Svinefilet i burgundersaus
Oppskrift på svinefilet i burgundersaus – en saftig og smakfull middagsrett med rike smaker. Perfekt for en helgemiddag eller en spesiell anledning.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 900 g svinefilet
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.5 løk, tynne skiver
- 1 stilk selleri, hakket
- 4.7 dl rødvin
- 1 pose (21 g) tørr brun sausblanding
Ingredienser
- 900 g svinefilet
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 0.5 ts hvitløkspulver
- 0.5 løk, tynne skiver
- 1 stilk selleri, hakket
- 4.7 dl rødvin
- 1 pose (21 g) tørr brun sausblanding
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Legg svinefileten i en ildfast form (23x33 cm).
- Krydre kjøttet med salt, pepper og hvitløkspulver.
- Topp med løk og selleri.
- Hell rødvin over alt.
- Stek i den forvarmede ovnen i 45 minutter.
- Når kjøttet er ferdig stekt, fjern det fra formen og legg det på et serveringsfat.
- Hell kraften og vinen fra stekeformen over i en kjele.
- Rør inn sausblandingen til sausen tykner.
- Skjær kjøttet i skiver og dekk med sausen.
Om denne retten
Svinefilet i burgundersaus er et klassisk, men undervurdert stjerneskudd i det franske kjøkkenets perlerekke. Denne møre og saftfulle retten, som stammer fra Burgund-regionen, forener de rike smakene fra rødvin, hvitløk og selleri til en mesterlig balanse av jordnær eleganse og kulinarisk raffinement.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun førsteklasses svinefilet for best resultat – dette sikrer en mør og saftig konsistens.
- 2For en dypere, mer kompleks smak, prøv å erstatte hvitløkspulver med finhakkede, ferske hvitløksfedd.
- 3La retten stå i ovnen litt lenger enn oppskriften sier, helt til kjøttet begynner å falle fra hverandre – det gir en enda mer smaksrik og mør konsistens.
Serveringsforslag
Server svinefileten i burgundersaus med nybakt langtidsgjæret brød for å sope opp den rike sausen. Et glass krydret, fyldig rødvin fra Burgund-regionen, som en Pinot Noir, vil komplementere rettens aromatiske profil på perfekt vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinefilet i burgundersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinefilet i burgundersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinefilet i burgundersaus?▼
Total tilberedningstid for Svinefilet i burgundersaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinefilet i burgundersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinefilet i burgundersaus?▼
En porsjon av Svinefilet i burgundersaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
