Buffalo-reker
Oppskrift på buffalo reker – sprø og krydret reker perfekt som forrett eller snacks. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse sprø, buffalo-smaksatte rekene er et must-try for enhver som elsker en god, knasende forrett. Den usannsynlige kombinasjonen av saftige, store reker og den intense, krydrede buffalo-sausen skaper en smakseksplosjon som virkelig setter tungen i sving. Oppskriften er en arv fra den amerikanske sydstatstradisjonen, men den passer perfekt til enhver festlig anledning her til lands.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 2 spiseskjeer kreol-krydder
- 3. 1 spiseskje hvitløkspulver
- 4. 1 spiseskje malt cayennepepper
- 5. 1 teskje løkpulver
- 6. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 455 gram store reker, skrelte og renset med halen på
- 8. 9,5 dl olje til steking
- 9. BUFFALO-SAUS:
- 10. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 2 ½ spiseskjeer smør
- 12. 170 gram sterk pepper saus
- 13. 1 teskje malt cayennepepper
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 2 spiseskjeer kreol-krydder
- 3. 1 spiseskje hvitløkspulver
- 4. 1 spiseskje malt cayennepepper
- 5. 1 teskje løkpulver
- 6. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 7. 455 gram store reker, skrelte og renset med halen på
- 8. 9,5 dl olje til steking
- 9. BUFFALO-SAUS:
- 10. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 2 ½ spiseskjeer smør
- 12. 170 gram sterk pepper saus
- 13. 1 teskje malt cayennepepper
Fremgangsmåte
- 11. I en stor, resealerbar plastpose, bland sammen mel, kreol-inspirert krydderiblanding, hvitløkspulver, cayennepepper, løkpulver og svart pepper. Lukk posen og rist et par ganger for å blande ingrediensene godt.
- 22. Skyll rekene i kaldt vann og legg dem i plastposen med melblandingen. Lukk posen og rist for å dekke alle rekene godt med melblandingen.
- 33. Legg de dekkede rekene på et bakepapirkledd stekebrett og sett det i kjøleskapet i 15 til 20 minutter. Spar resten av melblandingen i posen.
- 44. I en bolle, visp sammen hvitløk, smør, hot sauce og cayennepepper; sett til side. Varm opp oljen i en gryte til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 55. Ta rekene ut av kjøleskapet og rist dem en gang til i melblandingen.
- 66. Legg rekene i den varme oljen og stek til de er rosa, ca. 2 til 3 minutter. Umiddelbart vend dem i buffalo-saus.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oljen er godt varm før du legger i rekene - dette er nøkkelen til den perfekte sprøheten.
- 2La rekene hvile i kjøleskapet etter at de er dekket i melblandingen - dette hjelper ingrediensene til å feste seg skikkelig.
- 3Bruk en god kvalitet sterk pepper saus for å få den riktige balansen av hete og syre i buffalo-sausen.
Serveringsforslag
Disse rekene er et fantastisk utganspunkt for en festlig forrett. Server dem varme, med en kremet, kjølig dipp som for eksempel ranch eller blåmuggost, samt friske grønnsaker som stenger og gulrot for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Buffalo-reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Buffalo-reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Buffalo-reker?▼
Total tilberedningstid for Buffalo-reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Buffalo-reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Buffalo-reker?▼
En porsjon av Buffalo-reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
