Bulgurfylte sommergrønnsaker
Oppskrift på bulgur-stuffede sommergrønnsaker, perfekt for varme dager. Enkel, sunn og smakfull rett med sesongens grønnsaker.
Om denne retten
Bulgurfylte sommergrønnsaker er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer bulgurhvete, kyllingkraft, paprikaer (1 rød, 1 gul) og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl bulgurhvete
- 3 dl kyllingkraft
- 2 paprikaer (1 rød, 1 gul)
- 2 zucchini og/eller gule sommer squash
- 2 tomater
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 115 gram crimini-sopp, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer hakket fersk estragon
- 0,6 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 2,4 dl bulgurhvete
- 3 dl kyllingkraft
- 2 paprikaer (1 rød, 1 gul)
- 2 zucchini og/eller gule sommer squash
- 2 tomater
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 115 gram crimini-sopp, hakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer hakket fersk estragon
- 0,6 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 3Legg bulguren i en varmebestandig bolle.
- 4I en kjele, kok opp kyllingkraften og 1 ½ kopper vann.
- 5Når væsken har kokt opp, hell den over bulguren.
- 6La det stå til bulguren har absorbert væsken, ca. 20 minutter.
- 7I mellomtiden, forbered grønnsakene:
- 8Kutt av den øverste tredjedelen av paprikaene.
- 9Fjern frøene og ribbene, slik at du får en «kopp» til fyllet.
- 10Hakk opp kjøttet fra den øverste tredjedelen og sett til side.
- 11Kutt en tredjedel av squashen på langs for å avsløre frøene.
- 12Skrap ut frøene for å lage en båtform.
- 13Hakk opp resten av squashen i små biter.
- 14Del tomatene i to og skrap ut frøene for å lage en kopp.
- 15I en stor stekepanne, varm opp oljen på middels varme.
- 16Tilsett den hakkede løken og la den surre til den er gjennomsiktig.
- 17Tilsett de reserverte hakkede paprikaene, squashen, soppene og hvitløken i pannen.
- 18Krydre grønnsakene med salt og pepper.
- 19Kok til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.
- 20Sil av de kokte grønnsakene om nødvendig, og bland dem med den kokte bulguren.
- 21Strø salt og pepper på innsiden av grønnsakskoppene.
- 22Fyll grønnsakene med bulguren, plasser dem i en smal ildfast form, dekk med aluminiumsfolie, og stek i 45 minutter.
- 23Fjern folien, og strø over revet Parmesanost.
- 24Stek i ytterligere 10 minutter, eller til osten er brunet og smeltet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bulgurfylte sommergrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bulgurfylte sommergrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bulgurfylte sommergrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Bulgurfylte sommergrønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bulgurfylte sommergrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bulgurfylte sommergrønnsaker?▼
En porsjon av Bulgurfylte sommergrønnsaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
