Ingredienser
- 1800 g hvite sjampinjonger
- 1 l burgundervin (eller annen tørr rødvin)
- 4.5 dl kokende vann
- 225 g smør
- 1.5 ts Worcestershire-saus
- 1 ts dillfrø
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 4 terninger storfekraft
- 4 terninger kyllingkraft
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- Salt
- Rustikt brød, til servering
Ingredienser
- 1800 g hvite sjampinjonger
- 1 l burgundervin (eller annen tørr rødvin)
- 4.5 dl kokende vann
- 225 g smør
- 1.5 ts Worcestershire-saus
- 1 ts dillfrø
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 4 terninger storfekraft
- 4 terninger kyllingkraft
- 4 hvitløksfedd, skrelt
- Salt
- Rustikt brød, til servering
Slik gjør du:
- Vask soppen grundig og ha den i en stor kjele.
- Tilsett vin, kokende vann, smør, Worcestershire-saus, dillfrø, svart pepper, storfekraft- og kyllingbuljongterninger og hvitløk. Rør for å blande.
- Kok opp blandingen over middels høy varme.
- Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 6 timer.
- Ta av lokket, og fortsett å koke uten lokk i 3 timer.
- Smak til med salt på slutten av kokeprosessen.
- Soppen vil bli veldig mørk i fargen.
- Server direkte fra gryten eller øs soppen og kokevæsken opp i en serveringsskål.
- Ha gjerne rustikt brød i nærheten for å suge opp den deilige sausen.
Om denne retten
Burgundersopp er en deilig, klassisk rett som bringer oss rett tilbake til de tidlige høstkveldene. Denne retten ble opprinnelig skapt for å utnytte de rike smakene i de lokale hvite sjampinjongene sammen med den dype, fyldige burgundervinen. Resultatet er en nærende, smakfull rett som virkelig er verdt å ta seg tid til å utforske.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun helt ferske, hvite sjampinjonger for best mulig resultat – ikke prøv å spare penger på soppen her!
- 2La gryten småkoke i god tid, helst over 6 timer, for at smakene virkelig skal trekke ut og forene seg.
- 3Sørg for å smake til med salt helt til slutt – mengden vil avhenge av hvor salt vinen og kraftterningene er.
Serveringsforslag
Server burgundersoppen varm, rett fra gryten, sammen med grovt, sprøstekt brød som kan brukes til å sope opp den deilige sausen. En rund, tørr rødvin vil passe utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Burgundersopp i rødvinssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Burgundersopp i rødvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Burgundersopp i rødvinssaus?▼
Total tilberedningstid for Burgundersopp i rødvinssaus er omtrent 550 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Burgundersopp i rødvinssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Burgundersopp i rødvinssaus?▼
En porsjon av Burgundersopp i rødvinssaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
