Burgundersk svinefilet
Oppskrift på burgundy svinefilet - en saftig og smakfull middagsrett med rike smaker. Perfekt for en helgemiddag eller hverdagslunsj.
Om denne retten
Den burgunderske svinefileten er et klassisk, men underkjent stjerneskudd i det franske kjøkkenets perlerekke. Denne møre og saftfulle retten, som stammer fra Burgund-regionen, forener de rike smakene fra rødvin, hvitløk og selleri til en mesterlig balanse av jordnær eleganse og kulinarisk raffinement.
Ingredienser
- 1. 905 gram svinefilet
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 1/2 teskje malt svart pepper
- 4. 1/2 teskje hvitløkspulver
- 5. 1/2 løk, tynne skiver
- 6. 1 stilk selleri, hakket
- 7. 4,7 dl rødvin
- 8. 1 pose (21 gram) tørr brun sausblanding
Ingredienser
- 1. 905 gram svinefilet
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 1/2 teskje malt svart pepper
- 4. 1/2 teskje hvitløkspulver
- 5. 1/2 løk, tynne skiver
- 6. 1 stilk selleri, hakket
- 7. 4,7 dl rødvin
- 8. 1 pose (21 gram) tørr brun sausblanding
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 22. Legg svinekjøttet i en ildfast form på 23x33 cm, og krydre kjøttet med salt, pepper og hvitløkspulver. Topp med løk og selleri, og hell vin over alt.
- 33. Stek i den forvarmede ovnen i 45 minutter.
- 44. Når kjøttet er ferdig stekt, fjern det fra formen og legg det på et serveringsfat. Hell kraften og vinen fra stekeformen over i en kjele, og rør inn stekefettet til sausen tykner. Skjær kjøttet i skiver, og dekk med sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun førsteklasses svinefilet for best resultat - dette sikrer en mør og saftig konsistens.
- 2For en dypere, mer kompleks smak, prøv å erstatte hvitløkspulver med finhakkede ferskknuste hvitløksfed.
- 3La retten stå i ovnen litt lenger enn oppskriften sier, helt til kjøttet begynner å falle fra hverandre - det gir en enda mer smaksrik og mørbradaktig konsistens.
Serveringsforslag
Server den burgunderske svinefileten med nybakt langtidsgjæret brød for å sope opp den rike, sauseaktige saften. Et glass krydret, kroppsfull rødvin fra Burgund-regionen, som en Pinot Noir, vil komplettere rettsens aromatiske profil på perfekt vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Burgundersk svinefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Burgundersk svinefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Burgundersk svinefilet?▼
Total tilberedningstid for Burgundersk svinefilet er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Burgundersk svinefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Burgundersk svinefilet?▼
En porsjon av Burgundersk svinefilet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
