Bulgurbaserte brød
Oppdag hvordan du lager deilige bulgur brød med enkle steg. Perfekt for frokost, lunsj eller som tilbehør til middagen.
Om denne retten
Bulgurbaserte brød er en unik og tradisjonell matskatt fra Midtøsten. Disse næringsrike og smakfulle brødene har en fyldighet som er utrolig tilfredsstillende. Laget av den næringsrike bulgurkornen, tilført saftig løk og stekt til perfeksjon, er dette en rett som bringer smakene fra det fjerne Østen rett til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl fin eller medium bulgur
- 2. 1 1/2 teskjeer salt
- 3. 4,7 dl kokende vann
- 4. 1,2 dl finhakket løk
- 5. Omtrent 4,7 dl usøtet hard hvete- eller hvetemel
Ingredienser
- 1. 3,6 dl fin eller medium bulgur
- 2. 1 1/2 teskjeer salt
- 3. 4,7 dl kokende vann
- 4. 1,2 dl finhakket løk
- 5. Omtrent 4,7 dl usøtet hard hvete- eller hvetemel
Fremgangsmåte
- 1Du trenger en mellomstor bolle, en kjøkkenmaskin (valgfritt), uglasert steinfliser som passer til bunnen av ovnen, og en kjevle.
- 2Legg bulgur og salt i en kjøkkenmaskin, hell over det kokende vannet, og rør eller kjør kort for å blande. La det stå i tretti minutter. Når du kommer tilbake til bulguren, vil det se ut som bulguren har absorbert alt vannet. Men fortsett ved å tilsette 1 kopp mel og finhakket løk, og kjør i ett minutt. Deigen skal samle seg til en stor ball mens du kjører. Hvis den ikke gjør det, kjenn på deigen: Hvis den føles tørr og smidig, start maskinen, tilsett 2 spiseskjeer varmt vann og kjør i 30 sekunder; hvis bulgur og mel fortsatt ikke binder seg, tilsett ytterligere 2 spiseskjeer vann og kjør igjen.
- 3Når en deigball dannes, kjør i ytterligere 2 til 3 minutter, og hell den ut på en godt melet arbeidsflate. (Hvis kjøkkenmaskinen er for liten til å håndtere hele deigen, del den i to, tilsett ½ kopp mel i hver del, og bland sammen når du har tatt den ut av maskinen og kna for hånd). Kna for hånd i 4 til 5 minutter.
- 4Alternativt, hvis du ikke har kjøkkenmaskin, bland bulgur, salt og kokende vann i en mellomstor bolle og la det stå i 30 minutter. Tilsett løk og ½ kopp mel, og rør inn. Tilsett ytterligere ½ kopp mel og bruk hendene til å brette inn melet i deigen. Med litt tålmodighet vil du snart ha en deig (selv om den er litt klissete) som du kan kna. Hell ut på en godt melet arbeidsflate og kna i 6 eller 7 minutter. Deigen vil være klissete i starten, men vil snart samle seg til en jevn, smidig deig; du vil bli overrasket over hvor knaelig bulgur er.
- 5Når du er ferdig med å kna, dekk deigen med plastfolie og la den hvile til du er klar til å fortsette, i 15 minutter til en time, etter hva som passer deg.
- 6For å steke, varm opp ovnen til 450 grader med en bakestein eller steinfliser plassert på en rist i den nederste tredjedelen av ovnen. Del deigen i 8 deler, og trykk ut hver på en godt melet brødplate. Med en kjevle, kjevle ut én eller to brød til de er veldig tynne, ca. 20-25 cm i diameter. Arbeid med bare én eller to av gangen, så mange som får plass i ovnen. Når de er klare, håndter brødene forsiktig når du legger dem på de varme flisene. (Du kan også prøve å drysse mel på en pizzaspade eller baksiden av et bakepapir og bruke den til å overføre brødene til de varme flisene). Stek på den ene siden i 1 ½ til 2 minutter, og snu deretter for å steke den andre siden i 1 til 1 ½ minutter. Brødet skal begynne å bli brunt rundt kantene. Når de er stekt, hold brødene varme ved å stable dem oppå hverandre og pakke dem inn i et rent kjøkkenhåndkle. Server varme.
Tips og Varianter
- 1Bruk fin eller medium bulgur for best tekstur.
- 2La deigen hvile i 15 minutter til en time før steking for å utvikle gluten og smak.
- 3Stek brødene direkte på uglaserte steinfliser for den perfekte, sprø bunnen.
Serveringsforslag
De bulgurbaserte brødene er utmerket som ledsager til krydrete middelhavsmåltider, som for eksempel grillede kjøttretter eller fylte grønnsaker. Servér dem varme med en frisk, urtedrevet tzatziki for en komplett og balansert smaksopplevelse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bulgurbaserte brød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bulgurbaserte brød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bulgurbaserte brød?▼
Total tilberedningstid for Bulgurbaserte brød er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bulgurbaserte brød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bulgurbaserte brød?▼
En porsjon av Bulgurbaserte brød inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
