Burger med Taleggio, pancetta og løk-sennepsrelish
Lær hvordan du lager en smakfull burger med smakfulle ingredienser som taleggio, pancetta og en syrlig løk-senneps relish. Perfekt for en spennende middag.
Foto av Horizon Content på Pexels
Ingredienser
- 900 g fersk malt storfekjøtt (helst 80/20)
- 1.2 dl champagneeddik
- 3 ss sennepsfrø
- 1 ss honning
- 1 ts salt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 3 mellomstore løk, juliennet
- 0.6 dl kalvekraft eller butikkjøpt lavsaltet storfe- eller kyllingkraft
- 8 veldig tynne skiver pancetta
- Salt og nykvernet pepper
- 4 briochebrød
- 115 g Taleggio-ost, skivet
- 1 stor tomat, skivet
- 1 hode Bibb-salat, blader atskilt
Ingredienser
- 900 g fersk malt storfekjøtt (helst 80/20)
- 1.2 dl champagneeddik
- 3 ss sennepsfrø
- 1 ss honning
- 1 ts salt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 3 mellomstore løk, juliennet
- 0.6 dl kalvekraft eller butikkjøpt lavsaltet storfe- eller kyllingkraft
- 8 veldig tynne skiver pancetta
- Salt og nykvernet pepper
- 4 briochebrød
- 115 g Taleggio-ost, skivet
- 1 stor tomat, skivet
- 1 hode Bibb-salat, blader atskilt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Forvarm grillen til høy varme.
- Form kjøttet til 4 burgere, ca. 2 cm tykke. Sett dem i kjøleskapet til de skal grilles.
- Til relishen: Bland 5 dl vann, eddik, sennepsfrø, honning og salt i en middels kjele. Kok opp og la det småkoke over middels høy varme til væsken har redusert til en kremaktig konsistens, omtrent 12 minutter.
- Varm opp oljen i en middels stekepanne over middels varme. Tilsett løken og la den koke, rør av og til, til den er karamellisert og gyllen, ca. 20 minutter.
- Tilsett kalvekraften og la det koke til pannen er tørr, ca. 3 minutter. Rør løken inn i sennepsfrøblandingen og sett til side.
- I mellomtiden legger du pancettaen på et stekebrett og steker den til den er gyllen og sprø, 12–15 minutter.
- Krydre burgerne rikelig med salt og pepper, og grill dem til medium sjeldne, ca. 4 minutter på hver side.
- Rist burgerbrødene på grillen. Legg 28 g ost på hver burger. Lukk lokket til grillen til osten smelter og blir seig, ca. 30 sekunder.
- Legg burgerne på brødene, og topp hver med relishen og 2 skiver pancetta. Pynt med tomater og salat, og server.
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig burger – denne burgeren er en sann smaksbombe! Taleggio-osten smelter deilig sammen med den sprøstekte pancettaen, og den søtsyrlige løk-sennepsrelishen gir en fantastisk kontrast til den saftige burgerkjøttdeigen. Dette er en burger som virkelig tar smaksløkene på en spennende reise, og som egner seg utmerket både til en uformell middag med venner og til en litt mer høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1- For et ekstra sprøtt resultat kan du godt la burgerkjøttet hvile i kjøleskapet en times tid før du former dem.
- 2- Sørg for at du lager en kremet og smakfull relish ved å redusere blandingen av eddik, frø, honning og salt ordentlig.
- 3- Ikke vær redd for å krydre burgerne rikelig med salt og pepper, dette bidrar til å fremheve kjøttets sødme.
Serveringsforslag
Denne burgeren passer utmerket sammen med en frisk salat med en god vinaigrette, eller et glass av en fyldig og krydret rødvin. Eventuelt kan du også servere den med ovnsbakte potetbåter for en enda mer mettende og tilfredsstillende middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Burger med Taleggio, pancetta og løk-sennepsrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Burger med Taleggio, pancetta og løk-sennepsrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Burger med Taleggio, pancetta og løk-sennepsrelish?▼
Total tilberedningstid for Burger med Taleggio, pancetta og løk-sennepsrelish er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Burger med Taleggio, pancetta og løk-sennepsrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Burger med Taleggio, pancetta og løk-sennepsrelish?▼
En porsjon av Burger med Taleggio, pancetta og løk-sennepsrelish inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
