Butternut Squash Galette
Lær hvordan du lager en deilig butternut squash galette med denne enkle oppskriften. Perfekt for høstmåltider og enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Denne hjemmelagde butternutkålgaletten er en smaksrik og autentisk feiring av årstiden. Den kombinerer den søtlige, nøtteaktige smaken av butternutkål med friske, krydrede salvieblader og den myke, kremete geitsosten - en perfekt balanse av smaker og teksturer. Oppskriften er inspirert av den klassiske franske galetten og gjør seg utmerket som et festmåltid eller hyggelig påfyll til den lokale bakerens tørrvaresortiment.
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 1 stang kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3. 1 spiseskje hakkede salvieblader
- 4. 1/2 teskje fint havsalt
- 5. 4 til 6 spiseskjeer iskaldt vann
- 6. 1 stort egg, lett pisket
- 7. 1 (900 gram) smørnutkål, skrelt, frøet og skåret i 2 x 1/4-tommers skiver (ca. 9,5 dl)
- 8. 1/2 teskje fint havsalt
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 10. 2 purreløk (bare den hvite og lysegrønne delen), tynne skiver på tvers
- 11. 170 gram mild myk geitost, smuldret
Ingredienser
- 1. 3 dl hvetemel
- 2. 1 stang kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 3. 1 spiseskje hakkede salvieblader
- 4. 1/2 teskje fint havsalt
- 5. 4 til 6 spiseskjeer iskaldt vann
- 6. 1 stort egg, lett pisket
- 7. 1 (900 gram) smørnutkål, skrelt, frøet og skåret i 2 x 1/4-tommers skiver (ca. 9,5 dl)
- 8. 1/2 teskje fint havsalt
- 9. 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 10. 2 purreløk (bare den hvite og lysegrønne delen), tynne skiver på tvers
- 11. 170 gram mild myk geitost, smuldret
Fremgangsmåte
- 11. Lag deig: Puls mel, smør, salvie og havsalt i en food processor til blandingen ligner grovt mel. Drypp jevnt over isvann og puls til deigen akkurat samler seg til en ball. (Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir den tørr og hard.) Trykk forsiktig deigen ut i en 13 cm stor runding og la den hvile, innpakket i plastfolie, til den er fast, minst 1 time.
- 22. Lag fyllet mens deigen hviler: Forvarm ovnen til 250°C med risten i midten. Vend squash med havsalt og 1 ss olje, og legg den i ett lag i en 43 x 30 cm stor, lav bakepanne. Stek, rør om en gang halvveis, til den er gyllen på kantene og undersiden, 20 til 25 minutter. Ta squashen ut av ovnen og skru ned temperaturen til 190°C.
- 33. Mens squashen steker, vask purre, og kok den i de resterende 2 ss olje med en klype havsalt i en tung, 25 cm stor stekepanne over middels varme, delvis dekket, og rør av og til til den er myk, 10 til 15 minutter. Overfør til en stor bolle for å avkjøle litt. Tilsett squash, geitost og 1/4 teskje pepper, og vend forsiktig.
- 44. Forvarm ovnen til 250°C med risten i midten.
- 55. Vend squash med havsalt og 1 ss olje, og legg den i ett lag i en lav bakepanne på 43 x 30 cm. Stek, rør om en gang halvveis, til den er gyllen på kantene og undersiden, 20 til 25 minutter. Ta squashen ut av ovnen og skru ned temperaturen til 190°C.
- 66. Mens squashen steker, vask purre, og kok den i de resterende 2 ss olje med en klype havsalt i en tung, 25 cm stor stekepanne over middels varme, delvis dekket, og rør av og til til den er myk, 10 til 15 minutter. Overfør til en stor bolle for å avkjøle litt. Tilsett squash, geitost og 1/4 teskje pepper, og vend forsiktig.
- 77. Lag galette: Rull ut deigen til en 33 cm stor sirkel på en lett melet overflate med en lett melet kjevle. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett. Fordel fyllet jevnt i midten av deigen, og la en kant på 5-8 cm være igjen. Brett deigen inn over fyllet for å dekke den ytterste kanten, og brett deigen som nødvendig for å lage folder. Pensle deigen med sammenvispet egg og stek galetten til den er gjennomstekt og gyllen på kantene, 35 til 45 minutter. La den avkjøle på stekebrettet på en rist i 10 minutter før servering.
- 88. Rull ut deigen til en 33 cm stor sirkel på en lett melet overflate med en lett melet kjevle. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett. Fordel fyllet jevnt i midten av deigen, og la en kant på 5-8 cm være igjen. Brett deigen inn over fyllet for å dekke den ytterste kanten, og brett deigen som nødvendig for å lage folder. Pensle deigen med sammenvispet egg og stek galetten til den er gjennomstekt og gyllen på kantene, 35 til 45 minutter. La den avkjøle på stekebrettet på en rist i 10 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Skjær butternutkålen i tynne, jevne skiver for jevn steking.
- 2Bruk godt avkjølt smør og is-kaldt vann for en sprø, flaky deig.
- 3La galetten avkjøle seg litt før servering - dette gir en mykere og mer sammenhengende fylling.
Serveringsforslag
Serveres varm med et glass sprudlende cider eller et glass av årets siste rosé. En enkel salat av friske urter og bladgrønnsaker er et herlig tilbehør som fremhever de fyldige smakene i galetten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut Squash Galette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut Squash Galette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut Squash Galette?▼
Total tilberedningstid for Butternut Squash Galette er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut Squash Galette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut Squash Galette?▼
En porsjon av Butternut Squash Galette inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
