Burrata og grønnkål-salsa verde-bruschetta
Oppskrift på burrata og kale salsa verde bruschetta, perfekt som forrett. Enkel å lage, ferske ingredienser og full av smak.
Om denne retten
Denne bruschettaen tar salsa verde-klassikeren til et nytt nivå ved å kombinere de friske, urterike smakene med den kremet, milde burrataen. Det er en vegetarrett som egner seg perfekt som en lett og smakfull forrett, eller som en del av en italiensk tapastallerken. Oppskriften har sine røtter i Italia, men med den norske grønnkålen som hovedingrediens, får den også et lokalt særpreg.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hakket Tuscankål (ca. 8 store blader)
- 2. 1 fedd hvitløk, knust
- 3. 3 spiseskjeer kapers, drenert og skylt
- 4. 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 5. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 6. 1 teskje ansjospasta
- 7. Kosher-salt
- 8. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 9. 1 baguette, delt i to på langs
- 10. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 11. 225 gram burrata eller mozzarella (ca. 2 mellomstore baller)
- 12. 3 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 13. 8 oljemarinerte soltørkede tomater, grovhakket
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hakket Tuscankål (ca. 8 store blader)
- 2. 1 fedd hvitløk, knust
- 3. 3 spiseskjeer kapers, drenert og skylt
- 4. 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 5. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 6. 1 teskje ansjospasta
- 7. Kosher-salt
- 8. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 9. 1 baguette, delt i to på langs
- 10. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 11. 225 gram burrata eller mozzarella (ca. 2 mellomstore baller)
- 12. 3 spiseskjeer pinjekjerner, ristet
- 13. 8 oljemarinerte soltørkede tomater, grovhakket
Fremgangsmåte
- 11. For salsa verde: I en foodprosessorbolle, puls sammen grønnkål og hvitløk til det er grovhakket. Tilsett kapers, eddik, Dijon-sennep, ansjospasta og 3/8 teskje salt, og puls et eller to ganger til. Hell i olivenoljen og kjør prosessoren i 5 sekunder. La det stå og trekke slik at smakene får blande seg.
- 22. For å montere bruschettaen: Forvarm en grillpanne på høy varme. Drypp olivenolje jevnt over begge halvdelene av brødet. Grill hver side til den er gyllenbrun og har noen brente flekker, ca. 2 minutter per side. Ta brødet av pannen og legg det på et skjærebrett. Fordel salsa verde jevnt over hver brødhalv. Riv burrataen over salsa verde og dryss pinjekjerner og tomater jevnt over toppen. Skjær hver brødhalv i skiver og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk bare de aller ferskeste, mørkeste grønnkålbladene for best smak og tekstur.
- 2- La salsa verde trekke i minst 10 minutter for at smakene skal integreres ordentlig.
- 3- Grilling av brødet gir en deilig, krydret og sprø overflate som kontrasterer perfekt mot den kremet burrataen.
Serveringsforslag
Serveres best med et glass tørr, italiensk hvitvin som kan løfte frem de friske, grønne smakene i salsa verde. En enkel salat med rucola, sitronjuice og olivenolje er også et utmerket tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Burrata og grønnkål-salsa verde-bruschetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Burrata og grønnkål-salsa verde-bruschetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Burrata og grønnkål-salsa verde-bruschetta?▼
Total tilberedningstid for Burrata og grønnkål-salsa verde-bruschetta er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Burrata og grønnkål-salsa verde-bruschetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Burrata og grønnkål-salsa verde-bruschetta?▼
En porsjon av Burrata og grønnkål-salsa verde-bruschetta inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
