Butternut squash- og hasselnøttlasagne
Lær hvordan du lager en deilig lasagne med butternut squash og hasselnøtter. Perfekt for høstmiddagen. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne smakfulle butternut squash- og hasselnøttlasagnen er en sann kulinarisk juvel. Med sine dype, kremete smaker og nøtteaktige teksturer trekker den tråder til høstens rike tradisjoner og skaper en perfekt balanse av høst og komfort. Perfekt for en hyggelig middag med venner eller som en spesiell anledning i familien.
Ingredienser
- 1. 1 stor løk, hakket
- 2. 3 ss usaltet smør
- 3. 1,36 kg smørnut squash, skrelt, frøet og skåret i 1/2-tommers biter
- 4. 1 ts finhakket hvitløk
- 5. 1 ts salt
- 6. 1/4 ts hvit pepper
- 7. 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- 8. 4 ts hakket fersk salvie
- 9. 2,4 dl hasselnøtter (4 oz), ristet, løse skinn børstet av med et kjøkkenpapir, og grovhakket
- 10. 1 ts finhakket hvitløk
- 11. 3 ss usaltet smør
- 12. 5 ss hvetemel
- 13. 11,9 dl melk
- 14. 1 laurbærblad (ikke California)
- 15. 1 ts salt
- 16. 1/8 ts hvit pepper
- 17. 1/2 lb fersk mozzarella, grovhakket (4,7 dl)
- 18. 2,4 dl finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 85 g)
- 19. 12 ark (7 x 3 1/2 tommer) no-boil lasagneplater (ca. 225 g)
Ingredienser
- 1. 1 stor løk, hakket
- 2. 3 ss usaltet smør
- 3. 1,36 kg smørnut squash, skrelt, frøet og skåret i 1/2-tommers biter
- 4. 1 ts finhakket hvitløk
- 5. 1 ts salt
- 6. 1/4 ts hvit pepper
- 7. 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- 8. 4 ts hakket fersk salvie
- 9. 2,4 dl hasselnøtter (4 oz), ristet, løse skinn børstet av med et kjøkkenpapir, og grovhakket
- 10. 1 ts finhakket hvitløk
- 11. 3 ss usaltet smør
- 12. 5 ss hvetemel
- 13. 11,9 dl melk
- 14. 1 laurbærblad (ikke California)
- 15. 1 ts salt
- 16. 1/8 ts hvit pepper
- 17. 1/2 lb fersk mozzarella, grovhakket (4,7 dl)
- 18. 2,4 dl finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 85 g)
- 19. 12 ark (7 x 3 1/2 tommer) no-boil lasagneplater (ca. 225 g)
Fremgangsmåte
- 11. Lag fyllet: Kok løk i smør i en dyp, tung stekepanne på 12 tommer over moderat varme, rør av og til, til den er gyllen, ca. 10 minutter. Tilsett squash, hvitløk, salt og hvit pepper, og kok, rør av og til, til squashen er akkurat mør, ca. 15 minutter. Ta av varmen og rør inn persille, salvie og nøtter. La fyllet avkjøle.
- 22. Kok løk i smør i en dyp, tung stekepanne på 12 tommer over moderat varme, rør av og til, til den er gyllen, ca. 10 minutter. Tilsett squash, hvitløk, salt og hvit pepper, og kok, rør av og til, til squashen er akkurat mør, ca. 15 minutter. Ta av varmen og rør inn persille, salvie og nøtter. La fyllet avkjøle.
- 33. Lag saus mens squashen koker: Kok hvitløk i smør i en 3-liters tung kjele over moderat lav varme, rør i 1 minutt. Visp inn mel og lag en jevning, kok i 3 minutter under omrøring. Tilsett melk i en tynn stråle, visp kontinuerlig. Legg i laurbærblad og kok opp under konstant visping, deretter reduser varmen og la det småkoke, rør av og til, i 10 minutter. Visp inn salt og hvit pepper, og ta av varmen. Kast laurbærbladet. (Dekk overflaten av sausen med bakepapir hvis den ikke skal brukes umiddelbart.)
- 44. Kok hvitløk i smør i en 3-liters tung kjele over moderat lav varme, rør i 1 minutt. Visp inn mel og lag en jevning, kok i 3 minutter under omrøring. Tilsett melk i en tynn stråle, visp kontinuerlig. Legg i laurbærblad og kok opp under konstant visping, deretter reduser varmen og la det småkoke, rør av og til, i 10 minutter. Visp inn salt og hvit pepper, og ta av varmen. Kast laurbærbladet. (Dekk overflaten av sausen med bakepapir hvis den ikke skal brukes umiddelbart.)
- 55. Monter lasagnen: Forvarm ovnen til 220°C. Bland ostene. Fordel 1/2 kopp saus i en smurt, glassform på 33 x 23 x 5 cm (eller annen lav, 3-liters ildfast form). Legg tre pastaplater over, med mellomrom. Fordel med 2/3 kopp saus og en tredjedel av fyllet, og strø over en øse med 1/2 kopp ost. Gjenta lagene to ganger, start med pasta og avslutt med ost. Topp med de siste tre pastaarkene, resten av sausen og resten av osten. Dekk formen tett med smurt folie og stek lasagnen midt i ovnen i 30 minutter. Fjern folien og stek videre til den er gyllen og boblende, i 10–15 minutter. La lasagnen hvile i 15–20 minutter før servering.
- 66. Forvarm ovnen til 220°C.
- 77. Bland ostene.
- 88. Fordel 1/2 kopp saus i en smurt, glassform på 33 x 23 x 5 cm (eller annen lav, 3-liters ildfast form). Legg tre pastaplater over, med mellomrom. Fordel med 2/3 kopp saus og en tredjedel av fyllet, og strø over en øse med 1/2 kopp ost. Gjenta lagene to ganger, start med pasta og avslutt med ost. Topp med de siste tre pastaarkene, resten av sausen og resten av osten.
- 99. Dekk formen tett med smurt folie og stek lasagnen midt i ovnen i 30 minutter. Fjern folien og stek til den er gyllen og boblende, i 10–15 minutter til. La lasagnen hvile i 15–20 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å jevnlig røre i squashfyllet mens den koker, slik at den blir jevn og kremete.
- 2- Bruk fersk, nykvernet hvitløk for å få den beste smaken i både fyllet og sausen.
- 3- Rist hasselnøttene lett for å få frem den deilige nøtteaktige smaken og krøtlede teksturen.
Serveringsforslag
Denne smaksrike lasagnen står flott til et friskt, grønt salat med en sitronvinaigrette. Et glass fyldig rødvin eller en aromatisk hvitvin vil også løfte retten til nye høyder og skape en harmonisk og autumnal stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squash- og hasselnøttlasagne?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squash- og hasselnøttlasagne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squash- og hasselnøttlasagne?▼
Total tilberedningstid for Butternut squash- og hasselnøttlasagne er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squash- og hasselnøttlasagne vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squash- og hasselnøttlasagne?▼
En porsjon av Butternut squash- og hasselnøttlasagne inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
