Bufala mozzarella med ansjos og persillevinaigrette
Oppskrift på bufala mozzarella med ansjos og persillevinaigrette, en enkel og smakfull forrett som passer til enhver anledning. Lær hvordan du lager denne delikatessen.
Foto av Nano Erdozain på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl italiensk persille, hakket
- 1.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 hvitløksfedd, revet
- Revet skall av 1 sitron
- 1 ss fersk sitronjuice, mer etter behov
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 egg
- 7 dl mizuna eller ruccola
- 1 sitron, skåret i tynne skiver
- 170–225 g bufala mozzarella, skåret i skiver
- 12 saltede ansjoser, skylt og renset for ryggbein
Ingredienser
- 2.5 dl italiensk persille, hakket
- 1.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 hvitløksfedd, revet
- Revet skall av 1 sitron
- 1 ss fersk sitronjuice, mer etter behov
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 egg
- 7 dl mizuna eller ruccola
- 1 sitron, skåret i tynne skiver
- 170–225 g bufala mozzarella, skåret i skiver
- 12 saltede ansjoser, skylt og renset for ryggbein
Slik gjør du:
- For å lage persillevinaigretten:
- I en bolle, visp sammen persille, olivenolje, hvitløk, sitronskall og sitronsaft. Krydre med salt, nykvernet svart pepper og mer sitronsaft etter smak.
- For å lage salaten:
- Legg eggene i en middels stor kjele med nok vann til å dekke dem. Kok opp over høy varme, skru ned til lav varme og kok i 7 minutter.
- Dypp eggene umiddelbart i en stor bolle med isvann for å avkjøle. Skrell eggene og del dem i to.
- Vend mizuna eller ruccola i akkurat nok av persillevinaigretten til å fukte bladene.
- For å servere, legg tre sitronskiver i kløverform på en tallerken. Topp med 30 gram mozzarella.
- Legg en eller to halvdeler av ansjos, avhengig av størrelse, over osten. Plasser en liten håndfull mizuna over osten og ansjosen.
- Riv litt egg over grøntene. Avslutt med en liten skvett vinaigrette.
- Resten av vinaigretten kan oppbevares i kjøleskapet i 3 til 4 dager.
Om denne retten
Bufala mozzarella med ansjos og persillevinaigrette er en romantisk forrett som transporterer deg rett til Italias solbeskinnede kyster. De kremet-myke mozzarellabitene og de salte, konsentrerte ansjosfiskene skaper en fascinerende kontrast av smaker og teksturer. Denne retten er et resultat av generasjoners kunnskap og håndverkstradisjon, og bør nytes med tålmodighet og sans for detaljer.
Tips og Varianter
- 1Velg den beste kvaliteten på ingrediensene for å oppnå maksimal smaksintensitet - bruk kun frisk, kremet bufala mozzarella og velberørte, saltede ansjoser.
- 2Sørg for at eggene kokes i nøyaktig 7 minutter for å oppnå den perfekte, halvstekte konsistensen.
- 3Drysle litt ekstra sitronjuice over salaten for å oppfriske smakene og balansere fettet fra mozzarellaen og ansjosene.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en forfriskende og raffinert forrett til en italiensk inspirert middag. Server den gjerne med et glass kjølig, mineralrik hvitvin for å fremheve de milde, kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bufala mozzarella med ansjos og persillevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bufala mozzarella med ansjos og persillevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bufala mozzarella med ansjos og persillevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Bufala mozzarella med ansjos og persillevinaigrette er omtrent 17 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bufala mozzarella med ansjos og persillevinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bufala mozzarella med ansjos og persillevinaigrette?▼
En porsjon av Bufala mozzarella med ansjos og persillevinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
