Butternut squash- og hvitløksbisque
En deilig og kremet bisque laget med butternut squash og ovnsristet hvitløk, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kremet og smakfulle butternut squash-suppen er en skikkelig høstkomfort i en bolle. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle fransk-canadiske potiron-suppen, men blir løftet av den deilige hvitløksduften og den friske salvien. Perfekt som en elegant forrett på et middagsselskap, eller som en varmende lunsj på en kald høstdag.
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, delt i to på tvers
- 1 teskje olivenolje
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 7,1 dl hakket løk
- 1,8 dl hakkede gulrøtter
- 1,2 dl hakket selleri
- 1,8 kg smørnut squash, skrelt, frø fjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 14,2 dl lavsalt kyllingkraft på boks
- 3 spiseskjeer hakket fersk salvie
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje pisket krem
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, delt i to på tvers
- 1 teskje olivenolje
- 0,6 dl (1/2 stang) smør
- 7,1 dl hakket løk
- 1,8 dl hakkede gulrøtter
- 1,2 dl hakket selleri
- 1,8 kg smørnut squash, skrelt, frø fjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 14,2 dl lavsalt kyllingkraft på boks
- 3 spiseskjeer hakket fersk salvie
- 1,2 dl pluss 1 spiseskje pisket krem
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Gni de skårne overflatene av hvitløken med litt olje. Sett halvdeler sammen igjen for å gjenoppbygge hodene. Pakk hver enkelt tett inn i aluminiumsfolie; stek til de er møre, ca. 40 minutter. La hvitløken avkjøle i folien. Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk, gulrøtter og selleri; sautér til løken begynner å bli myk, ca. 5 minutter. Tilsett squash, buljong og 2 ss salvie. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk til squashen er mør, ca. 25 minutter. I mellomtiden, fjern hvitløken fra folien. Press ut innholdet fra skallet i en liten bolle. Kast skallet. Mos hvitløken med en gaffel til den er jevn. Rør hvitløken inn i suppen. Arbeid i porsjoner og kjør suppen i en blender til den er glatt. Hell tilbake i gryten. (Kan lages én dag i forveien. La den stå uten lokk i kjøleskapet til den er avkjølt. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La den småkoke opp før videre bruk.) Rør inn ½ kopp kremfløte. Smak til med salt og pepper. Overfør suppen til en serveringskanne. Drypp over resten av kremfløten og strø over resten av salvien.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Gni de skårne overflatene av hvitløken med litt olje. Sett halvdeler sammen igjen for å gjenoppbygge hodene. Pakk hver enkelt tett inn i aluminiumsfolie; stek til de er møre, ca. 40 minutter. La hvitløken avkjøle i folien.
- 3Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk, gulrøtter og selleri; sautér til løken begynner å bli myk, ca. 5 minutter. Tilsett squash, buljong
Tips og Varianter
- 1- Stekingen av hvitløken i folie gir en nydelig, karamellisert smak uten at den blir bitter.
- 2- Ved å renne suppen gjennom blenderen, oppnår du en jevn og kremet konsistens.
- 3- Litt ekstra krydder som cayennepeper eller kanel kan gi suppen en ekstra dybde.
Serveringsforslag
Servér suppen varm, toppet med en klatt pisket krem, ristet panko-brød og litt ekstra finhakket salvie. En knasende salat eller et sunt og syrlig tilbehør som marinert rødkål tilfører en fin kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squash- og hvitløksbisque?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squash- og hvitløksbisque. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squash- og hvitløksbisque?▼
Total tilberedningstid for Butternut squash- og hvitløksbisque er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squash- og hvitløksbisque vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squash- og hvitløksbisque?▼
En porsjon av Butternut squash- og hvitløksbisque inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
