Bulgurfyll med rosenkål og tørket sopp
Lær hvordan du lager et smakfullt bulgurfyll med rosenkål og tørket sopp. Perfekt som tilbehør til høstens middager. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Sebastian Coman Photography på Pexels
Ingredienser
- 6 dl kokende vann
- 55 g tørket steinsopp (ca. 4,5 dl)
- 30 g tørket morkel (ca. 2,5 dl)
- 2,5 dl finhakket løk
- 115 g usaltet smør
- 12 dl kyllingkraft
- 6 dl bulgur (helst grov)
- 680 g rosenkål
- 2,5 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
Ingredienser
- 6 dl kokende vann
- 55 g tørket steinsopp (ca. 4,5 dl)
- 30 g tørket morkel (ca. 2,5 dl)
- 2,5 dl finhakket løk
- 115 g usaltet smør
- 12 dl kyllingkraft
- 6 dl bulgur (helst grov)
- 680 g rosenkål
- 2,5 dl ferske flatbladede persilleblader, godt pakket
Slik gjør du:
- Hell kokende vann over soppen i en bolle og la den trekke i 30 minutter.
- I en 4-liters kjele, sauter løk i 2 ss smør over middels høy varme, under omrøring, til den er myk.
- Tilsett buljong og la det småkoke.
- Rør inn bulgur og la det småkoke, uten lokk, under omrøring av og til, i 8 minutter.
- Trim og del rosenkålen i kvarte.
- I en stor non-stick stekepanne, varm de resterende 6 ss smør over middels høy varme til skummet legger seg.
- Sauter rosenkålen, under omrøring av og til, til den er mør, ca. 10 minutter.
- Ta soppen opp av vannet, klem ut overflødig væske, og sett til side kokevannet.
- Skyll soppen for å fjerne eventuell jord og hakk den grovt.
- Legg et dørslag over en bolle, dekk med et fuktet kjøkkenpapir eller kaffefilter, og sil kokevannet over i bollen.
- Hakk persille.
- I en stor bolle blander du bulgur, rosenkålen, soppen, 1,2 dl av det silte kokevannet, persille, salt og pepper etter smak.
- La fyllet avkjøle helt.
- Fyllet kan lages frem til dette punktet 1 dag i forveien og oppbevares kjølig, tildekket. La fyllet komme til romtemperatur før videre behandling.
- For å steke fyllet utenfor fjærfe: I en dyp ildfast form, stek fyllet, tildekket, i en 160°C ovn i 40 minutter (ikke fjern lokket under stekingen).
Om denne retten
Denne fylte bulgurretten er et perfekt eksempel på spennende mattradisjoner, der råvarer fra skogen og naturen kombineres på innovative måter. Rosenkål, tørket sopp og krydderurter skaper en kompleks og dyptgående smaksopplevelse som virkelig tar deg med på en kulinarisk reise.
Tips og Varianter
- 1Husk å la de tørkede soppene trekke godt i kokevannet for å få ut all den intense smaken. Bruk det silte soppkokevannet til å fukte bulguren, det gir den en utrolig god og dyp smak.
- 2Rosenkålen må stekes forsiktig til den er akkurat passe mør, ikke overstekt. Da beholder den en deilig sprøhet som balanserer perfekt mot det myke og aromatiske bulgurfyllet.
- 3For en ekstra krydret vri, kan du tilsette litt revet sitronskall eller en klype chiliflak til fyllet.
Serveringsforslag
Dette bulgurfyllet er et komplett måltid i seg selv, men det er også flott som en del av et større tapas-inspirert måltid. Server det gjerne med et glass frisk cider eller et glass økologisk rødvin for å komplementere de jordnære smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bulgurfyll med rosenkål og tørket sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bulgurfyll med rosenkål og tørket sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bulgurfyll med rosenkål og tørket sopp?▼
Total tilberedningstid for Bulgurfyll med rosenkål og tørket sopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bulgurfyll med rosenkål og tørket sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bulgurfyll med rosenkål og tørket sopp?▼
En porsjon av Bulgurfyll med rosenkål og tørket sopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
