Sprø buffalo-friterte reker med selleri
Lær å lage sprø og smakfulle buffalo-friterte reker med selleri. En enkel oppskrift som passer perfekt som forrett eller festmat.
Foto av Julia Avamotive på Pexels
Ingredienser
- 0.8 dl majones
- 0.6 dl pluss 3 ss Buffalo hot saus
- 2 ts grovkornet sennep
- 1 toppet ss hakket dillpickles
- 1 toppet ss finhakket sjalottløk
- 1 toppet ss finhakket frisk persille
- Peanøtt- eller vegetabilsk olje til dypsteking
- 2.4 dl hvetemel
- 2.4 dl pilsnerøl
- 680 g store reker, skrelte og renset (halen intakt)
- 2 stilker selleri, tynne skiver diagonalt
Ingredienser
- 0.8 dl majones
- 0.6 dl pluss 3 ss Buffalo hot saus
- 2 ts grovkornet sennep
- 1 toppet ss hakket dillpickles
- 1 toppet ss finhakket sjalottløk
- 1 toppet ss finhakket frisk persille
- Peanøtt- eller vegetabilsk olje til dypsteking
- 2.4 dl hvetemel
- 2.4 dl pilsnerøl
- 680 g store reker, skrelte og renset (halen intakt)
- 2 stilker selleri, tynne skiver diagonalt
Slik gjør du:
- Bland majones, 0.6 dl hot saus, sennep, sylteagurk, sjalottløk og persille i en liten bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 120 °C. Varm opp 5 cm peanøttolje i en stor, vid gryte over middels høy varme til et dypfriteringstermometer viser 185 °C.
- Visp melet, ølet og de resterende 3 ss hot saus i en stor bolle. Tilsett rekene og vend godt.
- Arbeid i porsjoner: fjern rekene fra røren med en hullsleiv og friter til de er gjennomstekt og gyllenbrune, 2 til 3 minutter. (La oljen komme tilbake til 185 °C mellom porsjonene.)
- Overfør rekene til et bakepapirkledd stekebrett for å renne av, og hold dem varme i ovnen.
- Tilsett sellerien i den resterende røren og vend godt. Fjern med en hullsleiv og friter til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter.
- Server de friterte rekene og sellerien med den forberedte sausen.
Om denne retten
Disse buffalo-friterte rekene er en smakseksplosjon av søtt, sterkt og kremet! Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske Buffalo-sausen, som gir rekene en deilig varmende og spicy karakter. Denne retten er perfekt som appetittvekker før et større måltid, eller som del av en festmeny sammen med iskalde drinker.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun store, ferske reker for best resultat – de skal være store nok til å holde på sausen.
- 2Forvarm oljen skikkelig før fritering, slik at rekene blir sprø og gyllenbrune utvendig, men beholder den møre konsistensen inni.
- 3La rekene renne godt av på bakepapir etter fritering, slik at de ikke blir for fete.
Serveringsforslag
Server de velduftende, friterte rekene og selleristrimlene sammen med den kremete, sennepsbaserte Buffalo-sausen. Et glass iskald, sprudlende hvitvin eller øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø buffalo-friterte reker med selleri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø buffalo-friterte reker med selleri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø buffalo-friterte reker med selleri?▼
Total tilberedningstid for Sprø buffalo-friterte reker med selleri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø buffalo-friterte reker med selleri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø buffalo-friterte reker med selleri?▼
En porsjon av Sprø buffalo-friterte reker med selleri inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
