Dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu
Oppskrift på veganske dumplings fylt med friske grønnsaker, servert med en smakfull ingefær-gressløk ponzu. Perfekt for en lett forrett eller snack.
Foto av Anna Tarazevich på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke (455 g) frosne asiatiske wokgrønnsaker
- 2 ss vann
- 2 ss ristet sesamolje
- 1 pakke (225 g) fersk skivet sopp
- 1 ts knust hvitløk
- 0.8 dl hakkede ferske korianderblader
- 2 eggehviter, lett pisket
- 1 lett pisket eggehvite til pensling
- 1 ss maisstivelse
- 1 pakke (285 g) runde gyoza-omslag
- 2.4 dl sitrus-ponzusaus
- 1 ss hakket fersk gressløk
- 2 ts finhakket ingefær
Ingredienser
- 1 pakke (455 g) frosne asiatiske wokgrønnsaker
- 2 ss vann
- 2 ss ristet sesamolje
- 1 pakke (225 g) fersk skivet sopp
- 1 ts knust hvitløk
- 0.8 dl hakkede ferske korianderblader
- 2 eggehviter, lett pisket
- 1 lett pisket eggehvite til pensling
- 1 ss maisstivelse
- 1 pakke (285 g) runde gyoza-omslag
- 2.4 dl sitrus-ponzusaus
- 1 ss hakket fersk gressløk
- 2 ts finhakket ingefær
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: Bambusdampkoker
- Til dumplings:
- Dekk wokgrønnsakene i en mikrobølgesikker bolle med 2 ss vann. Kok på høy effekt i 6 til 8 minutter. Sil av og sett til side.
- Varm sesamolje i en stor stekepanne. Tilsett sopp og stek i 2 minutter. Tilsett de kokte wokgrønnsakene, hvitløk og koriander. Stek i 2 til 3 minutter. La det avkjøle.
- Klem ut overflødig fuktighet fra den avkjølte grønnsaksblandingen og ha den i en foodprosessor. Tilsett to eggehviter og maisstivelse. Kjør til blandingen er finhakket og holder sammen.
- Arbeid i porsjoner. Legg ut 6 til 8 gyoza-omslag. Pensle lett med den resterende eggehviten og legg en spiseskje med grønnsaksblanding i midten av hvert omslag. Brett i to og press sammen for å forsegle kantene. Plasser dumplingene med sømmen opp ved å tappe dem lett på benkeplaten. Gjenta med resten av omslagene og fyllet.
- Legg et stykke bakepapir, kuttet til å passe, i bambusdampkokeren. Spray bakepapiret lett med matlagingsspray. Legg 10 til 12 dumplings i dampkokeren om gangen. Plasser dampkokeren over en middels stor kjele med kokende vann. Damp i 10 til 12 minutter.
- For ingefær-gressløk ponzu:
- Rør sammen alle ponzu-ingrediensene i en liten bolle.
- Servering:
- Server de dampede dumplingene varme med ponzu-dippsausen.
Om denne retten
Disse dampede dumplingene er et fantastisk eksempel på den rike og varierte asiatiske mattradisjonen. De fyldige, saftige innsidene er en uimotståelig kombinasjon av tekstur og smak. Oppskriften tar oss på en smaksreise gjennom Østen, og er perfekt for å glede både ganen og øynene.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske grønnsaker av god kvalitet for best resultat.
- 2Pass på å ikke overkoke grønnsakene – de skal fortsatt ha litt tyggemotstand.
- 3Bruk en lett, ristet sesamolje for å gi dumplingene en deilig, nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Servér de dampede dumplingene med den friske, sitrusdominerte ponzusausen for en herlig kontrast i både smak og temperatur. En kjølende, grønn salat med gressløk og frisk koriander vil være et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu?▼
Total tilberedningstid for Dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu?▼
En porsjon av Dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Hva synes du om denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
