Burgere med sedertreplanke
Oppskrift på saftige burgerer med en røyksmak, laget ved bruk av sedertreplanke. Perfekt for sommergrilling.
Om denne retten
Disse saftige burgerne med en deilig røyksmak er noe helt spesielt. Ved å grille dem på en sedertreplanke, får de en fantastisk aroma som skiller dem ut fra vanlige grillburgere. Det er en kreativ og smakfull oppskrift som passer perfekt til sommerens grillselskaper eller avslappende middager på terrassen.
Ingredienser
- 4 portobelloburgere, stilker fjernet
- 4 sjampinjongsopp, stilker fjernet
- 2 Walla Walla-løk, skrelt og skåret i 1/4-tommers skiver
- Rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ubehandlede sedertreplanker, hver ca. 12 x 5 tommer, bløtlagt i vann i minst 2 timer (finnes på jernvarebutikker)
- 680 gram karbonadedeig (80 prosent magert)
- 2,4 dl rødvinsbarbequesaus, oppskrift følger
- 8 skiver god kvalitet, lagret hvit cheddarost
- 4 hamburgerbrød, delt og lett ristet på grillen
- 3 dl ketchup
- 2 ss ancho-chilipulver
- 2 ss honning
- 2 ss melasse
- 2 ss mørk brunsukker
- 1 toppet ss dijonsennep
- 1 ss paprika
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1/4 ts chili de arbol eller cayennepepper
- 1 hermetisk chipotlechili i adobo, hakket
- 4,7 dl tørr rødvin, for eksempel pinot noir
Ingredienser
- 4 portobelloburgere, stilker fjernet
- 4 sjampinjongsopp, stilker fjernet
- 2 Walla Walla-løk, skrelt og skåret i 1/4-tommers skiver
- Rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ubehandlede sedertreplanker, hver ca. 12 x 5 tommer, bløtlagt i vann i minst 2 timer (finnes på jernvarebutikker)
- 680 gram karbonadedeig (80 prosent magert)
- 2,4 dl rødvinsbarbequesaus, oppskrift følger
- 8 skiver god kvalitet, lagret hvit cheddarost
- 4 hamburgerbrød, delt og lett ristet på grillen
- 3 dl ketchup
- 2 ss ancho-chilipulver
- 2 ss honning
- 2 ss melasse
- 2 ss mørk brunsukker
- 1 toppet ss dijonsennep
- 1 ss paprika
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1/4 ts chili de arbol eller cayennepepper
- 1 hermetisk chipotlechili i adobo, hakket
- 4,7 dl tørr rødvin, for eksempel pinot noir
Fremgangsmåte
- 1Forbered en kullgrill for direkte og indirekte varme. Pensle portobello-soppene, sjampinjongsoppene og løkene med olje på begge sider og krydre med salt og pepper. Grill over direkte varme på begge sider til de er lett forkullede og akkurat gjennomstekte, 4 til 5 minutter per side. Sett til side til burgerne.
- 2Ta planken ut av vannet og plasser den over direkte varme i ca. 2 minutter per side. Fjern planken fra grillen og pensle den øverste siden med olje.
- 3Del kjøttet i 4 like store porsjoner (ca. 170 gram hver). Form hver porsjon løst til en burger med ca. 2 cm tykkelse, og lag en dyp fordypning i midten med tommelen. Pensle med rapsolje og strø over salt og pepper. Legg burgerne på grillen over direkte varme og kok til de er pent forkullede, ca. 3 minutter. Snu og kok til den andre siden er forkullet, ca. 3 minutter. Plasser 2 burgere på hver sedertreplanke. Legg planken over indirekte varme, pensle hver burger med 1 ss rødvinsbarbequesaus og topp hver med 2 skiver ost. Dekk til grillen for å smelte osten og fullføre kokingen, ca. 5 minutter.
- 4Legg burgerne på bunnen av brødene og topp hver med mer barbequesaus, noen sopphatter, noen grillede løk og toppbrødet. Server umiddelbart.
- 5Bland ketchup, 1 kopp vann, ancho-chilipulver, honning, melasse, sukker, sennep, paprika, eddik, Worcestershire-saus, chili de arbol og chipotlechili i en middels stor kjele over middels varme. Kok opp og la småkoke til det tykner, ca. 30 minutter, av og til omrøring.
- 6I mellomtiden, la vinen småkoke i en liten kjele over middels varme. La den redusere til 1 kopp, ca.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sedertreplanken er godt bløtlagt før bruk, slik at den ikke brenner for raskt.
- 2For ekstra krydder, prøv å tilsette litt ancho-chili eller cayennepepper i burgerblandingen.
- 3Vær nøye med ikke å overgrille burgerne - de bør være medium eller medium-vel stekt for best resultat.
Serveringsforslag
Disse burgerne passer utmerket til en somrig salat med ferske grønnsaker, eller serveres med en kjølig, fruktig rødvinsåpesaus og grove pommes frites.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Burgere med sedertreplanke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Burgere med sedertreplanke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Burgere med sedertreplanke?▼
Total tilberedningstid for Burgere med sedertreplanke er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Burgere med sedertreplanke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Burgere med sedertreplanke?▼
En porsjon av Burgere med sedertreplanke inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
