Bulgursalat med aprikos og pinjekjerner
Lær hvordan du lager en smakfull dressing med bulgur, aprikos og pinjekjerner. Perfekt som tilbehør eller forrett for en frisk smak.
Om denne retten
Bulgursalat med aprikos og pinjekjerner er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ekstra virgin olivenolje, pinjekjerner (3 1/2 oz), stor løk, finhakket (3,6 dl) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,6 dl pinjekjerner (3 1/2 oz)
- 1 stor løk, finhakket (3,6 dl)
- 2,4 dl grov bulgur* (5 1/2 oz)
- 4,1 dl vann
- 1,2 dl tørkede aprikoser (helst fra California; 3 oz), finhakket
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 113 g fetaost, grovhakket (ca. 1,8 dl)
- 1,2 dl hakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1,6 dl pinjekjerner (3 1/2 oz)
- 1 stor løk, finhakket (3,6 dl)
- 2,4 dl grov bulgur* (5 1/2 oz)
- 4,1 dl vann
- 1,2 dl tørkede aprikoser (helst fra California; 3 oz), finhakket
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje svart pepper
- 113 g fetaost, grovhakket (ca. 1,8 dl)
- 1,2 dl hakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en tykkbunnet gryte på 3 til 4 liter over middels varme til den er varm, men ikke røykende, deretter kok pinjekjerner, under konstant omrøring, til de er gylne, 2 til 3 minutter. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av. Tilsett løk i pannen, reduser deretter varmen til moderat lav og kok, under av og til å røre, til løken er myk, men ikke brunet, ca. 6 minutter. Tilsett bulgur og kok, under omrøring, i 1 minutt. Rør inn vann, aprikoser, salt og pepper, og kok opp. Fjern pannen fra varmen og la den stå, dekket, til bulguren er mør, ca. 30 minutter. Rør inn nøtter, fetaost, persille, og smak til med salt og pepper.
- 2Varm opp olje i en tykkbunnet gryte på 3 til 4 liter over middels varme til den er varm, men ikke røykende, deretter kok pinjekjerner, under konstant omrøring, til de er gylne, 2 til 3 minutter. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- 3Tilsett løk i pannen, reduser deretter varmen til moderat lav og kok, under av og til å røre, til løken er myk, men ikke brunet, ca. 6 minutter. Tilsett bulgur og kok, under omrøring, i 1 minutt. Rør inn vann, aprikoser, salt og pepper, og kok opp. Fjern pannen fra varmen og la den stå, dekket, til bulguren er mør, ca. 30 minutter. Rør inn nøtter, fetaost, persille, og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bulgursalat med aprikos og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bulgursalat med aprikos og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bulgursalat med aprikos og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Bulgursalat med aprikos og pinjekjerner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bulgursalat med aprikos og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bulgursalat med aprikos og pinjekjerner?▼
En porsjon av Bulgursalat med aprikos og pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
