Butternut squash med quinoa, spinat og valnøtter
Oppdag en smakfull og næringsrik oppskrift med butternut squash, quinoa, spinat og valnøtter. Enkel å lage og perfekt for en sunn middag.
Om denne retten
Denne butternut squash-retten med quinoa, spinat og valnøtter er en autentisk smaksopplevelse hentet rett fra Norges nordlige kystområder. Den kombinerer sunne, lokale grønnsaker med proteinfylte supermatvarer for en næringsrik og mettende hovedrett. Retten har en balansert, jordnær karakter med litt sødme fra gresskaret og friskhet fra spinaten - et perfekt valg når du ønsker å servere et kraftfullt, men samtidig lett og helsefremmende måltid.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 middels purre, kun de hvite og lysegrønne delene, renset og tynne skiver
- 4,7 dl grønnsaksbuljong med redusert saltinnhold
- 4,7 dl skrelt og terningkuttet smørnut squash
- 2,4 dl quinoa
- 0,8 dl gule rosiner
- 4,7 dl babyspinat
- 2 spiseskjeer ristet hakket valnøtt
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 middels purre, kun de hvite og lysegrønne delene, renset og tynne skiver
- 4,7 dl grønnsaksbuljong med redusert saltinnhold
- 4,7 dl skrelt og terningkuttet smørnut squash
- 2,4 dl quinoa
- 0,8 dl gule rosiner
- 4,7 dl babyspinat
- 2 spiseskjeer ristet hakket valnøtt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett hvitløk og purre, og kok under omrøring av og til til det er mykt, ca. 5 minutter. Tilsett buljongen, gresskaret, quinoa og rosiner, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til væsken er absorbert og gresskaret og quinoaen er møre, ca. 15–20 minutter. Rør forsiktig inn spinaten og kok til den akkurat begynner å visne, 2–3 minutter. Ta av varmen. Strø over valnøttene.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst en frisk, moden butternut squash for best tekstur og smak.\nErsatt gjerne rosiner med andre tørket frukt som aprikoser eller blåbær for å gi litt ekstra sødme.\nEks tra ristet valnøtter på toppen gir en deilig, krunch tekstur.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket å servere med et glass tørr, krydret hvitvin for å balansere de søte og jordnære smakene. En frisk salat med epler og rødløk er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squash med quinoa, spinat og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squash med quinoa, spinat og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squash med quinoa, spinat og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Butternut squash med quinoa, spinat og valnøtter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squash med quinoa, spinat og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squash med quinoa, spinat og valnøtter?▼
En porsjon av Butternut squash med quinoa, spinat og valnøtter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
Ruby Drive Sloppy Joes
Merritts butternut squash-gratin
Bifffilet med peppersaus
