Burgerelskernes burger
Oppskrift på the burger lover's burger - en smakfull og saftig burger for alle burgerelskere. Enkel å lage hjemme!
Om denne retten
Burgerelskernes burger er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer kosher salt, hamburgerbrød, delt, Nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 680 gram godt marmorert storfekjøtt av chuck top blade, skåret i steaks
- 1 1/4 teskjeer kosher salt
- 4 hamburgerbrød, delt
- Vegetabilsk olje til å pensle på burgerne
- Nykvernet svart pepper
- Dine favorittkondimenter, som ketchup, sennep, majones, salat, tomatskiver, løkskiver og sylteagurk
- Termometer med umiddelbar avlesning, helst digitalt; kjøttkvern utstyrt med et fint (3/16 tommer) eller grovt (1/4 tommer) kvernhjul
Ingredienser
- 680 gram godt marmorert storfekjøtt av chuck top blade, skåret i steaks
- 1 1/4 teskjeer kosher salt
- 4 hamburgerbrød, delt
- Vegetabilsk olje til å pensle på burgerne
- Nykvernet svart pepper
- Dine favorittkondimenter, som ketchup, sennep, majones, salat, tomatskiver, løkskiver og sylteagurk
- Termometer med umiddelbar avlesning, helst digitalt; kjøttkvern utstyrt med et fint (3/16 tommer) eller grovt (1/4 tommer) kvernhjul
Fremgangsmåte
- 1En dag i forveien, dry-brine biffene: Tørk av biffene med papirhåndklær og gni kosher-salt jevnt inn på begge sider. Legg biffene i en lufttett plastpose og la dem stå i kjøleskapet over natten. Ta biffene ut av plastposen og tørk dem godt. Skjær kjøttet i 4,5 cm store terninger og kvern det med en kjøttkvern utstyrt med en 3/16- eller 1/4-tommers plate. Form forsiktig det kvernede kjøttet til 4 burgere, hver ca. 3/4 tommer (ca. 2 cm) tykk, og med en diameter på omtrent 10 cm. La burgerne hvile på en tallerken dekket med bakepapir, tildekket, til de skal grilles.
- 2I mellomtiden, gjør klar grillen for direkte varme over middels varme: Hvis du bruker kullgrill, åpne ventilene på bunnen av grillen og tenn en stor kjempestarter med kull (helst hardved). Når kullene er dekket med hvit-grå aske (ca. 20–30 minutter senere), fordel dem jevnt på grillens nederste rist, og la det være en åpning på den ene siden som er like stor som maten du skal grille, slik at du kan flytte maten dit i tilfelle flammeutbrudd. Test varmen på kullene ved å holde hånden 12 cm over kullene i 3–4 sekunder for å vurdere middels varme. Hvis kullene er for varme, la dem brenne til de når middels varme.
- 3Hvis du bruker gassgrill, forvarm alle brennere på høy varme, med lokket på, i 10 minutter, og juster deretter til middels varme.
- 4Grill bollene, med snittflaten ned, på hovedgrillen, til det kommer grillmerker, i 30 sekunder til 1 minutt.
- 5Pensle lett med litt olje på den ene siden av hver burger og krydre den samme siden med nykvernet svart pepper. Grill burgerne med den oljede og krydrede siden ned, med lokk på, til de er pent brune på undersiden, ca. 4 minutter. Krydre den andre siden av burgerne med pepper, og snu dem forsiktig. Fortsett å grille, med lokk på, til en hurtigtermometer som settes sidelengs inn i midten av hver burger viser 71°C (160°F) for medium, i ytterligere 4–5 minutter.
- 6Server burgerne, toppet med dine favorittkondimenter, på de ristet brødene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Burgerelskernes burger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Burgerelskernes burger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Burgerelskernes burger?▼
Total tilberedningstid for Burgerelskernes burger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Burgerelskernes burger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Burgerelskernes burger?▼
En porsjon av Burgerelskernes burger inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
