Busters og Grits
Lær hvordan du lager busters and grits, en klassisk frokostrett med en perfekt kombinasjon av smak og tekstur. Enkel å lage og perfekt for helgen.
Om denne retten
Busters og Grits er en herlig kombinasjon av sørstatskjøkkenets rike tradisjon og moderne, sanselige smaksopplevelser. Denne retten bringer sammen det klassiske, kremete hvite maisgrøten med den sprø, gylne softshell-krabben - et møte mellom teksturer og smaker som vil begeistr enhver frokostelsker.
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 2,4 dl hvite maisgryn
- 3. 6 spiseskjeer smør
- 4. 1,2 dl mascarponeost
- 5. Nykvernet svart pepper
- 6. 1,2 dl melk
- 7. 4 egg, pisket
- 8. 2,4 dl maismel
- 9. 1,2 dl mel
- 10. 1 teskje grunnleggende kreolkrydder
- 11. 1 liter rapsolje
- 12. 6 små blåskjell med myk skal, renset
- 13. 2,4 dl grunnleggende krabbesaus
- 14. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 15. 1 grønn løk, hakket
- 16. 2 dråper Tabasco
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 2,4 dl hvite maisgryn
- 3. 6 spiseskjeer smør
- 4. 1,2 dl mascarponeost
- 5. Nykvernet svart pepper
- 6. 1,2 dl melk
- 7. 4 egg, pisket
- 8. 2,4 dl maismel
- 9. 1,2 dl mel
- 10. 1 teskje grunnleggende kreolkrydder
- 11. 1 liter rapsolje
- 12. 6 små blåskjell med myk skal, renset
- 13. 2,4 dl grunnleggende krabbesaus
- 14. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 15. 1 grønn løk, hakket
- 16. 2 dråper Tabasco
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp 4 kopper lettsaltet vann i en middels stor, tykkbunnet kjele på høy varme. Hell forsiktig gritsen i det kokende vannet, mens du rører konstant. Skru ned varmen til lav. Rør ofte i gritsen for å unngå at den setter seg fast i bunnen av kjelen. La det småkoke til alt vannet er absorbert, og gritsen er blitt myk, omtrent 20 minutter.
- 22. Rør inn 3 spiseskjeer av smøret og mascarponen. Krydre med salt og pepper. Ta kjelen av varmen og legg et stykke plastfolie direkte på overflaten av gritsen for å forhindre at det dannes en skorpe.
- 33. Visp sammen melk, egg, maismel, mel og Creole-krydder i en middels stor bolle til det er jevnt.
- 44. Varm opp rapsolje i en dyp stekepanne på høy varme til den når 175°C på et sukkertermometer. Dypp krabbene i maismelrøren, og stek dem deretter, snu en gang, til de er gyldne på begge sider, ca. 7 minutter. Ta krabbene opp av pannen og la dem renne av på kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.
- 55. Varm opp Crab Pan Sauce sammen med hvitløk og grønn løk i en liten kjele på middels varme.
- 66. Kok opp, rør inn de resterende 3 spiseskjeene smør og Tabasco, og krydre med salt og pepper. Når du har tilsatt smøret, tar du kjelen av varmen.
- 77. Fordel gritsen i en stor serveringsskål. Øs over en raus mengde saus rundt gritsen, og legg de stekte softshell-krabbene oppå.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst ferske, kvalitetskrabber for best mulig resultat.
- 2For ekstra krydret smak, prøv å tilsette litt Cajun-krydder i maismelrøren.
- 3Pass på å ikke koke gritsen for lenge, da den kan bli for tykk og klissete.
Serveringsforslag
Busters og Grits er en komplett og tilfredsstillende frokostrett som nytes best med et glass frisk appelsinjuice og en kopp sterk, sort kaffe ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Busters og Grits?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Busters og Grits. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Busters og Grits?▼
Total tilberedningstid for Busters og Grits er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Busters og Grits vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Busters og Grits?▼
En porsjon av Busters og Grits inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
