Butternut squash- og chipotle-bisque
Lær hvordan du lager en kremet og krydret butternut squash-bisque med chipotle. Perfekt for høstsesongen, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kremet og balanserte butternut squash-bisquen er en autentisk smak av høsten. Kombinasjonen av den søte, nøtteaktige smaken av butternut squash og den deilige varmen fra chipotle-chili gir en kompleks og uimotståelig suppe. Opprinnelig en tradisjonell meksikansk-inspirert rett, har denne bisquen blitt en moderne favoritt på norske kjøkken.
Ingredienser
- 1. 1 medium smørnut squash
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 ½ kopper hakket løk
- 4. ½ kopp hakkede gulrøtter
- 5. ½ kopp hakket selleri
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 14,2 dl kyllingkraft
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 3 teskjeer finhakkede hermetiske chipotle-chili i adobo
- 10. ½ kopp rømme
Ingredienser
- 1. 1 medium smørnut squash
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 ½ kopper hakket løk
- 4. ½ kopp hakkede gulrøtter
- 5. ½ kopp hakket selleri
- 6. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 7. 14,2 dl kyllingkraft
- 8. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 9. 3 teskjeer finhakkede hermetiske chipotle-chili i adobo
- 10. ½ kopp rømme
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Halv squashen på langs og fjern frøene. Vask frøene og sett dem til side.
- 22. Bruk 1 spiseskje av olivenoljen til å smøre en glassform. Plasser squashen i formen med snittflaten ned. Stikk hull i squashen med en gaffel over hele overflaten. Stek til den er veldig mør, ca. 45 minutter. La den avkjøle.
- 33. Varm opp en stor, tykk gryte over middels høy varme og tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Ha i løk, gulrøtter og selleri og sautér til de er akkurat møre, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk og sautér i 2 minutter. Skrap ut innmaten av smørnut squashen og ha den i gryten, rør om. Tilsett kyllingkraft og kok opp. Skru ned varmen, dekk til gryten og la det småkoke til grønnsakene er veldig møre, ca. 30 minutter.
- 44. I mellomtiden, varm opp en liten panne over middels lav varme. Ha i squashfrøene og ristet dem, rør av og til, til de er sprø, ca. 30 minutter. Krydre frøene rikelig med salt. Sett til side for å avkjøle.
- 55. La suppen avkjøle litt, og kjør den deretter i en blender i porsjoner til den er helt glatt. Hell tilbake i gryten og hold den varm over middels lav varme. Bland inn 2 teskjeer chipotle.
- 66. Bland rømme og den resterende teskjeen chipotle i en liten bolle. Krydre chipotlerømmen med salt og pepper.
- 77. Hell bisquen i serveringsskåler. Topp hver med en klatt chipotlerømme og ristede squashfrø.
Tips og Varianter
- 1- Stek squashfrøene i en panne for å få dem sprø og nøtteaktige. De gir en flott tekstur og crunch til retten.
- 2- Bruk chipotle-chili i adobo-saus for dypere, røffere smaker. Smak deg frem til du får den rette balansen mellom sødme og varme.
- 3- Kjør suppen i blender til den er helt glatt og kremosy. Det gir en veldig jevn og innbydende konsistens.
Serveringsforslag
Denne bisquen er perfekt som en varmende forrett på en høstkveld. Server den med et glass tørr, krydret rødvin for å komplementere rettens dype, komplekse smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squash- og chipotle-bisque?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squash- og chipotle-bisque. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squash- og chipotle-bisque?▼
Total tilberedningstid for Butternut squash- og chipotle-bisque er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squash- og chipotle-bisque vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squash- og chipotle-bisque?▼
En porsjon av Butternut squash- og chipotle-bisque inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
