Butternut Mac 'n' Cheese
Lær hvordan du lager den deilige og kremete butternut mac 'n' ost. Perfekt for en komfortabel middag i høst eller vinter.
Om denne retten
Butternut Mac 'n' Cheese er ikke bare en tradisjonell mac and cheese, men en smaksrik og kreativ variant som bringer noe nytt til bordet. Ved å erstatte deler av osten med den deilige, karamelliserte smørnut squashen får retten en uventet, søt-salten og kremy fylde. Denne hjemlagde versjonen er det perfekte familietrøstebud på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 1, 340 gram makaroni
- 1 smørnut squash
- Olivenolje, til å dryppe over
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 gule løk, skivet
- 8 spiseskjeer (1 stang) saltet smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl hel melk, pluss mer ved behov for tynning
- 4,7 dl revet skarp Cheddar
- 1,2 dl krydrede brødsmuler
Ingredienser
- 1, 340 gram makaroni
- 1 smørnut squash
- Olivenolje, til å dryppe over
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 gule løk, skivet
- 8 spiseskjeer (1 stang) saltet smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl hel melk, pluss mer ved behov for tynning
- 4,7 dl revet skarp Cheddar
- 1,2 dl krydrede brødsmuler
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Kok opp en kjele med vann. Kok makaronien til den er al dente i henhold til pakkens anvisninger. Sil av vannet, skyll med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen, og sett til side.
- 3Skjær forsiktig smørnut squashen i to på langs og fjern frøene. Drypp halve squashen med olivenolje og legg den på et stekebrett med skjæreflaten opp (reserver den andre halvdelen i kjøleskapet til senere bruk). Stek, pass på at overflaten ikke blir brent (den skal ha noen brune områder), til den er mør med gaffel, ca. 20–25 minutter. Skrap ut kjøttet med en skje og mos det med en potetstapper. Strø over salt og pepper, og sett til side.
- 4Mens squashen steker, tilsett løk og 2 ss smør i en stor, ovnsfast stekepanne på lav til middels lav varme. Kok løken, rør av og til, til den er dyp gyldenbrun, ca. 20 minutter. Ta den av varmen og legg den på en tallerken.
- 5I samme panne, smelt 4 ss smør over middels lav varme. Strø over melet og visp det inn for å lage en tynn jevning. Kok i 2 minutter, og visp deretter inn melken. Kok opp, visp forsiktig, til sausen er litt tykkere, et par minutter. Smak til og juster krydderet. Du vil sannsynligvis ønske å tilsette mer salt!
- 6Skru ned varmen til lav, og rør inn den moste smørnut squashen. Når den er varm, rør inn osten. Hvis sausen er for tykk når osten er smeltet, tilsett en skvett melk. Rør til sausen er varm og jevn, og vend deretter inn makaronien. Smak til og tilsett mer salt om nødvendig.
- 7Smelt de resterende 2 ss smør i en panne og bland det med brødsmulene. Strø brødsmulene over makaronien, og stek (jeg gjør det rett i pannen) til smulene er gylne og kantene bobler, ca. 15 minutter. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Pass på at du ikke overkoker smørnut squashen slik at den blir tørr og fiber-aktig. Den skal være mør og enkel å mose.
- 2- Bruk en god, skarp Cheddarost for best mulig smak og tekstur på sausen. Unngå forhåndsrasket ost, den har ofte en tørrere konsistens.
- 3- Dryss de krydrede brødsmulene jevnt utover retten rett før den skal i ovnen, slik at de blir sprø og gylne på toppen.
Serveringsforslag
Butternut Mac 'n' Cheese er en komplett og næringsrik rett i seg selv, men den vil også passe perfekt med en enkel salat med en frisk vinaigrette for å balansere de rike smakene. Retten går også utmerket sammen med et glass av en fyldig rødvin for å fremheve dens autumnale kvaliteter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut Mac 'n' Cheese?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut Mac 'n' Cheese. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut Mac 'n' Cheese?▼
Total tilberedningstid for Butternut Mac 'n' Cheese er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut Mac 'n' Cheese vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut Mac 'n' Cheese?▼
En porsjon av Butternut Mac 'n' Cheese inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
