Butternut squash-chili
Lær hvordan du lager en deilig og varmende butternut squash chili. Perfekt for høst- og vinterdager, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Dette er en autentisk, småsitrende chili som feirer smakene fra vår egen rike skandinaviske høstkjøkken. Lynrask å lage, men full av dype, komplekse smaker takket være nøye utvalgte krydder og den søtlig-nøttige smørnut squashen som er sesongens stjerne. Nyt denne sunne og tilfredsstillende retten når kulden melder sin ankomst - den varmer både kropp og sjel.
Ingredienser
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 rød paprika, renset og finhakket
- 1 middels gul løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, veldig finhakket eller presset gjennom en hvitløkpresse
- 1,2 dl tørr rødvin
- 7,1 dl smørnut squash i terninger, ca. 2,5 cm store
- 3,6 dl kokte hvite bønner, for eksempel Great Northern (skylt hvis hermetiske)
- 1 boks på 400 gram hele tomater med juice, hakket i 1,5 cm biter
- 1,2 dl ferdigkjøpt salsa
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 2 teskjeer usøtet kakaopulver
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje cayennepepper (valgfritt)
- Naturell, lett fettfattig gresk yoghurt
- 1 avokado, delt i to, fjernet steinen og skåret i 1,5 cm terninger
Ingredienser
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 rød paprika, renset og finhakket
- 1 middels gul løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, veldig finhakket eller presset gjennom en hvitløkpresse
- 1,2 dl tørr rødvin
- 7,1 dl smørnut squash i terninger, ca. 2,5 cm store
- 3,6 dl kokte hvite bønner, for eksempel Great Northern (skylt hvis hermetiske)
- 1 boks på 400 gram hele tomater med juice, hakket i 1,5 cm biter
- 1,2 dl ferdigkjøpt salsa
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 2 teskjeer usøtet kakaopulver
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje cayennepepper (valgfritt)
- Naturell, lett fettfattig gresk yoghurt
- 1 avokado, delt i to, fjernet steinen og skåret i 1,5 cm terninger
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor suppegryte på middels varme i 1 minutt. Tilsett paprika og løk og kok, rør av og til, til løken er myk, ca. 5 minutter.
- 2Rør inn hvitløk og kok til det dufter, ca. 1 minutt til. Hell i vinen og la det småkoke i 1 minutt, rør og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av gryten.
- 3Tilsett smørnut squash, bønner, tomater og deres juice, salsa, 1 kopp vann, chilipulver, spisskummen, kakao, kanel og cayennepepper, hvis du bruker det. La chilien småkoke, og skru deretter ned varmen til middels lav. Kok, rør av og til, til squashen er mør og chilien begynner å tykne, ca. 1 time. (Hvis suppen virker for tykk under kokingen, tilsett opptil 1 kopp mer vann.) Server med en klatt gresk yoghurt og noen avokadobiter på toppen.
- 4Kok's notat: Hvis du bruker tørkede bønner, bløtlegg dem i vann over natten, og la dem deretter småkoke til de er akkurat møre, 1 til 1 ½ time (eller kok dem i 4 til 5 timer i en saktekoker på høy varme).
- 5Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker kvalitetssalsa uten for mye salt og sukker for å fremheve smaker i stedet for å overdøve dem.
- 2Bruk en tang eller gaffel for å klemme saften ut av hvitløken for en kraftigere aroma.
- 3La chilien småkoke i minst 1 time for å la smakene utvikle seg fullt ut og få en tykk, silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Denne chilien passer perfekt sammen med sprø, salte nachos og en kremet, kald gresk yoghurt for en deilig kontrast i tekstur og smak. Avslutt med noen friske avokadobiter for å bringe en frisk, grønn note.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squash-chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squash-chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squash-chili?▼
Total tilberedningstid for Butternut squash-chili er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squash-chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squash-chili?▼
En porsjon av Butternut squash-chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
