Kremet butternut squash- og hvitløksbisque
En deilig og kremet bisque laget med butternut squash og ovnsristet hvitløk, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, delt i to på tvers
- 1 ts olivenolje
- 0,5 dl smør
- 7 dl hakket løk
- 2 dl hakkede gulrøtter
- 1 dl hakket selleri
- 1,8 kg butternut squash, skrelt, frø fjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 14 dl lavsalt kyllingkraft
- 3 ss hakket fersk salvie
- 1,2 dl pluss 1 ss kremfløte
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, delt i to på tvers
- 1 ts olivenolje
- 0,5 dl smør
- 7 dl hakket løk
- 2 dl hakkede gulrøtter
- 1 dl hakket selleri
- 1,8 kg butternut squash, skrelt, frø fjernet og skåret i 2,5 cm biter
- 14 dl lavsalt kyllingkraft
- 3 ss hakket fersk salvie
- 1,2 dl pluss 1 ss kremfløte
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Gni de skårne overflatene av hvitløken med litt olje. Sett hvitløkshalvdelene sammen igjen for å gjenoppbygge hodene. Pakk hver enkelt tett inn i aluminiumsfolie; stek til de er møre, ca. 40 minutter. La hvitløken avkjøle i folien.
- Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk, gulrøtter og selleri; sautér til løken begynner å bli myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett squash, buljong og 2 ss salvie. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk til squashen er mør, ca. 25 minutter.
- I mellomtiden, fjern hvitløken fra folien. Press ut innholdet fra skallet i en liten bolle. Kast skallet. Mos hvitløken med en gaffel til den er jevn.
- Rør hvitløken inn i suppen. Arbeid i porsjoner og kjør suppen i en blender til den er glatt. Hell tilbake i gryten.
- (Suppen kan lages én dag i forveien. La den stå uten lokk i kjøleskapet til den er avkjølt. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La den småkoke opp før videre bruk.)
- Rør inn 1,2 dl kremfløte. Smak til med salt og pepper.
- Overfør suppen til en serveringskanne. Drypp over resten av kremfløten (1 ss) og strø over resten av salvien (1 ss).
Om denne retten
Denne kremete og smakfulle butternut squash-suppen er en skikkelig høstkomfort i en bolle. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle fransk-kanadiske potiron-suppen, men blir løftet av den deilige hvitløksduften og den friske salvien. Perfekt som en elegant forrett på et middagsselskap, eller som en varmende lunsj på en kald høstdag.
Tips og Varianter
- 1- Stekingen av hvitløken i folie gir en nydelig, karamellisert smak uten at den blir bitter.
- 2- Ved å kjøre suppen gjennom blenderen, oppnår du en jevn og kremet konsistens.
- 3- Litt ekstra krydder som cayennepepper eller kanel kan gi suppen en ekstra dybde.
Serveringsforslag
Servér suppen varm, toppet med en klatt pisket krem, ristet panko-brød og litt ekstra finhakket salvie. En knasende salat eller et sunt og syrlig tilbehør som marinert rødkål tilfører en fin kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet butternut squash- og hvitløksbisque?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet butternut squash- og hvitløksbisque. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet butternut squash- og hvitløksbisque?▼
Total tilberedningstid for Kremet butternut squash- og hvitløksbisque er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet butternut squash- og hvitløksbisque vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet butternut squash- og hvitløksbisque?▼
En porsjon av Kremet butternut squash- og hvitløksbisque inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
