Budhas glede-dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu
Oppskrift på veganske dumplings fylt med friske grønnsaker, servert med en smakfull ingefær-gressløk ponzu. Perfekt for en lett forrett eller snack.
Om denne retten
Disse dampede dumplingene er et fantastisk eksempel på den rike og varierte asiatiske mattradisjonen. De kullsyreholige bobleformene og fyldige, saftige innsidene er en uimotståelig kombinasjon av tekstur og smak. Oppskriften tar oss på en smaksreise gjennom Østen, og er perfekt for å glede både ganen og øynene.
Ingredienser
- 1. 1 pakke (455 gram) frosne asiatiske wokgrønnsaker (anbefalt: Birds Eye)
- 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje (anbefalt: Dynasty)
- 1 pakke (225 gram) ferske skivede sopp
- 1 teskje knust hvitløk (anbefalt: Christopher Ranch)
- 0,8 dl hakkede ferske korianderblader
- 2 eggehviter, lett pisket, pluss 1 lett pisket eggehvite til pensling
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 pakke (285 gram) runde gyoza-omslag (anbefalt: Dynasty)
- 2,4 dl sitrus-ponzusaus (anbefalt: Kikkoman)
- 1 spiseskje hakket fersk gressløk
- 2 teskjeer finhakket ingefær (anbefalt: Christopher Ranch)
Ingredienser
- 1. 1 pakke (455 gram) frosne asiatiske wokgrønnsaker (anbefalt: Birds Eye)
- 2 spiseskjeer vann
- 2 spiseskjeer ristet sesamolje (anbefalt: Dynasty)
- 1 pakke (225 gram) ferske skivede sopp
- 1 teskje knust hvitløk (anbefalt: Christopher Ranch)
- 0,8 dl hakkede ferske korianderblader
- 2 eggehviter, lett pisket, pluss 1 lett pisket eggehvite til pensling
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 pakke (285 gram) runde gyoza-omslag (anbefalt: Dynasty)
- 2,4 dl sitrus-ponzusaus (anbefalt: Kikkoman)
- 1 spiseskje hakket fersk gressløk
- 2 teskjeer finhakket ingefær (anbefalt: Christopher Ranch)
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: Bambusdampkoker
- 2Til Buddha's Delight:
- 3Dekk stir-fry-grønnsaker i en mikrobølgesikker bolle med 2 spiseskjeer vann. Kok på HIGH i 6 til 8 minutter. Sil av og sett til side.
- 4Varm sesamolje i en stor stekepanne. Tilsett sopp og stek i 2 minutter. Tilsett stir-fry-grønnsaker, hvitløk og koriander. Stek i 2 til 3 minutter. La det avkjøle.
- 5Klem ut overflødig fuktighet fra den avkjølte grønnsaksblandingen og ha den i en food processor. Tilsett to eggehviter og maisstivelse. Kjør til blandingen er finhakket og holder sammen.
- 6Arbeid i porsjoner, legg ut 6 til 8 gyoza-omslag. Pensle lett med den resterende eggehviten og legg en spiseskje med grønnsaksblanding i midten av hvert. Brett i to og press sammen for å forsegle kantene. Stå dumplingene med sømmen opp ved å tappe på benkeplaten. Gjenta med resten av omslagene og fyllet. Legg et stykke bakepapir som er kuttet til å passe i bambusdampkoker. Spray bakepapiret lett med matlagingsspray. Legg 10 til 12 dumplings i dampkoker om gangen. Plasser dampkoker over en middels stor kjele med kokende vann. Damp i 10 til 12 minutter.
- 7For Ginger-Chive Ponzu:
- 8Rør sammen alle ponzu-ingredienser i en liten bolle.
- 9Server dampede dumplings varme med ponzu-dippsaus.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, gode kvalitetsgrønnsaker for best resultat
- 2Pass på å ikke overkoke grønnsakene - de skal fortsatt ha en bit i seg
- 3Bruk en lett, ristet sesamolje for å gi dumplingene en deilig, nøtteaktig smak
Serveringsforslag
Servér de dampede dumplingene med den friske, sitrusdominerte ponzusausen for en herlig kontrast i både smak og temperatur. En kjølende, grønn salat med gressløk og frisk koriander vil være et perfekt følge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Budhas glede-dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Budhas glede-dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Budhas glede-dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu?▼
Total tilberedningstid for Budhas glede-dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Budhas glede-dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Budhas glede-dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu?▼
En porsjon av Budhas glede-dampede dumplings med ingefær- og gressløk-ponzu inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
