Burnetts Woodcock
Lær hvordan du lager burnetts woodcock, en klassisk rett som kombinerer unike smaker. Perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Burnetts Woodcock er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer stivelsesrike poteter, eggehviter og 1 eggeplomme, spiseskje kapers, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 680 gram stivelsesrike poteter
- 2. 2 eggehviter og 1 eggeplomme
- 3. 1 spiseskje kapers, hakket
- 4. 1/4 pint (1,2 dl) pisket krem
- 5. 1 unse smør
- 6. 4 ryper, riktig opphengt
- 7. 4 unse smør
- 8. 1 skive bacon per fugl
- 9. 4 duelever (bruk fasan eller kylling hvis ikke tilgjengelig)
- 10. 2 unse smør
- 11. Lite glass hvitvin
- 12. 2 spiseskjeer storfefond
- 13. 10 einerbær, knust
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
- 15. Press sitronsaft
Ingredienser
- 1. 680 gram stivelsesrike poteter
- 2. 2 eggehviter og 1 eggeplomme
- 3. 1 spiseskje kapers, hakket
- 4. 1/4 pint (1,2 dl) pisket krem
- 5. 1 unse smør
- 6. 4 ryper, riktig opphengt
- 7. 4 unse smør
- 8. 1 skive bacon per fugl
- 9. 4 duelever (bruk fasan eller kylling hvis ikke tilgjengelig)
- 10. 2 unse smør
- 11. Lite glass hvitvin
- 12. 2 spiseskjeer storfefond
- 13. 10 einerbær, knust
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
- 15. Press sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Lag først potetene, mos dem og la dem tørke godt. Pisk eggehvitene stive, men ikke tørre. Bland eggeplommene, kapers og fløte inn i potetmosen, og vend inn eggehvitene forsiktig. Form små kaker og stek dem i smør til de er gylne.
- 22. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 33. Smør hver enkelt rype godt med smør og dekk dem med en baconskive. Stek i ovnen i 10 til 15 minutter, avhengig av hvordan du liker dem, mer hvis nødvendig.
- 44. Til sausen, stek leverne i smør til de akkurat er kokt. Mos dem og press gjennom en fin sil. Ha puréen i en kjele, tynn den ut med hvitvin og kraft, tilsett einerbær, krydder og sitronsaft, og la det småkoke i noen minutter.
- 55. Legg de kokte ryperne på potetkakene og server med sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Burnetts Woodcock?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Burnetts Woodcock. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Burnetts Woodcock?▼
Total tilberedningstid for Burnetts Woodcock er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Burnetts Woodcock vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Burnetts Woodcock?▼
En porsjon av Burnetts Woodcock inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
