Buttermilk-friterte grønne bønner
Lær hvordan du lager sprø buttermilk stekt green bønner med enkel oppskrift. Perfekt for forrett eller snacks, rask og enkel å lage.
Om denne retten
De sprøstekte, buttermilk-baserte grønne bønnene er en klassisk norsk forrett med en spennende vri. Opprinnelig er retten inspirert av den amerikanske cornmeal-friterte varianten, men her bruker vi kulturmelk for en saftigere og mer smaksrik batter. Resultatet er en uimotståelig blanding av kremet, kyllingaktig konsistens og en knasende overflate - en sann delikatesse som passer perfekt både til hverdags og fest.
Ingredienser
- 455 gram grønne bønner
- 1,2 dl kulturmelk
- 4,7 dl mel
- 1,2 dl maisenna
- 2 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer salt, pluss mer til å strø over
- 1/4 teskje cayennepepper, valgfritt
- Olje til steking
Ingredienser
- 455 gram grønne bønner
- 1,2 dl kulturmelk
- 4,7 dl mel
- 1,2 dl maisenna
- 2 teskjeer bakepulver
- 2 teskjeer salt, pluss mer til å strø over
- 1/4 teskje cayennepepper, valgfritt
- Olje til steking
Fremgangsmåte
- 1Trim, skyll og tør grønne bønner grundig. Legg dem i en middels stor bolle og vend dem i smørmelk for å dekke dem.
- 2Bland melet, maismel, bakepulver, salt og cayenne i en stor bolle eller i en lufttett plastpose. Sil av vannet fra de grønne bønnene og vend dem i melblandingen slik at de blir godt dekket.
- 3Hell omtrent 1/2 tomme olje i en vid, tykk gryte og varm opp til 175–190 °C (350–375 °F) over høy varme. Forbered en avkjølingsrist som settes over papirhåndklær.
- 4Juster varmen for å opprettholde denne temperatursonen. Test temperaturen ved å bruke et termometer eller ved å dyppe håndtaket på en tresleiv i oljen. Hvis det bobler rundt håndtaket, er oljen varm nok til å fritere bønnene.
- 5Rist av overflødig melblanding fra bønnene når du legger dem i oljen, og tilsett nok bønner til å danne ett lag i oljen. Friter til de er gyldne til middels brune og bønnene er møre, ca. 3 minutter. Overfør dem med tang eller hullsleiv til den forberedte avkjølingsristen og dryss over litt salt. Gjenta med resten av bønnene, og server varme.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, sørg for at bønnene er godt tørket før de dyttes i melkeblandingen. Dette sikrer at de blir ordentlig sprø.
- 2- Prøv å bruke både vanlig hvetemel og maismel i batterdeigen - maismelens søtere smak kompletterer buttermilkens tannsrikhet.
- 3- Vær tålmodig når du friterer - ikke overfyll pannen, men la bønnene få god plass til å surre rundt i oljen.
Serveringsforslag
De friterte grønne bønnene er fantastiske som en liten, velsmakende forrett servert med en kremet dipsaus på basen av syltet hvidløk og sitronkrem. Avkjøl retten med et glass kildevann eller en frisk, sitrusbasert aperitiff for å virkelig få fram alle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Buttermilk-friterte grønne bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Buttermilk-friterte grønne bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Buttermilk-friterte grønne bønner?▼
Total tilberedningstid for Buttermilk-friterte grønne bønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Buttermilk-friterte grønne bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Buttermilk-friterte grønne bønner?▼
En porsjon av Buttermilk-friterte grønne bønner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
