Butternut-crostini med radicchio og blåmuggost
Lær å lage deilige butternut-crostini med radicchio og blåmuggost. En smakfull forrett som passer perfekt til høst- og vintermåltider.
Foto av Jonathan Borba på Pexels
Ingredienser
- 680 g butternut squash
- Extra virgin olivenolje
- Havsalt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 0.6 dl crème fraîche
- 0.25 ts røkt paprika
- 1 fransk baguette
- 1 middels stor radicchio
- 2 ss balsamico-glaze (redusert balsamicoeddik)
- 1.2 dl smuldret blåmuggost, pluss mer til pynt
- Aluminiumsfolie
Ingredienser
- 680 g butternut squash
- Extra virgin olivenolje
- Havsalt etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- 0.6 dl crème fraîche
- 0.25 ts røkt paprika
- 1 fransk baguette
- 1 middels stor radicchio
- 2 ss balsamico-glaze (redusert balsamicoeddik)
- 1.2 dl smuldret blåmuggost, pluss mer til pynt
- Aluminiumsfolie
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Kle to bakeplater med aluminiumsfolie. Sett til side.
- Kutt squashen i to på langs og fjern frøene. Pensle kjøttet med et tynt lag olivenolje. Legg squashen med snittsiden opp på den forberedte platen. Strø over salt og pepper, og stek i 40 minutter til squashen er mør når du stikker i den med en gaffel. La den avkjøle helt.
- Når den er avkjølt, skrap ut kjøttet i en bolle. Tilsett crème fraîche, paprika, og en klype salt og pepper. Mos med en gaffel til det er helt glatt. Dette kan gjøres opptil tre dager i forveien.
- Skjær baguetten i 1.2 cm tykke skiver på skrå. Legg dem på den andre bakeplaten med folie. Pensle toppene med et tynt lag olivenolje. Stek på midterste rille i 6 minutter til kantene er lett brune.
- Kutt radicchioen i tynne bånd. Vend dem med olivenolje, balsamico-glaze, og en klype salt og pepper. Juster krydder og dressing etter smak.
- Smør et par spiseskjeer av squashmosen på hver crostini. Topp med radicchio-slaw og et dryss blåmuggost som pynt.
Om denne retten
Den søte, kremete smaken av butternut-squash blir løftet av den bitre radicchioen og den skarpe blåmuggosten i denne elegante, enkle forretten. Inspirert av italienske smaker, er denne retten perfekt for å sette stemningen på en festlig middag eller ta med som et spennende tilskudd til julebordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, mørk-oransje butternut-gresskar for best smak og konsistens.
- 2Pass på at squashen er grundig avkjølt før du blander den med crème fraîche, slik at mosen får en glatt, kremet tekstur.
- 3Et dryss av parmesanflak eller hakket valnøtt på toppen av crostinien gir en ekstra crunch.
Serveringsforslag
Servér butternut-crostiniene med et glass tørt, italiensk hvitvin som en frisk og velbalansert start på måltidet. Den søte, kremete squashen fremhever vinens fruktige noter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut-crostini med radicchio og blåmuggost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut-crostini med radicchio og blåmuggost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut-crostini med radicchio og blåmuggost?▼
Total tilberedningstid for Butternut-crostini med radicchio og blåmuggost er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut-crostini med radicchio og blåmuggost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut-crostini med radicchio og blåmuggost?▼
En porsjon av Butternut-crostini med radicchio og blåmuggost inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
