Bucatini med tomat, guanciale og chili
Oppskriften på bucatini med tomat, guanciale og chili gir deg en smakfull og enkel italiensk pastarett. Perfekt for en rask middag med dyp smak.
Om denne retten
Bucatini med tomat, guanciale og chili er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kvist rosmarin, middels stor rød løk, finhakket, boks (425 gram) knuste tomater og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 kvist rosmarin
- 2. 115 gram guanciale (saltet svinekjake) eller pancetta, veldig tynt skåret
- 3. 1/2 middels stor rød løk, finhakket
- 4. 1 boks (425 gram) knuste tomater
- 5. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 340 gram bucatini
- 7. Kosher-salt
- 8. 28 gram Pecorino, finrevet
- 9. Olivenolje (til servering)
Ingredienser
- 1. 1 kvist rosmarin
- 2. 115 gram guanciale (saltet svinekjake) eller pancetta, veldig tynt skåret
- 3. 1/2 middels stor rød løk, finhakket
- 4. 1 boks (425 gram) knuste tomater
- 5. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 340 gram bucatini
- 7. Kosher-salt
- 8. 28 gram Pecorino, finrevet
- 9. Olivenolje (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp rosmarin i mikrobølgeovnen på høy i 20-sekunders intervaller til bladene er sprø, omtrent 60 sekunder. Fjern bladene og mal dem til et fint pulver med en krydderkvern eller morter og pestle; du skal ha omtrent 1 teskje (alternativt kan du finhakke bladene veldig fint). Kok guanciale i en stor stekepanne på middels varme, rør ofte, til guanciale er brunet og sprø, 10–12 minutter. Overfør til en bolle med en hullsleiv. Kok løk i samme panne på middels varme, rør ofte, til den er myk og gylden, 8–10 minutter. Returner alt unntatt 2 spiseskjeer guanciale til pannen og tilsett tomater, rød pepperflak og rosmarinpulver. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til, til sausen tykner, 5–8 minutter. I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente, 8–10 minutter. Sil av pastaen, og spar 1 kopp av kokevannet. Tilsett pasta og ½ kopp av kokevannet i sausen. Kok opp på middels varme, vend pastaen forsiktig og tilsett mer kokevann etter behov, til sausen dekker pastaen, ca. 2 minutter. Server pastaen toppet med Pecorino og de resterende 2 spiseskjeene guanciale, og drypp med olje.
- 22. Varm opp rosmarin i mikrobølgeovnen på høy i 20-sekunders intervaller til bladene er sprø, omtrent 60 sekunder. Fjern bladene og mal dem til et fint pulver med en krydderkvern eller morter og pestle; du skal ha omtrent 1 teskje (alternativt kan du finhakke bladene veldig fint).
- 33. Kok guanciale i en stor stekepanne på middels varme, rør ofte, til guanciale er brunet og sprø, 10–12 minutter. Overfør til en bolle med en hullsleiv.
- 44. Kok løk i samme panne på middels varme, rør ofte, til den er myk og gylden, 8–10 minutter. Returner alt unntatt 2 spiseskjeer guanciale til pannen og tilsett tomater, rød pepperflak og rosmarinpulver. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til, til sausen tykner, 5–8 minutter.
- 55. I mellomtiden, kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann, rør av og til, til den er al dente, 8–10 minutter. Sil av pastaen og spar 1 kopp av kokevannet.
- 66. Tilsett pasta og ½ kopp av kokevannet i sausen. Kok opp på middels varme, vend pastaen forsiktig og tilsett mer kokevann etter behov, til sausen dekker pastaen, ca. 2 minutter.
- 77. Server pastaen toppet med Pecorino og de resterende 2 spiseskjeene guanciale, og drypp med olje.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bucatini med tomat, guanciale og chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bucatini med tomat, guanciale og chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bucatini med tomat, guanciale og chili?▼
Total tilberedningstid for Bucatini med tomat, guanciale og chili er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bucatini med tomat, guanciale og chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bucatini med tomat, guanciale og chili?▼
En porsjon av Bucatini med tomat, guanciale og chili inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
