Bunuelos Criollos
Oppskrift på bunuelos criollos, tradisjonelle latinamerikanske friterte kaker. Enkel å lage, perfekt for helgen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
De søtlige, sprø bunuelos fra Karibia byr på en smaksopplevelse utenom det vanlige. Disse tradisjonelle frityrstekte deigkakene er laget med saftige rotgrønnsaker som yuca, boniato og malanga - for en unik tekstur og dybde i smaken. Sammen med den varme kanelsirupen blir dette en herlig dessert som garantert vil begeistre gjestene dine.
Ingredienser
- 455 gram yuca, skrelt og i store terninger
- 225 gram boniato, skrelt og i store terninger
- 225 gram malanga, skrelt og i store terninger
- 115 gram calabaza, skrelt og i store terninger
- 3 egg
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje stjerneanis, malt
- 1,2 dl til 3,6 dl hvetemel
- 1,2 dl rapsolje til steking
- Kanel-sirup, oppskrift følger
- 4,7 dl sukker
- 9,5 dl vann
- 3 kanelstenger
- 3 stjerneanis
- 1 sitron, revet skall
Ingredienser
- 455 gram yuca, skrelt og i store terninger
- 225 gram boniato, skrelt og i store terninger
- 225 gram malanga, skrelt og i store terninger
- 115 gram calabaza, skrelt og i store terninger
- 3 egg
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje stjerneanis, malt
- 1,2 dl til 3,6 dl hvetemel
- 1,2 dl rapsolje til steking
- Kanel-sirup, oppskrift følger
- 4,7 dl sukker
- 9,5 dl vann
- 3 kanelstenger
- 3 stjerneanis
- 1 sitron, revet skall
Fremgangsmåte
- 1Kok opp alle grønnsakene til de er myke. Sil av vannet og press dem gjennom en kjøttkvern eller matmølle over en bolle. La det avkjøle til romtemperatur. Med visp- eller elteblad, bland inn egg, salt og anis. Rør mens du tilsetter nok mel til å lage en deig som kan formes. Rull deigen til en pølse og del den i seks tommer lange stykker. Form stykker til figure eights, og fritér dem til de er gyldne og sprø. Server med Canela-sirup over.
- 2Bland alle ingrediensene til sirupen i en kjele. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, til blandingen har fått sirupaktig konsistens, omtrent 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ulike størrelser på terningene for variasjon i tekstur.
- 2For en lettere deig, separér eggeplommen og eggehviten og vispp hvitene før du blander dem inn.
- 3Pass på at oljetemperaturen er riktig - for sprø, gylne bunuelos må den være mellom 175-190°C.
Serveringsforslag
De søte, krydrede bunuelos er fantastiske sammen med en kremet, kald vaniljeis eller en frisk sitronskive. Servér dem varme, aller helst like etter de er fritert, for maks sprøhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bunuelos Criollos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bunuelos Criollos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bunuelos Criollos?▼
Total tilberedningstid for Bunuelos Criollos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bunuelos Criollos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bunuelos Criollos?▼
En porsjon av Bunuelos Criollos inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
