Buffalo blomkål
Lær hvordan du lager buffalo cauliflower, en smakfull vegetarrett med krydret og sprø blomkål, perfekt som forrett eller snack.
Om denne retten
Denne deilige Buffalo-inspirerte blomkålretten tar en klassisk forrett til et helt nytt nivå. Blomkålen bakes til en nydelig sprø konsistens før den dinkes inn i en velbalansert saus av Frank's RedHot og søtlig Sriracha. Resultatet er en fantastisk, fyldig sak som passer perfekt som forrett eller lett hovedrett, og som får selv de mest inngrodde kjøttspiser til å spise opp alle grønnsaker på tallerkenen.
Ingredienser
- 1 hodekål, fjernet blader
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje rapsolje
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl sterk saus, for eksempel Frank’s RedHot-saus
- 1,2 dl Sriracha (asiatisk chilisaus)
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 spiseskje smuldret blåmuggost eller mer etter smak
- Utstyr: 1 stor stekeplate med kant
Ingredienser
- 1 hodekål, fjernet blader
- 2 spiseskjeer pluss 1 teskje rapsolje
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl sterk saus, for eksempel Frank’s RedHot-saus
- 1,2 dl Sriracha (asiatisk chilisaus)
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 spiseskje smuldret blåmuggost eller mer etter smak
- Utstyr: 1 stor stekeplate med kant
Fremgangsmåte
- 1Sett en rist i midten av ovnen og forvarm til 190°C. Kutt av stilkenden på blomkålen slik at hodet ligger flatt, og plasser den på et stort bakepapirkledd stekebrett. Gni inn 2 spiseskjeer av rapsoljen over hele blomkålen, krydre med salt og pepper etter smak, og stek til utsiden begynner å bli brun, ca. 30 minutter. Overfør blomkålen til et skjærebrett og la den avkjøle. Når blomkålen er kald nok til å håndteres, del den opp i små buketter eller riv den i mindre biter. FORHANDSVARE: Blomkålen kan stekes, avkjøles og deles i buketter flere timer i forveien. Dekk til bukettene og oppbevar dem i kjøleskapet til de skal brukes. Du kan trenge å la dem surre litt lenger hvis de er oppbevart i kjøleskapet. I en middels stor kjele over middels varme, kok opp den varme sausen og Sriracha. Skru ned varmen og la det småkoke, mens du sakte visper inn smøret til det er helt innarbeidet, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og la sausen avkjøle. FORHANDSVARE: Buffalo-sausen kan lages på forhånd, avkjøles og oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. I en stor, dyp stekepanne over middels varme, varm opp den resterende teskjeen med rapsolje. Tilsett blomkålbukettene, krydre med salt og pepper etter smak, og surre til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter. Tilsett nok Buffalo-saus til å dekke blomkålen, og fortsett å surre til både blomkålen og sausen er varme, ca. 5 minutter. Overfør blomkålen til et serveringsfat og pynt med smuldret blåmuggost.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la blomkålen få god farge i ovnen - det gir en herlig nøtteaktig, karamellisert smak.\nBruk en mild blåmuggost, som Gorgonzola, for å kontrastere den skarpe Buffalo-smaken.\nFor en ekstra sprø tekstur, dryss over litt panko-brødsmuler før du serverer.
Serveringsforslag
Servér Buffalo-blomkålen varm, med en deilig kremet blåmuggostdipp på siden. Et glass kald øl eller et glass Chardonnay er en perfekt drikke å nyte retten sammen med.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Buffalo blomkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Buffalo blomkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Buffalo blomkål?▼
Total tilberedningstid for Buffalo blomkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Buffalo blomkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Buffalo blomkål?▼
En porsjon av Buffalo blomkål inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
