Buttermilk-friterte reker
Oppskriften på buttermilk stekt reker gir deg en enkel måte å lage sprø og saftig reker med en deilig smak. Perfekt som forrett eller hovedrett.
Om denne retten
De buttermilk-friterte rekene er en lekker og teksurrik delikatesse som tar oss rett tilbake til den sørlige amerikanske kjøkkentradisjonens smaksgaranti. Den luftige, krydrede panering omfavner de saftige, brakkvannskalkuna rekene på en måte som bare kan beskrives som smaksrik komfort i en nibble. Denne retten er perfekt for både uformelle sammenkomster og høytidlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 ½ teskjeer kosher salt
- 2. 1 teskje cayennepepper
- 3. 1 teskje hvitløkspulver
- 4. 1 teskje paprika
- 5. ½ teskje tørket oregano
- 6. ½ teskje tørket timian
- 7. ½ teskje nykvernet svart pepper
- 8. ½ teskje løkpulver
- 9. Vegetabilsk olje til steking
- 10. 680 gram medium reker (ca. 36), skrelte og rensede
- 11. 2,4 dl kulturmelk
- 12. 1 ½ kopper hvetemel
- 13. 2,4 dl maismel
- 14. Rémouladesaus (valgfritt), til servering
Ingredienser
- 1. 2 ½ teskjeer kosher salt
- 2. 1 teskje cayennepepper
- 3. 1 teskje hvitløkspulver
- 4. 1 teskje paprika
- 5. ½ teskje tørket oregano
- 6. ½ teskje tørket timian
- 7. ½ teskje nykvernet svart pepper
- 8. ½ teskje løkpulver
- 9. Vegetabilsk olje til steking
- 10. 680 gram medium reker (ca. 36), skrelte og rensede
- 11. 2,4 dl kulturmelk
- 12. 1 ½ kopper hvetemel
- 13. 2,4 dl maismel
- 14. Rémouladesaus (valgfritt), til servering
Fremgangsmåte
- 11. Visp salt, cayenne, hvitløkspulver, paprika, oregano, timian, svart pepper og løkpulver i en liten bolle for å blande. Fest et dypfriteringstermometer til siden av en tung, bred kjele. Tilsett nok olje til å måle 5 cm. Varm opp over middels varme til 175°C. I mellomtiden, plasser reker og 2 spiseskjeer krydderblanding i en middels bolle og vend dem godt for å dekke. Hell kulturmelk i en annen middels bolle. Visp mel og maismel i en tredje middels bolle. Dypp de krydrede rekene kort i kulturmelk, deretter dekk dem med melblandingen. Arbeid i porsjoner og stek rekene, av og til omrøring, til de er gyldne og akkurat gjennomkokte, ca. 4 minutter per batch. Overfør til tørkepapir for å renne av. Server rekene med rémouladesaus.
- 22. Visp salt, cayenne, hvitløkspulver, paprika, oregano, timian, svart pepper og løkpulver i en liten bolle for å blande.
- 33. Fest et dypfriteringstermometer til siden av en tung, bred kjele. Tilsett nok olje til å måle 5 cm. Varm opp over middels varme til 175°C.
- 44. I mellomtiden, plasser reker og 2 spiseskjeer krydderblanding i en middels bolle og vend dem godt for å dekke. Hell kulturmelk i en annen middels bolle. Visp mel og maismel i en tredje middels bolle.
- 55. Dypp de krydrede rekene kort i kulturmelk, deretter dekk dem med melblandingen. Arbeid i porsjoner og stek rekene, av og til omrøring, til de er gyldne og akkurat gjennomkokte, ca. 4 minutter per batch. Overfør til tørkepapir for å renne av.
- 66. Server rekene med rémouladesaus.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen er riktig oppvarmet før du starter steking - dette sikrer en gyllen, sprudlende panering.
- 2Bruken av både hvete- og maismel i paneringen gir en herlig kontrast i tekstur og smak.
- 3Ikke vær redd for å leke litt med krydderblandingen - prøv å legge til litt paprikakrydder eller chiliflakes for å gi rekene et ekstra spark!
Serveringsforslag
De buttermilk-friterte rekene er best når de serveres varme, med en deilig hjemmelaget rémouladesaus på siden. Denne sausen tilfører en kremet, urteaktig balanse som virkelig løfter retten. Servér gjerne sammen med en frisk salat eller et glass iskald øl for den ultimate sydstatsfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Buttermilk-friterte reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Buttermilk-friterte reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Buttermilk-friterte reker?▼
Total tilberedningstid for Buttermilk-friterte reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Buttermilk-friterte reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Buttermilk-friterte reker?▼
En porsjon av Buttermilk-friterte reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
