Ingredienser
- 1.2 dl fersk okra, i 1.5 cm biter, trimmet
- 1.2 dl kulturmelk
- 1.2 dl gul maisgryn
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ts olivenolje
- 1.8 dl (pakket) 1.5 cm terninger av mangold (fra ca. 3 store blader)
- 9.5 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 ss usaltet smør, delt
- 0.6 dl hakket løk
- 1.8 dl arborioris eller medium-kornet hvit ris
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 boks (425 g) smørbønner, skylt og drenert
- 1 ss ferskrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
Ingredienser
- 1.2 dl fersk okra, i 1.5 cm biter, trimmet
- 1.2 dl kulturmelk
- 1.2 dl gul maisgryn
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.6 dl olivenolje
- 2 ts olivenolje
- 1.8 dl (pakket) 1.5 cm terninger av mangold (fra ca. 3 store blader)
- 9.5 dl lavsalt kyllingkraft
- 2 ss usaltet smør, delt
- 0.6 dl hakket løk
- 1.8 dl arborioris eller medium-kornet hvit ris
- 0.6 dl tørr hvitvin
- 1 boks (425 g) smørbønner, skylt og drenert
- 1 ss ferskrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
Slik gjør du:
- For stekt okra:
- Forvarm ovnen til 190°C. Legg okra i en liten bolle og hell over kulturmelk. La det stå i 15 minutter. Sil av kulturmelken.
- Ha maisgryn i en middels stor bolle. Bland inn salt og pepper. Tilsett okra og vend godt slik at det blir dekket.
- Varm opp 0.6 dl olivenolje i en liten kjele over middels høy varme. Tilsett okra og stek under omrøring til den er brun på alle sider, ca. 4 minutter. Overfør til et bakepapirkledd stekebrett.
- For risotto:
- Varm opp 2 ts olivenolje i en tykk, middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett mangold og vend til den er visnet og myk, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper. Sett til side.
- La kyllingkraften småkoke i en stor kjele over middels varme. Skru ned varmen til veldig lav og hold kraften varm.
- Smelt 1 ss smør i en middels kjele over middels varme. Tilsett løk og stek til den er myk, men ikke brun, ca. 2 minutter.
- Tilsett ris og rør godt slik at det blir dekket, ca. 3 minutter. Hell i vin og la det småkoke til vinen er absorbert.
- Tilsett ca. 1.2 dl varm kraft til risen, rør ofte til væsken er absorbert. Fortsett å tilsette kraft, ca. 1.2 dl om gangen, og rør ofte til væsken er absorbert før neste tilsetning. Fortsett til risen er kremet og al dente, ca. 20-25 minutter totalt.
- Rør inn smørbønner, den stekte mangolden og den resterende 1 ss smør. Rør inn Parmesanost. Smak til med salt og pepper.
- Server risottoen med den stekte okraen på toppen og ekstra Parmesanost etter ønske.
Om denne retten
Kremet risotto med smørbønner, mangold og stekt okra er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fersk okra, i 1.5 cm biter, trimmet, kulturmelk, gul maisgryn og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Den stekte okraen kan lages 2 timer i forveien. La den stå i romtemperatur og varm den opp i ovnen på 190°C i 5 minutter før servering for å få den sprø igjen.
Serveringsforslag
Server risottoen umiddelbart, toppet med den sprø stekte okraen og et ekstra dryss ferskrevet Parmesanost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet risotto med smørbønner, mangold og stekt okra?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet risotto med smørbønner, mangold og stekt okra. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet risotto med smørbønner, mangold og stekt okra?▼
Total tilberedningstid for Kremet risotto med smørbønner, mangold og stekt okra er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet risotto med smørbønner, mangold og stekt okra vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet risotto med smørbønner, mangold og stekt okra?▼
En porsjon av Kremet risotto med smørbønner, mangold og stekt okra inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
