Butter Bean-risotto med kål og stekt okra
Lær hvordan du lager en kremet smør bønne risotto med frisk chard og sprø stekt okra. En smakfull og sunn hovedrett som passer for hele familien.
Om denne retten
Butter Bean-risotto med kål og stekt okra er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fersk okra i 1/2-tommers biter, trimmet, kulturmelk, gul maisgryn og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl fersk okra i 1/2-tommers biter, trimmet
- 2. 1,2 dl kulturmelk
- 3. 1,2 dl gul maisgryn
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 0,6 dl olivenolje
- 7. 2 teskjeer olivenolje
- 8. 1,8 dl (pakket) 1/2-tommers terninger av sveitsisk kål (fra omtrent 3 store blader)
- 9. 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 10. 2 spiseskjeer (1/4 av en smørblokk) usaltet smør, delt
- 11. 0,6 dl hakket løk
- 12. 1,8 dl arborioris eller medium-grain hvit ris
- 13. 0,6 dl tørr hvitvin
- 14. 1 boks på 15-455 gram bønner i smør, skylt og drenert
- 15. 1 spiseskje ferskrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
Ingredienser
- 1. 1,2 dl fersk okra i 1/2-tommers biter, trimmet
- 2. 1,2 dl kulturmelk
- 3. 1,2 dl gul maisgryn
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 6. 0,6 dl olivenolje
- 7. 2 teskjeer olivenolje
- 8. 1,8 dl (pakket) 1/2-tommers terninger av sveitsisk kål (fra omtrent 3 store blader)
- 9. 9,5 dl lavsalt kyllingkraft
- 10. 2 spiseskjeer (1/4 av en smørblokk) usaltet smør, delt
- 11. 0,6 dl hakket løk
- 12. 1,8 dl arborioris eller medium-grain hvit ris
- 13. 0,6 dl tørr hvitvin
- 14. 1 boks på 15-455 gram bønner i smør, skylt og drenert
- 15. 1 spiseskje ferskrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
Fremgangsmåte
- 11. For fried okra: Forvarm ovnen til 375°F. Legg okra i en liten bolle; hell over smørmelk. La det stå i 15 minutter. Sil av smørmelken. Ha maisenna i en middels stor bolle. Bland inn salt og pepper. Tilsett okra og vend godt slik at det blir dekket. Varm opp olje i en liten kjele over middels høy varme. Tilsett okra og stek under omrøring til den er brun på alle sider, ca. 4 minutter. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett. FORHÅNDSVIS: Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp i ovn på 375°F i 5 minutter før servering.
- 22. Forvarm ovnen til 375°F. Legg okra i en liten bolle; hell over smørmelk. La det stå i 15 minutter. Sil av smørmelken.
- 33. Ha maisenna i en middels stor bolle. Bland inn salt og pepper. Tilsett okra og vend godt slik at det blir dekket.
- 44. Varm opp olje i en liten kjele over middels høy varme. Tilsett okra og stek under omrøring til den er brun på alle sider, ca. 4 minutter. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett. FORHÅNDSVIS: Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Varm opp i ovn på 375°F i 5 minutter før servering.
- 55. For risotto: Varm opp olje i en tykk, middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett grønnkål og vend til den er visnet og myk, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper. Sett til side. La kraften småkoke i en stor kjele over middels varme. Skru ned varmen til veldig lav og hold kraften varm. Smelt 1 ss smør i en middels kjele over middels varme. Tilsett løk og stek til den er myk, men ikke brun, ca. 2 minutter. Tilsett ris og rør godt slik at det blir dekket, ca. 3 minutter. Hell i vin og la det småk
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butter Bean-risotto med kål og stekt okra?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butter Bean-risotto med kål og stekt okra. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butter Bean-risotto med kål og stekt okra?▼
Total tilberedningstid for Butter Bean-risotto med kål og stekt okra er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butter Bean-risotto med kål og stekt okra vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butter Bean-risotto med kål og stekt okra?▼
En porsjon av Butter Bean-risotto med kål og stekt okra inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
