Sprø buffalo-kyllingvinger

Ingredienser

• 1.2 dl hvetemel
• 0.25 ts paprika
• 0.25 ts cayennepepper
• 0.25 ts salt
• 10 kyllingvinger
• olje til dypsteking
• 0.6 dl smør
• 0.6 dl sterk saus
• 1 klype malt svart pepper
• 1 klype hvitløkspulver

Slik gjør du:

1. Bland sammen melet, paprika, cayennepepper og salt i en liten bolle.
2. Legg kyllingvingene i en stor, ikke-porøs glassform eller bolle, og strø melblandingen over dem til de er jevnt dekket.
3. Dekk til formen eller bollen og sett i kjøleskapet i 60 til 90 minutter.
4. Varm opp olje i en dypfryer til 190 grader Celsius. Oljen skal være akkurat nok til å dekke vingene helt, omtrent 2.5 cm dyp.
5. Bland smør, sterk saus, pepper og hvitløkspulver i en liten kjele over svak varme.
6. Rør godt sammen og varm til smøret er smeltet og blandingen er godt blandet.
7. Ta sausblandingen av varmen og sett til side for servering.
8. Friter de dekkede vingene i varm olje i 10 til 15 minutter, eller til deler av vingene begynner å bli brune og er gjennomstekte.
9. Ta vingene ut av oljen og legg dem i en serveringsbolle.
10. Tilsett den varme sausblandingen og rør godt sammen.
11. Server umiddelbart.