Klassisk Burgoo Gryterett med Tre Typer Kjøtt
Oppskrift på Burgoo, en varmende og smakfull amerikansk gryterett med storfekjøtt, lam og kylling, perfekt for kalde dager.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 450 g benfritt storfekjøtt (f.eks. høyrygg eller short ribs)
- 450 g benfri lammebiff eller lammelår
- 1.4-1.6 kg kyllinglår eller -lårstykker
- 1 ss salt
- 2.8 liter vann
- 1 stor løk, hakket (ca. 4.5 dl)
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 6 dl frosne blandede grønnsaker (en pose på 340 g)
- 6 dl frosne skivede okra (en pose på 340 g)
- 7 dl kokte smørbønner, eller to bokser à 425 g, drenert
- 3.5 dl hakkede ferske tomater, eller én boks à 425 g med hakkede tomater
- 0.8 dl Worcestershire-saus
- 0.6 dl Kentucky-sorghum eller melasse
- 0.6 dl ketchup
- 2 ss eplecidereddik
- 0.5 ts malt nellik
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 0.6 dl hakket fersk persille, valgfritt
Ingredienser
- 450 g benfritt storfekjøtt (f.eks. høyrygg eller short ribs)
- 450 g benfri lammebiff eller lammelår
- 1.4-1.6 kg kyllinglår eller -lårstykker
- 1 ss salt
- 2.8 liter vann
- 1 stor løk, hakket (ca. 4.5 dl)
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 6 dl frosne blandede grønnsaker (en pose på 340 g)
- 6 dl frosne skivede okra (en pose på 340 g)
- 7 dl kokte smørbønner, eller to bokser à 425 g, drenert
- 3.5 dl hakkede ferske tomater, eller én boks à 425 g med hakkede tomater
- 0.8 dl Worcestershire-saus
- 0.6 dl Kentucky-sorghum eller melasse
- 0.6 dl ketchup
- 2 ss eplecidereddik
- 0.5 ts malt nellik
- 0.25 ts knuste rød pepperflak
- 0.6 dl hakket fersk persille, valgfritt
Slik gjør du:
- Plasser storfe, lam og kylling i en stor gryte eller nederlandsk ovn. Tilsett salt og vann.
- Kok opp, og skum av eventuelt skum som stiger til overflaten.
- Reduser varmen, dekk delvis til, og la det småkoke til storfe og lam er møre nok til å stikkes gjennom med en gaffel, omtrent 1.5 time.
- Ta ut storfe, lam og kyllingbiter og legg dem på en tallerken for avkjøling.
- Sil kraften og mål opp; det skal være omtrent 1.4 liter.
- Tørk innsiden av gryten med et papirhåndkle for å fjerne eventuelle rester.
- Hell kraften tilbake i gryten.
- Rør inn løk, hvitløk, blandede grønnsaker, okra, smørbønner, tomater, Worcestershire-saus, sorghum eller melasse, ketchup, eddik, nellik og rød pepperflak.
- La det småkoke, og kok i ca. 1.5 time.
- I mellomtiden, fjern kylling, storfe og lam fra bena og skjær i små biter.
- Tilsett det hakkede kjøttet i grønnsakene og la det koke i ca. 30 minutter for å tykne kraften.
- Smak til med salt og pepper.
- Rør inn persille før servering.
Om denne retten
Burgoo er en klassisk, saktekokende gryterett som stammer fra Kentucky og er et stolthetssymbol i den sørlige amerikanske matkulturen. Denne smakfulle retten kombinerer mørt kjøtt fra storfe, lam og kylling med et helt arsenal av krydder og grønnsaker for en usedvanlig kompleks og tilfredsstillende smaksopplevelse. Det er en rett som feirer regionale tradisjoner og smaker, og som er perfekt for både hverdagen og de større anledningene.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av forskjellige kjøtttyper for å oppnå den optimale teksturen og smaksbalansen. Kok kjøttet lenge nok til at det blir mørt og smuler lett fra bena.
- 2La gryten småkoke i lang tid for å la smakene utvikle seg ordentlig – det er tålmodighet som belønnes her.
- 3Bruk frossen, ferdig blandet grønnsaksmiks for å spare tid, eller lag din egen kombinasjon av grønnsaker du liker.
Serveringsforslag
Burgoo er en kraftig, mettende rett som nytes best med enkle, klassiske tilbehør som sprø maisbrød, syltede løk og en forfriskende iste. Retten passer utmerket som et komfortabelt, varmt måltid på en kjølig kveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Burgoo Gryterett med Tre Typer Kjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Burgoo Gryterett med Tre Typer Kjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Burgoo Gryterett med Tre Typer Kjøtt?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Burgoo Gryterett med Tre Typer Kjøtt er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Burgoo Gryterett med Tre Typer Kjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Burgoo Gryterett med Tre Typer Kjøtt?▼
En porsjon av Klassisk Burgoo Gryterett med Tre Typer Kjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
