Buffalo-friterte reker
Lær hvordan du lager buffalo stekt reker, en perfekt forrett med sprø tekstur og krydret smak. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Disse Buffalo-friterte rekene er en smakseksplosjon av søt, sterk og kremet deilig! Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske Buffalo-sausen, som gir rekene en deilig varmende og spicy karakter. Denne retten er perfekt som appetitter-vekker før et større måltid, eller som del av en festmeny sammen med is kalde drinkser.
Ingredienser
- 0,8 dl majones
- 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer Buffalo hot sausjon
- 2 teskjeer grovkornet sennep
- 1 toppet spiseskje hakket dillpickles
- 1 toppet spiseskje finhakket sjalottløk
- 1 toppet spiseskje finhakket frisk persille
- Peanøtt- eller vegetabilsk olje til dypsteking
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl pilsnerøl
- 680 gram store reker, skrelte og renset (halen intakt)
- 2 stilker selleri, tynne skiver diagonalt
Ingredienser
- 0,8 dl majones
- 0,6 dl pluss 3 spiseskjeer Buffalo hot sausjon
- 2 teskjeer grovkornet sennep
- 1 toppet spiseskje hakket dillpickles
- 1 toppet spiseskje finhakket sjalottløk
- 1 toppet spiseskje finhakket frisk persille
- Peanøtt- eller vegetabilsk olje til dypsteking
- 2,4 dl hvetemel
- 2,4 dl pilsnerøl
- 680 gram store reker, skrelte og renset (halen intakt)
- 2 stilker selleri, tynne skiver diagonalt
Fremgangsmåte
- 1Bland majonesen, 1/4 kopp varm saus, sennepen, sylteagurken, sjalotten og persillen i en liten bolle; dekk til og sett i kjøleskapet.
- 2Forvarm ovnen til 250 grader F. Varm opp 5 cm peanøttolje i en stor, vid gryte over middels høy varme til et dypfriteringstermometer viser 365 grader F.
- 3I mellomtiden visp melet, ølen og de resterende 3 spiseskjeene med varm saus i en stor bolle; tilsett reke og vend godt.
- 4Arbeid i porsjoner, fjern rekene fra røren med en hullsleiv og fritér til de er gjennomstekt og gyllenbrune, 2 til 3 minutter. (Sett oljen tilbake til 365 grader F mellom porsjonene.)
- 5Overfør til et bakepapirkledd stekebrett for å renne av, og hold varmt i ovnen.
- 6Tilsett sellerien i den resterende røren og vend godt; fjern med en hullsleiv og fritér til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter.
- 7Server de friterte rekene og sellerien med den forberedte sausen.
- 8Fotografert av Kana Okada
Tips og Varianter
- 1Bruk kun store, ferske reker for best resultat - de skal være store nok til å holde på seg sausen.
- 2Forvarm oljen skikkelig før fritering, slik at rekene blir sprø og gyllenbrune utvendig, men beholder den møre konsistensen inni.
- 3La rekene renne godt av på bakepapir etter fritering, slik at de ikke blir for fete.
Serveringsforslag
Server de velduftende, friterte rekene og selleristrimlene sammen med den kremet, sennepsbaserte Buffalo-sausen. Et glass isskjølt, sprudlende hvitvin eller øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Buffalo-friterte reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Buffalo-friterte reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Buffalo-friterte reker?▼
Total tilberedningstid for Buffalo-friterte reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Buffalo-friterte reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Buffalo-friterte reker?▼
En porsjon av Buffalo-friterte reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
