Burgers al Pastor
Oppskriften på burgers al pastor er perfekt for en smakfull og enkel middag. Lær hvordan du lager autentisk al pastor-burger hjemme.
Om denne retten
Disse burgerne er en smnakfull hyldest til den ikoniske mexicanske al pastor-tradisjonen. Svinekjøttet er marinert i en krydret ananas-blanding som gir en deilig, søt-syrlig smakskombinasjon. Toppet med grillet ananas og frisk koriander blir dette en eksplosjon av tropiske smaker du bare må prøve!
Ingredienser
- 6 tørkede guajillo-chili, uten stilk og frø
- 2 teskjeer knust tørket marjoram
- 2 teskjeer knust tørket oregano
- 2 hvitløksfedd, skrelte
- 1 liten hvit løk, hakket
- 1,2 dl søtet ananasjuice
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 900 gram kjøttdeig av svin
- Vegetabilsk olje, til bakepapirene
- 1/2 ananas, skrelt, kjernet og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 0,8 dl majones
- 6 sesamburgbrød
- 2,4 dl fersk koriander
Ingredienser
- 6 tørkede guajillo-chili, uten stilk og frø
- 2 teskjeer knust tørket marjoram
- 2 teskjeer knust tørket oregano
- 2 hvitløksfedd, skrelte
- 1 liten hvit løk, hakket
- 1,2 dl søtet ananasjuice
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 900 gram kjøttdeig av svin
- Vegetabilsk olje, til bakepapirene
- 1/2 ananas, skrelt, kjernet og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- 0,8 dl majones
- 6 sesamburgbrød
- 2,4 dl fersk koriander
Fremgangsmåte
- 1Bløtlegg chiliene i kokende vann til de er myke, ca. 10 minutter. Sil av vannet og kjør dem sammen med merian, oregano, hvitløk, en fjerdedel av den hakkede løken og ananasjuicen i en blender til en jevn puré. Tilsett 1 ½ teskje salt og ¼ teskje pepper. Bland godt.
- 2Bland svinekjøttet og marinaden med en gaffel i en stor bolle. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 3Forvarm grillen eller ovnens grillelement. Del svinekjøttblandingen i 6 like store porsjoner. Form hver porsjon til en 2 cm tykk burger. Lett olj en stekeplate med høye kanter; legg burgerne på platen og grill dem til de er lett brente og gjennomstekte, ca. 9 minutter på hver side. Overfør burgerne til en tallerken og dekk med aluminiumsfolie for å holde dem varme. La dem hvile i ca. 8 minutter.
- 4I mellomtiden, lett olj en annen stekeplate med høye kanter, legg på ananasen og grill til den er lett brent, ca. 2 minutter på hver side.
- 5Smør ca. 1 teskje majones på den skårne siden av hver bolle og grill dem til majonen har smeltet, ca. 2 minutter. Legg burgerne på bunnen av bollene. Topp med ananas, koriander, resten av den hakkede løken og bolletoppene.
- 6Fotograf: Ryan Dausch
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg chiliene grundig for å få ut mest mulig smak.
- 2La kjøttblandingen hvile i kjøleskapet i 30 minutter for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3Griller du burgerne over åpen flamme får du den perfekte, litt karamelliserte overflaten.
Serveringsforslag
Servér disse burgerne al pastor med en frisk, søt-syrlig coleslaw og et glass kjølig, lettsyrlig øl. Den syrligheten i drinken balanserer fantastisk mot de intense, fyldige smakene i selve burgeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Burgers al Pastor?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Burgers al Pastor. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Burgers al Pastor?▼
Total tilberedningstid for Burgers al Pastor er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Burgers al Pastor vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Burgers al Pastor?▼
En porsjon av Burgers al Pastor inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
