Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1.5 dl hakket løk
- 900 g butternut squash, skrelt, frø fjernet, kuttet i biter på 1-2 cm
- 2.4 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 1.5 ss finhakket frøfri jalapeño-chili
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2.4 dl lett, usøtet kokosmelk på boks
- 2 ss fersk limesaft
- 1 ts thai rød currypaste
- 340 g tørkede udon-nudler eller linguine
- 0.5 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1.5 dl hakket løk
- 900 g butternut squash, skrelt, frø fjernet, kuttet i biter på 1-2 cm
- 2.4 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 1.5 ss finhakket frøfri jalapeño-chili
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2.4 dl lett, usøtet kokosmelk på boks
- 2 ss fersk limesaft
- 1 ts thai rød currypaste
- 340 g tørkede udon-nudler eller linguine
- 0.5 dl hakket fersk koriander
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor non-stick stekepanne over middels høy varme.
- Tilsett løk og surr til den er gyllen, ca. 5 minutter.
- Tilsett squash og surr i 4 minutter.
- Tilsett buljong, jalapeño og hvitløk; kok opp.
- Dekk til og kok til squashen er nesten mør, ca. 5 minutter.
- Rør inn kokosmelk, limesaft og currypaste.
- La det småkoke uten lokk til squashen er mør og væsken er litt redusert, ca. 4 minutter.
- Smak til med salt.
- I mellomtiden, kok nudler i en stor kjele med kokende, saltet vann til de er akkurat møre, men fortsatt faste å bite i.
- Sil av nudlene og ha dem tilbake i kjelen.
- Tilsett squashblandingen og koriander i nudlene.
- Venn forsiktig for å blande.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne fargerike og smakfulle retten tar deg på en sansereise til Sørøst-Asia. Butternut squash-basen smelter sammen med kokos, lime og krydder for å skape en uimotståelig balanse av sødme, syre og varme. Det er en perfekt måte å utforske autentiske asiatiske smaker på en enkel og tilgjengelig måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk moden, kremet butternut squash for best resultat – det gir retten en dypere smak.
- 2Jalapeño-chilier varierer i styrke, smak først på en liten mengde før du tilsetter mer om ønskelig.
- 3Sørg for at nudlene ikke koker for lenge slik at de holder seg faste og ikke klissete.
Serveringsforslag
Rett fra gryten er dette en komplett rett, men en håndfull ristede cashewnøtter eller sprø soyabønner gir en nydelig tekstur. Server gjerne med isavkjølt asiatisk øl for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squash og nudler med kokos- og limesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squash og nudler med kokos- og limesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squash og nudler med kokos- og limesaus?▼
Total tilberedningstid for Butternut squash og nudler med kokos- og limesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squash og nudler med kokos- og limesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squash og nudler med kokos- og limesaus?▼
En porsjon av Butternut squash og nudler med kokos- og limesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
