Bunuelos Criollos med kanelsirup
Oppskrift på Bunuelos Criollos, tradisjonelle latinamerikanske friterte kaker med rotgrønnsaker og en deilig kanelsirup. Perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Foto av Keesha's Kitchen på Pexels
Ingredienser
- 450 g yuca, skrelt og i store terninger
- 225 g boniato, skrelt og i store terninger
- 225 g malanga, skrelt og i store terninger
- 115 g gresskar (calabaza), skrelt og i store terninger
- 3 egg
- 1 ts salt
- 0.5 ts stjerneanis, malt
- 1.2 dl til 3.6 dl hvetemel
- 1.2 dl rapsolje til steking
- Kanelsirup:
- 4.7 dl sukker
- 9.5 dl vann
- 3 kanelstenger
- 3 stjerneanis
- 1 sitron, revet skall
Ingredienser
- 450 g yuca, skrelt og i store terninger
- 225 g boniato, skrelt og i store terninger
- 225 g malanga, skrelt og i store terninger
- 115 g gresskar (calabaza), skrelt og i store terninger
- 3 egg
- 1 ts salt
- 0.5 ts stjerneanis, malt
- 1.2 dl til 3.6 dl hvetemel
- 1.2 dl rapsolje til steking
- Kanelsirup:
- 4.7 dl sukker
- 9.5 dl vann
- 3 kanelstenger
- 3 stjerneanis
- 1 sitron, revet skall
Slik gjør du:
- Kok alle grønnsakene til de er helt myke. Sil av vannet og press dem gjennom en kjøttkvern eller matmølle over en bolle. La det avkjøle til romtemperatur.
- Med visp- eller elteblad, bland inn egg, salt og anis. Rør mens du tilsetter nok mel til å lage en deig som kan formes.
- Rull deigen til en pølse og del den i ca. 15 cm lange stykker. Form stykkene til åttetall (figure eights).
- Fritér dem i rapsolje til de er gyldne og sprø. Server med kanelsirup over.
- For å lage sirupen: Bland alle ingrediensene til sirupen i en kjele. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til blandingen har fått sirupaktig konsistens, omtrent 30 minutter.
Om denne retten
De søtlige, sprø bunuelos fra Karibia byr på en smaksopplevelse utenom det vanlige. Disse tradisjonelle frityrstekte deigkakene er laget med saftige rotgrønnsaker som yuca, boniato og malanga – for en unik tekstur og dybde i smaken. Sammen med den varme kanelsirupen blir dette en herlig dessert som garantert vil begeistre gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ulike størrelser på terningene for variasjon i tekstur.
- 2For en lettere deig, separer eggeplommen og eggehviten og visp hvitene stive før du blander dem inn.
- 3Pass på at oljetemperaturen er riktig – for sprø, gylne bunuelos må den være mellom 175–190°C.
Serveringsforslag
De søte, krydrede bunuelos er fantastiske sammen med en kremet, kald vaniljeis eller en frisk sitronskive. Server dem varme, aller helst like etter de er fritert, for maksimal sprøhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bunuelos Criollos med kanelsirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bunuelos Criollos med kanelsirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bunuelos Criollos med kanelsirup?▼
Total tilberedningstid for Bunuelos Criollos med kanelsirup er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bunuelos Criollos med kanelsirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bunuelos Criollos med kanelsirup?▼
En porsjon av Bunuelos Criollos med kanelsirup inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Bacon- og gresskarpai
