Butternut squash- og bourbonbisque
Oppdag oppskriften på en deilig og kremet butternut squash og bourbon bisque. Perfekt som høstforrett med rik smak og enkel tilberedning.
Om denne retten
Butternut squash- og bourbonbisque er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer til 2 smørnut squash (ca. 1,8–2,3 kg), spiseskje ekstra virgin olivenolje, hakket løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 til 2 smørnut squash (ca. 1,8–2,3 kg)
- 2. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 3. 2,4 dl hakket løk
- 4. 2,4 dl hakket purre
- 5. 1/2 teskje malt spisskummen
- 6. 2 spiseskjeer hakket frisk hvitløk
- 7. 1 spiseskje hakket frisk ingefær
- 8. 2 spiseskjeer ren lønnesirup
- 9. 2 spiseskjeer soyasaus
- 10. 0,6 dl bourbon
- 11. 1,2 dl tørr sherry
- 12. 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 13. 11,9 dl kyllingkraft
- 14. 1,8 dl kondensert skummet melk
- 15. Salt og nykvernet pepper etter smak
- 16. 2 spiseskjeer maisstivelse blandet med 2 spiseskjeer vann
Ingredienser
- 1. 1 til 2 smørnut squash (ca. 1,8–2,3 kg)
- 2. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 3. 2,4 dl hakket løk
- 4. 2,4 dl hakket purre
- 5. 1/2 teskje malt spisskummen
- 6. 2 spiseskjeer hakket frisk hvitløk
- 7. 1 spiseskje hakket frisk ingefær
- 8. 2 spiseskjeer ren lønnesirup
- 9. 2 spiseskjeer soyasaus
- 10. 0,6 dl bourbon
- 11. 1,2 dl tørr sherry
- 12. 1/4 teskje revet muskatnøtt
- 13. 11,9 dl kyllingkraft
- 14. 1,8 dl kondensert skummet melk
- 15. Salt og nykvernet pepper etter smak
- 16. 2 spiseskjeer maisstivelse blandet med 2 spiseskjeer vann
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 375 grader.
- 22. Med en skarp kniv, stikk hull på squashen flere steder for å slippe ut damp mens den koker. (Ellers kan den sprenge seg.) Plasser squashen i en ildfast form dekket med aluminiumsfolie og stek i ca. 90 minutter, til squashen er myk når du trykker på den. La den avkjøle i 30 minutter, slik at den er lettere å håndtere, deretter skrell, fjern frøene og ta ut trådene. Kutt den stekte squashen i 1/2-tommers biter, eller skrap ut kjøttet med en skje.
- 33. I en tykk suppekjele, varm opp olivenoljen og tilsett løken. Kok til den er lett gyllen, og tilsett deretter purre og spisskummen. Kok i 2 minutter, og tilsett hvitløk og ingefær. Når hvitløken begynner å dufte, tilsett lønnesirup, soyasaus, bourbon, sherry og muskatnøtt. Ha i squashen og buljongen, og kok opp. Senk varmen og la det småkoke forsiktig i 15 minutter.
- 44. Bruk en stavmikser (eller en vanlig blender) og kjør suppen til den er helt jevn. Tilsett den kondenserte melken, salt og pepper. Kok i 2 minutter; ikke la den koke opp. Rør inn maisstivelsen blandet med litt vann, og rør til det tykner, ca. 5 minutter. Server i suppetallerkener.
- 55. Hvis du ønsker, kan du pynte suppen med hvitløk- og parmesankrutonger og en klatt fettfri rømme.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squash- og bourbonbisque?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squash- og bourbonbisque. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squash- og bourbonbisque?▼
Total tilberedningstid for Butternut squash- og bourbonbisque er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squash- og bourbonbisque vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squash- og bourbonbisque?▼
En porsjon av Butternut squash- og bourbonbisque inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
