Butterflied lammelår marinert i yoghurt og mynte
Oppdag hvordan du lager en saftig lammelår fylt med yoghurt og mynte, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Det smaker av sommeren når lammet marineres i en deilig blanding av yoghurt, mynte og sitrus. Denne butterflied-varianten av lammelåret er en perfekt grillrett for hele familien, der kjøttet får utvikle de deilige smakene fra marinade og urter under den rolige, indirekte grillingsmetoden.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl naturell yoghurt
- 2. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 4 vårløk, finhakket
- 5. 3 store hvitløksfedd, finhakket, pluss 1 stort hvitløksfedd
- 6. 0,6 dl hakket fersk mynte
- 7. 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 8. Revet skall av 1 sitron
- 9. 1 spiseskje knust svart pepper
- 10. Salt etter smak
- 11. 1 (ca. 1,8–2,3 kg) lammebog med ben
- 12. Vegetabilsk oljespray til koking
- 13. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 14. 1 stort hvitløksfedd, knust
Ingredienser
- 1. 2,4 dl naturell yoghurt
- 2. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 4 vårløk, finhakket
- 5. 3 store hvitløksfedd, finhakket, pluss 1 stort hvitløksfedd
- 6. 0,6 dl hakket fersk mynte
- 7. 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 8. Revet skall av 1 sitron
- 9. 1 spiseskje knust svart pepper
- 10. Salt etter smak
- 11. 1 (ca. 1,8–2,3 kg) lammebog med ben
- 12. Vegetabilsk oljespray til koking
- 13. 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 14. 1 stort hvitløksfedd, knust
Fremgangsmåte
- 11. Bland yoghurt, sitronsaft, olivenolje, vårløk, finhakket hvitløk, mynte, timian, sitronskall, pepper og salt i en stor bolle, og rør godt sammen. Gni hvitløksfeddet over begge sider av lammekjøttet, og legg det i en grunn, glass- eller keramikkform. Hell marinaden over kjøttet og vend det flere ganger for å dekke det godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i 4 til 6 timer. Omtrent 30 minutter før grilling, tar du kjøttet ut av kjøleskapet og lar det komme til romtemperatur.
- 22. Forbered en kull- eller gassgrill, og ordne kullene for indirekte varme. Spray grillristen lett med vegetabilsk oljespray. Kullene skal være godt varme. Ta lammekjøttet ut av marinaden, skrap av overflødig marinade, og krydre begge sider med salt og pepper. Kast marinaden. Bland olje og finhakket hvitløk i en liten bolle til pensling på kjøttet.
- 33. Brun lammekjøttet over de varme kullene i ca. 5 minutter på hver side, og pensle med olivenolje og hvitløkblanding flere ganger. Fortsett å pensle med resten av olivenoljen og hvitløkblandingen under de første 20 minuttene av grillingen. Flytt kjøttet til den kjøligere delen av grillen, dekk til, og kok i ca. 10 minutter. Snu kjøttet, dekk til igjen, og kok i ytterligere 10 til 15 minutter for medium-rare, eller til det er kokt til ønsket stekegrad. En øyeblikks- eller steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av kjøttet, bør vise 140 grader for rått kjøtt og 145 til 150 grader for medium-rare. La lammekjøttet hvile i ca. 10 minutter før det skjæres opp.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra hvitløk i marinaden for et kraftigere preg.
- 2Sørg for at lammet får god tid til å hvile etter grilling, slik at kjøttsaftene trekker seg tilbake i kjøttet.
- 3Få perfekt stekegrad ved å bruke et steketermometer - ikke bare titt og kjenn på det.
Serveringsforslag
Det passer utmerket å servere dette marinerte lammelåret med en frisk salat, sprø gresskarknitrer og en dæsj av den krydrede marinadeoljen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butterflied lammelår marinert i yoghurt og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butterflied lammelår marinert i yoghurt og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butterflied lammelår marinert i yoghurt og mynte?▼
Total tilberedningstid for Butterflied lammelår marinert i yoghurt og mynte er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butterflied lammelår marinert i yoghurt og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butterflied lammelår marinert i yoghurt og mynte?▼
En porsjon av Butterflied lammelår marinert i yoghurt og mynte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
