Buffalo Balls
Lær hvordan du lager deilige buffalo balls. En enkel oppskrift på krydrede snacks som passer perfekt til fest eller helgekosen.
Om denne retten
Disse Buffalo Balls er en sanselig reise gjennom smaker og teksturer. Den knaprende, krydrede kyllingballen omfavner den kremet blåmuggosten og den livlige hot sausen på en helt unik måte. Denne klassiske amerikanske snackretten har blitt en favoritt over hele verden, og nå kan du lage din egen hjemmelagde versjon som imponerer både familie og venner.
Ingredienser
- 905 gram benfri, skinnløs kyllinglår
- 7,1 dl knuste Ritz-kjeks (omtrent 3 små pakker)
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje paprika
- 1 spiseskje tørket basilikum
- 1 teskje sellerisalt
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt hvit pepper
- 3/4 teskje cayennepepper
- 4,7 dl smuldret blåmuggost
- Rapsolje til steking
- 1 egg
- 115 gram (1 stang) usaltet smør
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje sylteagurk, finhakket
- 1 selleristilk, kuttet i matchstikker
- 3,6 dl hot sauce (jeg anbefaler Crystal)
Ingredienser
- 905 gram benfri, skinnløs kyllinglår
- 7,1 dl knuste Ritz-kjeks (omtrent 3 små pakker)
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje paprika
- 1 spiseskje tørket basilikum
- 1 teskje sellerisalt
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt hvit pepper
- 3/4 teskje cayennepepper
- 4,7 dl smuldret blåmuggost
- Rapsolje til steking
- 1 egg
- 115 gram (1 stang) usaltet smør
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje sylteagurk, finhakket
- 1 selleristilk, kuttet i matchstikker
- 3,6 dl hot sauce (jeg anbefaler Crystal)
Fremgangsmåte
- 1I en kjøttkvern med en middels form, kvern kyllinglårene til "chili-kvern" eller la slakteren gjøre det for deg. I en stor bolle, bland kyllingen, 1 ½ kopp Ritz-kjeks, svart pepper, paprika, basilikum, sellerisalt, spisskummen, hvit pepper, halvparten av cayennepepperet og 1 kopp blåmuggost. Bland godt for å blande ingrediensene. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 4 timer og opptil 24 timer.
- 2Forvarm ovnen til 135 grader Celsius. Hell 5 cm rapsolje i en stor, dyp stekepanne og varm opp oljen til 180 grader Celsius over middels høy varme. Sett et avkjølingsgitter over et stekebrett.
- 3Form kyllingblandingen til valnøttstore baller og legg dem på en tallerken. Visp egget i en lav bolle, og ha de resterende 1 ½ kopp kjeks i en annen bolle. Dypp hver ball i egget og rull den deretter i kjeksene, slik at den dekkes godt. Legg ballene forsiktig i den varme oljen (i porsjoner for å unngå at de blir for tett) og stek til de er gyldne, ca. 2 minutter. De koker veldig raskt, så det er lurt å jobbe med noen få av gangen. Når de er ferdige, legger du ballene på avkjølingsgitteret over stekebrettet. Når alle ballene er stekt, setter du stekebrettet i ovnen og steker i 10 minutter.
- 4I mellomtiden, smelt smøret i en liten kjele over lav varme. Tilsett hvitløk og jalapeños og kok i 2 minutter. Rør inn hot saus og hold det varmt over lav varme.
- 5For å servere, hell hot sausen over Buffalo-ballene eller server den som en dipp ved siden av. Selleristenger og den resterende blåmuggosten gir en frisk og kjølende tillegg.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kyllingmassen får god tid til å trekke smakene i kjøleskapet - minst 4 timer, helst over natten.\nDypp ballene i egg og panér dem grundig i de knuste Ritz-kjeksene for en ekstra sprø og smakfull overflate.\nBruk en termometer for å holde oljetemperaturen på 180°C, slik at ballene blir perfekt gylne uten å bli for mørke.
Serveringsforslag
Server de varme og sprø Buffalo Balls med den kremet, syrlige blåmuggosten og den livlige hot sausen på siden. Selleristenger gir en frisk og rensende kontrast, som perfekt balanserer det kraftige smakspalette.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Buffalo Balls?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Buffalo Balls. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Buffalo Balls?▼
Total tilberedningstid for Buffalo Balls er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Buffalo Balls vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Buffalo Balls?▼
En porsjon av Buffalo Balls inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
