Ingredienser
- 2.5 ts kosher salt
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts paprika
- 0.5 ts tørket oregano
- 0.5 ts tørket timian
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts løkpulver
- Vegetabilsk olje til steking
- 680 g medium reker (ca. 36 stk), skrelte og rensede
- 2.4 dl kulturmelk
- 3.5 dl hvetemel
- 2.4 dl maismel
- Rémouladesaus (valgfritt), til servering
Ingredienser
- 2.5 ts kosher salt
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts paprika
- 0.5 ts tørket oregano
- 0.5 ts tørket timian
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts løkpulver
- Vegetabilsk olje til steking
- 680 g medium reker (ca. 36 stk), skrelte og rensede
- 2.4 dl kulturmelk
- 3.5 dl hvetemel
- 2.4 dl maismel
- Rémouladesaus (valgfritt), til servering
Slik gjør du:
- Visp salt, cayennepepper, hvitløkspulver, paprika, oregano, timian, svart pepper og løkpulver i en liten bolle for å blande krydderne.
- Fest et dypfriteringstermometer til siden av en tung, bred kjele. Tilsett nok olje til å måle 5 cm dybde. Varm opp oljen over middels varme til 175°C.
- I mellomtiden, plasser rekene og 2 ss av krydderblandingen i en middels bolle og vend dem godt for å dekke rekene.
- Hell kulturmelk i en annen middels bolle.
- Visp hvetemel og maismel i en tredje middels bolle.
- Dypp de krydrede rekene kort i kulturmelken, deretter dekk dem med melblandingen.
- Arbeid i porsjoner og stek rekene, av og til omrøring, til de er gyldne og akkurat gjennomkokte, ca. 4 minutter per porsjon.
- Overfør de stekte rekene til tørkepapir for å renne av overflødig olje.
- Server rekene varme med rémouladesaus (valgfritt).
Om denne retten
Fritert reker med kulturmelk er en lekker og teksturrik delikatesse som tar oss rett tilbake til den søramerikanske kjøkkentradisjonens smaksgaranti. Den luftige, krydrede paneringen omfavner de saftige rekene på en måte som bare kan beskrives som smaksrik komfort i hver bit. Denne retten er perfekt for både uformelle sammenkomster og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen er riktig oppvarmet før du starter steking – dette sikrer en gyllen, sprø panering.
- 2Bruken av både hvete- og maismel i paneringen gir en herlig kontrast i tekstur og smak.
- 3Ikke vær redd for å leke litt med krydderblandingen – prøv å legge til litt paprikakrydder eller chiliflakes for å gi rekene et ekstra kick!
Serveringsforslag
Fritert reker med kulturmelk er best når de serveres varme, med en deilig hjemmelaget rémouladesaus på siden. Denne sausen tilfører en kremet, urteaktig balanse som virkelig løfter retten. Servér gjerne sammen med en frisk salat eller et glass iskald øl for den ultimate sydstatsfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø fritert reker med kulturmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø fritert reker med kulturmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø fritert reker med kulturmelk?▼
Total tilberedningstid for Sprø fritert reker med kulturmelk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø fritert reker med kulturmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø fritert reker med kulturmelk?▼
En porsjon av Sprø fritert reker med kulturmelk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
