Asiatisk sursøt suppe med tofu og ananas
Denne oppskriften på asiatisk sursøt suppe er en spennende kombinasjon av syrlige og krydrede smaker. Lær hvordan du lager denne unike retten hjemme.
Foto av STUDIO LIMA på Pexels
Ingredienser
- 3 blokker tofu (ca. 450 g)
- 0,6 dl tamarindpasta, løst opp i 2,4 dl varmt vann
- Ca. 450 g okra (ca. 4,7 dl)
- 12 dl vann
- 1,8 dl fersk ananas, skåret i 0,5 cm biter
- 1 stilk bac ha (gigantisk taro), skåret i 4-5 cm lange stykker (valgfritt)
- 3 ss sukker
- 2 ts salt
- 2 mellomstore tomater, delt i båter
- 1 ts soyasaus
- 0,6 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 1,2 dl hakket sjalottløk
- 2-7 dl bønnespirer, skylt og avrent
- 12 blader asiatisk basilikum, grovt revet
- 6 kvister rispaddy-urter (ngo om, valgfritt)
- 2-4 fugle- eller serranoschilier, finhakket
Ingredienser
- 3 blokker tofu (ca. 450 g)
- 0,6 dl tamarindpasta, løst opp i 2,4 dl varmt vann
- Ca. 450 g okra (ca. 4,7 dl)
- 12 dl vann
- 1,8 dl fersk ananas, skåret i 0,5 cm biter
- 1 stilk bac ha (gigantisk taro), skåret i 4-5 cm lange stykker (valgfritt)
- 3 ss sukker
- 2 ts salt
- 2 mellomstore tomater, delt i båter
- 1 ts soyasaus
- 0,6 dl peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 1,2 dl hakket sjalottløk
- 2-7 dl bønnespirer, skylt og avrent
- 12 blader asiatisk basilikum, grovt revet
- 6 kvister rispaddy-urter (ngo om, valgfritt)
- 2-4 fugle- eller serranoschilier, finhakket
Slik gjør du:
- Legg tofubitene på en tallerken, legg en ny tallerken oppå, og vekt med et glass eller en hermetikkboks på 400-800 gram. La det stå i 30 minutter. Hell av vannet som presses ut av tofuen hvert 15. minutt. Kutt tofuen i 1,2 cm terninger og sett til side.
- Bruk fingrene til å klemme og presse tamarind for å løse den helt opp, og for å presse ut det siste av fruktkjøttet fra eventuelle frø og kjerner. Plasser en sikt over en liten bolle og hell tamarindvannet gjennom. Kast eventuelle faste stoffer og sett væsken til side.
- Hvis okraen er stor, kutt den på tvers i to, og fjern eventuelle seige spisser, men la stilkene sitte igjen.
- Varm opp oljen i en liten, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og kok til de er godt brune. Fjern deretter fra varmen og sett til side.
- Hell tamarindvannet og de 12 dl vann i en stor, ikke-reaktiv kjele. Kok opp kraftig.
- Tilsett okra (hvis okraen er veldig fersk og mør, tilsett den senere sammen med tomatbåtene) og ananas. Kok kraftig i 3 minutter.
- Tilsett deretter bac ha, sukker, salt og tomatbåter. Kok opp igjen.
- Tilsett tofuen og soyasaus og kok i 2 minutter. Smak til og juster krydderbalansen etter ønske.
- Tilsett bønnespirer, asiatisk basilikum, rispaddy-urter og finhakket chili rett før servering.
Om denne retten
Denne sursøte suppen er en levende, fargerik feiring av de friske, syrlige smakene som preger det sørøstasiatiske kjøkkenet. Denne autentiske retten bruker enkle, naturlige ingredienser for å skape en harmonisk balanse av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å lykkes med denne suppen er å få den riktige balansen mellom sødme, syre og salt. Prøv å tilsette litt ekstra tamarindpasta om du ønsker en mer utpreget syrlighet. Okra-stykkene bør være møre, men fremdeles ha litt tyggemotstand – ikke la dem koke for lenge. Bac ha-roten er valgfri, men den tilfører en deilig, jordlig note til suppen.
Serveringsforslag
Servér den sursøte suppen med et utvalg av asiatiske basilikumblader, rispaddy-urter og finhakkede chilifrukter. En god slurk kald, grønn te eller en sitrussmoothie kompletterer det friske, syrlige måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Asiatisk sursøt suppe med tofu og ananas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Asiatisk sursøt suppe med tofu og ananas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Asiatisk sursøt suppe med tofu og ananas?▼
Total tilberedningstid for Asiatisk sursøt suppe med tofu og ananas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Asiatisk sursøt suppe med tofu og ananas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Asiatisk sursøt suppe med tofu og ananas?▼
En porsjon av Asiatisk sursøt suppe med tofu og ananas inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
