9,5 dl 1/2-tommers terninger av skrelt og frøet smørnut squash
- 1 1/2 teskjeer grovt havsalt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 5 til 14,2 dl kyllingkraft eller 5 til 14,2 dl kjøpt økologisk kyllingbuljong
- 2 skiver uten skorpe av ferskt fullkornsbrød, revet i biter
- 4 teskjeer smør
- 1 spiseskje finhakket fersk salvie
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer smør
- 1 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl hakket løk
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
- 2 teskjeer hakket fersk salvie
- 9,5 dl 1/2-tommers terninger av skrelt og frøet smørnut squash
- 1 1/2 teskjeer grovt havsalt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 5 til 14,2 dl kyllingkraft eller 5 til 14,2 dl kjøpt økologisk kyllingbuljong
- 2 skiver uten skorpe av ferskt fullkornsbrød, revet i biter
- 4 teskjeer smør
- 1 spiseskje finhakket fersk salvie
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør og olje i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett løk, persille og salvie; sautér til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett squash og grovt salt; sautér til squashen er myk og løken er gyllen, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk; rør i 1 minutt. Hell i 5 kopper kraft; kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la småkoke til squashen er veldig myk, ca. 25 minutter. La det avkjøle litt. Kjør suppen i porsjoner i en blender, og la det være igjen litt tekstur. Hell suppen tilbake i gryten. Tynn ut med mer kraft, hvis ønskelig. Krydre med pepper og mer salt, hvis ønskelig. FORBEREGNING: Kan lages én dag i forveien. La den stå uten lokk til den er avkjølt, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp før servering.
- 2Smelt smør og olje i en stor gryte over middels høy varme. Tilsett løk, persille og salvie; sautér til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett squash og grovt salt; sautér til squashen er myk og løken er gyllen, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk; rør i 1 minutt. Hell i 5 kopper kraft; kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la småkoke til squashen er veldig myk, ca. 25 minutter. La det avkjøle litt.
- 3Kjør suppen i porsjoner i en blender, og la det være igjen litt tekstur. Hell suppen tilbake i gryten. Tynn ut med mer kraft, hvis ønskelig. Krydre med pepper og mer salt, hvis ønskelig. FORBEREGNING: Kan lages én dag i forveien. La den stå uten lokk til den er avkjølt, deretter dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp før servering.
- 4Til brødsmuler: Ha brødet i en foodprocessor; kjør til fine smuler, men la noen litt grovere smuler være igjen. Stek smør i en stor non-stick panne over middels varme til det er gyllent, ca. 2 minutter. Tilsett brødsmuler og salvie. Stek til smulene er sprø, og rør ofte, ca. 10 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle. FORBEREGNING: Kan lages 4 timer i forveien. La det stå uten lokk ved romtemperatur.
- 5Ha brødet i en foodprocessor; kjør til fine smuler, men la noen litt grovere smuler være igjen. Stek smør i en stor non-stick panne over middels varme til det er gyllent, ca. 2 minutter. Tilsett brødsmuler og salvie. Stek til smulene er sprø, og rør ofte, ca. 10 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle. FORBEREGNING: Kan lages 4 timer i forveien. La det stå uten lokk ved romtemperatur.
- 6Server suppen i boller. Strø over brødsmuler.
- 7Server suppen i boller. Strø over brødsmuler.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la squashen bli veldig myk - det gir den en utrolig kremet konsistens.\nBruk den beste kvaliteten på kraft du kan finne, det gir suppen en rikere smak.\nDe sprø salviebrødsmuler tilfører en deilig krunch og en ekstra hit av salvie-aroma.
Serveringsforslag
Servér den varme butternut squash-suppen med de sprø salviebrødsmulene strødd over. En deilig skje kremfraiche eller litt revet parmesan kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squash- og salviesuppe med salviebrotkrumme?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squash- og salviesuppe med salviebrotkrumme. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squash- og salviesuppe med salviebrotkrumme?▼
Total tilberedningstid for Butternut squash- og salviesuppe med salviebrotkrumme er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squash- og salviesuppe med salviebrotkrumme vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squash- og salviesuppe med salviebrotkrumme?▼
En porsjon av Butternut squash- og salviesuppe med salviebrotkrumme inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
