Kremet butternut squash- og salviesuppe med krutonger
Oppdag en varmende og smakfull oppskrift på kremet butternut squash- og salviesuppe toppet med sprø salviekrutonger. Perfekt for høst og vinter.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1.5 ss olivenolje
- 4.7 dl hakket løk
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 2 ts hakket fersk salvie
- 9.5 dl terninger av skrelt og frøet butternut squash
- 1.5 ts grovt havsalt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 12-14 dl kyllingkraft eller økologisk kyllingbuljong
- 2 skiver ferskt fullkornsbrød uten skorpe, revet i biter
- 4 ts smør
- 1 ss finhakket fersk salvie
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1.5 ss olivenolje
- 4.7 dl hakket løk
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 2 ts hakket fersk salvie
- 9.5 dl terninger av skrelt og frøet butternut squash
- 1.5 ts grovt havsalt
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 12-14 dl kyllingkraft eller økologisk kyllingbuljong
- 2 skiver ferskt fullkornsbrød uten skorpe, revet i biter
- 4 ts smør
- 1 ss finhakket fersk salvie
Slik gjør du:
- Smelt 1.5 ss smør og 1.5 ss olivenolje i en stor gryte over middels høy varme.
- Tilsett løk, persille og 2 ts salvie; sautér til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett squash og grovt salt; sautér til squashen er myk og løken er gyllen, ca. 6 minutter.
- Tilsett hvitløk; rør i 1 minutt.
- Hell i 12 dl kraft; kok opp.
- Skru ned varmen, dekk til og la småkoke til squashen er veldig myk, ca. 25 minutter.
- La suppen avkjøle litt.
- Kjør suppen i porsjoner i en blender, og la det være igjen litt tekstur.
- Hell suppen tilbake i gryten.
- Tynn ut med mer kraft, hvis ønskelig, til ønsket konsistens.
- Krydre med pepper og mer salt, hvis ønskelig.
- Forberedelse av krutonger: Ha brødet i en foodprosessor; kjør til fine smuler, men la noen litt grovere smuler være igjen.
- Smelt 4 ts smør i en stor non-stick panne over middels varme til det er gyllent, ca. 2 minutter.
- Tilsett brødsmuler og 1 ss finhakket salvie.
- Stek til smulene er sprø, og rør ofte, ca. 10 minutter.
- Ta av varmen og la det avkjøle.
- Server suppen i boller. Strø over de sprø brødsmulene.
Om denne retten
Butternut squash-suppen med salvie er en sann feiring av høstens godsaker. Den dype, kremete teksturen kombinert med den aromatiske salvien skaper en velbalansert og varmende matopplevelse. Denne suppen er et perfekt startpunkt for en høstmiddag med venner eller familien.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la squashen bli veldig myk - det gir den en utrolig kremet konsistens.
- 2Bruk den beste kvaliteten på kraft du kan finne, det gir suppen en rikere smak.
- 3De sprø salviebrødsmulene tilfører en deilig krønsj og en ekstra hit av salvie-aroma.
Serveringsforslag
Servér den varme butternut squash-suppen med de sprø salviebrødsmulene strødd over. En deilig skje crème fraîche eller litt revet parmesan kan også være et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet butternut squash- og salviesuppe med krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet butternut squash- og salviesuppe med krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet butternut squash- og salviesuppe med krutonger?▼
Total tilberedningstid for Kremet butternut squash- og salviesuppe med krutonger er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet butternut squash- og salviesuppe med krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet butternut squash- og salviesuppe med krutonger?▼
En porsjon av Kremet butternut squash- og salviesuppe med krutonger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
