Bulgurblini
Oppskrift på buckwheat blini, perfekte små pannekaker laget med bokhvete. Enkel å lage, ideell for frokost eller forrett. Prøve denne deilige oppskriften i dag!
Om denne retten
Bulgurblini er en vakker fusjon av norsk og middelhavsk kokekunst. Disse sprø, fluffige pannekakene er laget med den nøtteaktige kornarten bulgur, og prydes av den rikt smakvarierende røkelaksen og den kremet osteblandingen. Resultatet er en morsom og kompleks rett som tar deg med på en sanselig reise fra norske fjorder til solbeskinnede marker.
Ingredienser
- 1. 1 2/3 dl melk
- 2. 1 ss usaltet smør, pluss 0,6 dl klarnet smør, **** Se Kok’s Notat
- 3. 3/4 dl bokhvetemel
- 4. 2 1/2 ts sukker
- 5. 1/4 ts fint salt
- 6. 1 ts tørrgjær
- 7. 1 ss lunkent vann, ca. 40–46 °C, * Se Kok’s Notat
- 8. 1 egg, delt i plomme og hvit
- 9. Herbed røkelaks- kremost, oppskrift følger
- 10. Kaviar, til topping på blini (valgfritt)
- 11. Fersk dill, til pynt av blini
- 12. 1 dl kremost, myknet
- 13. 3 ts finhakket fersk dill
- 14. 1 ts sitronsaft
- 15. 2 ts finhakket sitronzest
- 16. 2 skiver røkelaks, finhakket (ca. 115 g)
Ingredienser
- 1. 1 2/3 dl melk
- 2. 1 ss usaltet smør, pluss 0,6 dl klarnet smør, **** Se Kok’s Notat
- 3. 3/4 dl bokhvetemel
- 4. 2 1/2 ts sukker
- 5. 1/4 ts fint salt
- 6. 1 ts tørrgjær
- 7. 1 ss lunkent vann, ca. 40–46 °C, * Se Kok’s Notat
- 8. 1 egg, delt i plomme og hvit
- 9. Herbed røkelaks- kremost, oppskrift følger
- 10. Kaviar, til topping på blini (valgfritt)
- 11. Fersk dill, til pynt av blini
- 12. 1 dl kremost, myknet
- 13. 3 ts finhakket fersk dill
- 14. 1 ts sitronsaft
- 15. 2 ts finhakket sitronzest
- 16. 2 skiver røkelaks, finhakket (ca. 115 g)
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: En liten stekepanne (helst en godt innarbeidet støpejernspanne), en sprøytepose utstyrt med en middels stor tipp (eller en sandwichpose med kuttet hjørne).
- 22. Over middels høy varme, kok opp melk og smør. La det koke opp til rett under kokepunktet. Avkjøl til det er lunkent.
- 33. Bland sammen bokhvetemel, sukker og salt. Sett til side.
- 44. I en separat liten bolle, bland gjær og lunkent vann. La gjæren aktivere i 5 minutter på et lunt sted (se Kok’s Note*).
- 55. I en stor bolle, pisk eggeplommen til den er lys gul. Hell melk og smør langsomt i eggeplommen mens du visper. Tilsett de tørre ingrediensene og rør sammen. Dekk tett med plastfolie og sett til heving på et lunt sted til deigen har doblet i størrelse.
- 66. Pisk eggehviten til myke topper dannes. Vend eggehviten forsiktig inn i røren. Dekk til igjen og la den hvile til den har fått tilbake sin opprinnelige volum, ca. 10–15 minutter.
- 77. Forvarm en stekepanne og pensle den lett med klarnet smør. Ha i en spiseskje med røre per blini (se Kok’s Note**). Stek til de er lett brune på begge sider.
- 88. Legg en teskje av den røkte laks- og kremostblandingen på hver blini. Pynt med fersk dill og server.
- 99. I en middels stor bolle, rør sammen kremost, dill, sitronsaft og sitronzest. Vend forsiktig inn den røkte laksen.
Tips og Varianter
- 1For å få den perfekte blini-konsistensen er det viktig å la deigen heve tilstrekkelig. Ikke nøl med å la den stå i 15-20 minutter før steking.
- 2Bruk gjerne en godt innarbeidet støpejernspanne for beste resultat - den gir en jevn og gyllen stekeskorpe.
- 3Erstat gjerne den tradisjonelle laks med andre røkte sjømattyper som ørret eller torsk for å variere smakene.
Serveringsforslag
Disse blinienes aromatiske og kremet fylde passer utmerket til et glass lett, frisk hvitvin eller en forfriskende sitrusdrikk. Server dem gjerne med et glass prosecco for en festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bulgurblini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bulgurblini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bulgurblini?▼
Total tilberedningstid for Bulgurblini er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bulgurblini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bulgurblini?▼
En porsjon av Bulgurblini inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
