Ingredienser
- 8 tørkede shiitakesopp
- 8 tørkede liljeblomster
- 0.5 dl bambusskudd (ferske eller hermetiske)
- 1 dl snøerter
- 0.5 dl hermetiske vannkastanjer
- 115 g bønne-trådnudler
- 225 g ekstra-fast tofu
- 4.5 dl grønnsaksbuljong
- 3 ss soyasaus
- 1.5 ss hoisinsaus
- 1 ss sesamolje
- 1 ss lysbrunt sukker
- 1 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 1.5 ts finhakket fersk ingefær
- 2.5 dl revet napa-kål
Ingredienser
- 8 tørkede shiitakesopp
- 8 tørkede liljeblomster
- 0.5 dl bambusskudd (ferske eller hermetiske)
- 1 dl snøerter
- 0.5 dl hermetiske vannkastanjer
- 115 g bønne-trådnudler
- 225 g ekstra-fast tofu
- 4.5 dl grønnsaksbuljong
- 3 ss soyasaus
- 1.5 ss hoisinsaus
- 1 ss sesamolje
- 1 ss lysbrunt sukker
- 1 ss peanøtt- eller vegetabilsk olje
- 1.5 ts finhakket fersk ingefær
- 2.5 dl revet napa-kål
Slik gjør du:
- Bløtlegg shiitakesoppene og liljeblomstene i en bolle med varmt vann i 15 til 20 minutter. Klem ut overflødig vann. Kast stilkene fra soppen og skjær sopphattene i tynne skiver. (For ekstra soppsmak, kan du reservere bløtleggingsvannet og tilsette det i retten.) Skjær de grove svarte endene av liljeblomstene og kast dem, del liljeblomstene i to, og riv fra hverandre trådene.
- Skyll bambusskivene og skjær dem i tynne skiver. Trim og kast de harde endene på snøertene, og skjær snøertene i lengderetningen. Sil vannkastanjene og finhakk dem.
- I en stor bolle, bløtlegg bønnetrådnudlene i nok varmt vann til å dekke dem i 10 minutter for å myke dem opp. Sil av vannet, rist av overflødig vann, og sett til side.
- Sil av vannet fra tofuen, skyll den, og tørk den forsiktig med papirhåndklær. Skjær tofuen i 2,5 cm store terninger.
- Lag sausen: Rør sammen grønnsaksbuljong, soyasaus, hoisinsaus, sesamolje og brunt sukker i en liten bolle. Sett til side.
- Varm opp en wok, en nederlandsk ovn eller en dyp stekepanne på middels varme til en dråpe vann suser og fordamper ved kontakt. Tilsett peanøttolje og sving pannen for å dekke bunnen. Tilsett ingefær og kok til det dufter godt, ca. 30 sekunder.
- Ha i soppen, liljeblomstene, bambusskivene, snøertene, vannkastanjene, kålen og tofuen. Tilsett sausen og det reserverte bløtleggingsvannet (hvis du bruker det), og kok opp.
- Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke i 3 til 4 minutter.
- Fjern lokket, tilsett de silte bønnetrådnudlene, dekk til igjen, og la det småkoke i ytterligere 1-2 minutter til nudlene er gjennomvarme.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Buddhas glede er en fargerik og velbalansert asiatisk rett som ikke bare er en nytelse for ganen, men også for øyet. Denne retten er inspirert av de rike, vegetabilske tradisjonene i buddhistisk mat og kombinerer en rekke delikate, sørøstasiatiske smaker og teksturer. Det er en rett som byr på en kulinarisk opplevelse utover det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Bløtlegg shiitakesoppene og liljeblomstene grundig for å gi dem en intens, fyldig smak.
- 2Bruk ferske, sprø grønnsaker for best resultat - dette gir en herlig, knasende tekstur.
- 3Vær forsiktig med å ikke overkoke tofuen, slik at den beholder sin faste konsistens.
Serveringsforslag
Buddhas glede er et komplett måltid i seg selv, men kan også serveres med nykokt ris eller nudler for en enda mer mettende opplevelse. Velg gjerne en frisk, grønn salat eller et glass kjølig, asiatisk øl som ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Buddhas glede (vegetarisk wok)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Buddhas glede (vegetarisk wok). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Buddhas glede (vegetarisk wok)?▼
Total tilberedningstid for Buddhas glede (vegetarisk wok) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Buddhas glede (vegetarisk wok) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Buddhas glede (vegetarisk wok)?▼
En porsjon av Buddhas glede (vegetarisk wok) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
