Buffalo indrefilet med Teton Black Bar-B-Que-saus
Oppskrift på buffalo tenderloin med teton black barer-b-que saus. Smakfull hovedrett perfekt for grilling og spesielle anledninger.
Om denne retten
Den kraftfulle, dype smaken av den grillede buffalo-indrefileten forenes perfekt med den søte, krydrete barbecue-sausen i denne tradisjonsrike retten. Inspirert av det storslåtte amerikanske sørvestlige landskapet, er denne Buffalo Tenderloin med Teton Black Bar-B-Que-saus et sanne kulinarisk eventyr som tar oss med på en smaksfull reise gjennom de ville præriene.
Ingredienser
- 6 til 8 (8-unse) buffalo tenderloins
- Nykvernet svart pepper
- Kasjersalt
- 2 spiseskjeer most hvitløk, puréet
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss 2 teskjeer (anbefalt: pomace)
- 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 1 kvist rosmarin, blader tatt av stilken og grovhakket
- 1 kvist timian, blader tatt av stilken
- 3 salvieblader, hakket
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1,2 dl portvin
- 3,6 dl huckleberry-syltetøy (kan erstatte Marion- eller bjørnebærsyltetøy)
- 2,4 dl lønnesirup
- 1,2 dl rødvinseddik
- 3,6 dl Worcestershire-saus
- 1,2 dl maisstivelsessaus (3 spiseskjeer maisstivelse blandet med 1,2 dl vann)
- Sautert spinat og din favorittpotet, til servering, valgfritt
Ingredienser
- 6 til 8 (8-unse) buffalo tenderloins
- Nykvernet svart pepper
- Kasjersalt
- 2 spiseskjeer most hvitløk, puréet
- 2 spiseskjeer olivenolje, pluss 2 teskjeer (anbefalt: pomace)
- 1 spiseskje finhakkede sjalottløk
- 1 kvist rosmarin, blader tatt av stilken og grovhakket
- 1 kvist timian, blader tatt av stilken
- 3 salvieblader, hakket
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1,2 dl portvin
- 3,6 dl huckleberry-syltetøy (kan erstatte Marion- eller bjørnebærsyltetøy)
- 2,4 dl lønnesirup
- 1,2 dl rødvinseddik
- 3,6 dl Worcestershire-saus
- 1,2 dl maisstivelsessaus (3 spiseskjeer maisstivelse blandet med 1,2 dl vann)
- Sautert spinat og din favorittpotet, til servering, valgfritt
Fremgangsmåte
- 1Buffalo Tenderloins: Mariner buffalo tenderloins lett med nykvernet svart pepper, kosher salt, ristet hvitløk og 2 spiseskjeer olivenolje i 2 timer i kjøleskapet, før du griller dem til ønsket stekegrad.
- 2Teton Black Bar-B-Que Sauce: Ha 2 teskjeer olivenolje i en sautépanne, tilsett sjalottløk, rosmarin, timian og salvie, og la det surre over middels varme til sjalottløken akkurat mykner, ca. 2 minutter. Tilsett deretter hvitløk og fortsett å surre til blandingen har karamellisert. Hell i portvin og skrap opp de brune bitene som sitter fast i bunnen av pannen med en tresleiv. La det koke til sausen er redusert med omtrent halvparten. Tilsett bærsyltetøy, sirup, eddik, Worcestershire-saus og maisstivelsesslurry, og la det koke opp i 3 minutter under konstant omrøring. Sil sausen gjennom en finmasket sikt og smak til med nykvernet svart pepper og kosher salt.
- 3Server grillet buffalo tenderloin og saus med braisert spinat og din favorittpotet.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at du får tak i ekte buffalofilet for best mulig resultat - den har en helt unik og dyp smak sammenlignet med vanlig oksefilet.
- 2- Når du lager barbecue-sausen, er det viktig å la sjalottløken, urter og hvitløk bli ordentlig karamellisert for å få frem de dype, komplekse smakene.
- 3- Ikke spar på bærsyltetøyet - det gir en fantastisk søthet som balanserer den kraftige sausen perfekt.
Serveringsforslag
Servér den saftige buffalo-fileten med den fyldig barbecue-sausen sammen med en kremet potetpuré og sauterte, ferske spinatblader. Avslutt med en glass kraftig rødvin for å skape en uforglemmelig smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Buffalo indrefilet med Teton Black Bar-B-Que-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Buffalo indrefilet med Teton Black Bar-B-Que-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Buffalo indrefilet med Teton Black Bar-B-Que-saus?▼
Total tilberedningstid for Buffalo indrefilet med Teton Black Bar-B-Que-saus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Buffalo indrefilet med Teton Black Bar-B-Que-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Buffalo indrefilet med Teton Black Bar-B-Que-saus?▼
En porsjon av Buffalo indrefilet med Teton Black Bar-B-Que-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
