Buttermilk-biscuit med skinke og hjemmelaget tomatmarmelade
Oppskrift på deilige buttermilk biscuit skinke sandwiches med smakfull hjemmelaget tomatjam, perfekt til frokost eller brunch.
Om denne retten
Disse buttermilk-sconesene med skinke og hjemmelaget tomatmarmelade er en fantastisk oppskrift som kombinerer klassiske frokostingredienser på en kreativ og smakfull måte. Oppskriften har røtter i den tradisjonsrike sydstatskjøkkenet i USA, der buttermilk-scones lenge har vært en populær frokostrett. Den friske, krydrete tomatmarmeladen tilfører en deilig syrlighet som balanserer godt opp mot den rike, smørrike sconesdeigen og den salte skinken.
Ingredienser
- 1. 11,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer bakepulver
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. 1 spiseskje salt
- 5. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer vegetabilsk fett (shortening)
- 6. 8 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i små biter
- 7. 4,7 dl kulturmelk
- 8. Tomatmarmelade, oppskrift følger
- 9. 1,8 dl revet Cheddarost
- 10. 115 gram tynne skiver av kokt landskinke, for eksempel Smithfield
- 11. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 12. 1/2 spansk løk, finhakket
- 13. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 14. Blader fra 2 rosmarinstilker, finhakket
- 15. En klype rød pepperflak
- 16. 9,5 dl skrelte, frøfjernede og grovhakkede plommetomater
- 17. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 11,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2. 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer bakepulver
- 3. 2 spiseskjeer sukker
- 4. 1 spiseskje salt
- 5. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer vegetabilsk fett (shortening)
- 6. 8 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i små biter
- 7. 4,7 dl kulturmelk
- 8. Tomatmarmelade, oppskrift følger
- 9. 1,8 dl revet Cheddarost
- 10. 115 gram tynne skiver av kokt landskinke, for eksempel Smithfield
- 11. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 12. 1/2 spansk løk, finhakket
- 13. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 14. Blader fra 2 rosmarinstilker, finhakket
- 15. En klype rød pepperflak
- 16. 9,5 dl skrelte, frøfjernede og grovhakkede plommetomater
- 17. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- 22. Lag scones: Sikt melet, bakepulveret, sukkeret og saltet over en bolle ved hjelp av en sikt. Gjenta. Tilsett smøret og kortingen, og bruk fingertuppene til å blande til det blir smuldrete. Tilsett kulturmelken og bland med en tresleiv til deigen akkurat samler seg. (Ikke overarbeid deigen!)
- 33. Overfør deigen til en lett melet arbeidsflate og kjevle ut til en rektangel med en tykkelse på 1/2 til 3/4 tommer. Bruk en rund utstikker på 7-10 cm for å stikke ut scones, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Gni forsiktig inn deigen som er igjen, og kjevle ut igjen for å stikke ut flere scones. Kast eventuelle rester. Dryss lett over melet på toppen av sconesene og stek dem til de er gyldne, ca. 12-15 minutter. La sconesene avkjøle litt. (Du trenger bare 6 scones til smørbrødene, resten kan serveres med suppe, smøres med smør og syltetøy, eller fryses til en annen dag.)
- 44. Lag smørbrødene: Forvarm grillen. Del 6 av sconesene i to, og smør toppene med 1 ss tomatsyltetøy hver.
- 55. Fordel skinke på bunndelene av sconesene og dryss osten over.
- 66. Legg bunndelene på et stekebrett og sett under grillen til osten smelter. Legg på toppene og server umiddelbart.
- 77. Varm opp 2 ss olje i en tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk, hvitløk, rosmarin og pepperflak, og kok under omrøring til det er mykt og aromatisk. Tilsett tomatene og kok, rør av og til, til tomatene har gitt fra seg mesteparten av vannet og blitt dyp oransjerød, ca. 15-20 minutter. Visp inn de resterende 2 ss olivenolje og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkjevle scones-deigen - jo mindre den bearbeides, desto mørere og luftigere blir resultatet.
- 2For en enda mer intens tomatsmak, la marmeladen småkoke litt lenger slik at mesteparten av væsken koker inn.
- 3Leg gjerne litt ekstra smeltet ost over skinken før du legger på scones-toppene for en ekstra cremet konsistens.
Serveringsforslag
Disse buttermilk-sconesene med skinke og tomatmarmelade er perfekte å servere til en sen helgefrokost eller brunch sammen med et glass frisk appelsinjuice eller en kopp sterk kaffe. Retten passer også utmerket som en forfriskende lunsj en travel hverdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Buttermilk-biscuit med skinke og hjemmelaget tomatmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Buttermilk-biscuit med skinke og hjemmelaget tomatmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Buttermilk-biscuit med skinke og hjemmelaget tomatmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Buttermilk-biscuit med skinke og hjemmelaget tomatmarmelade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Buttermilk-biscuit med skinke og hjemmelaget tomatmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Buttermilk-biscuit med skinke og hjemmelaget tomatmarmelade?▼
En porsjon av Buttermilk-biscuit med skinke og hjemmelaget tomatmarmelade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
