Bucatini med bacon-saus og kjøttboller
Oppskrift på bucatini med smakfull bacon saus og saftige kjøttboller, perfekt for en varmende middag
Om denne retten
Det beste av både Italia og Amerika møtes i denne klassiske retten. Bucatini-pastaens tykke, hullete struktur fanger opp den kraftige bacon-tomatsmaken på en helt unik måte. Kombinert med karbonadeaktige kjøttboller, gir dette en smakseksplosjon av velkjente, men likevel overraskende, smaker.
Ingredienser
- 7 eller 8 skiver vanlig bacon
- 1 stor løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- To bokser á 28 gram chunky hakkede tomater, for eksempel Pastene Chunky Kitchen Ready
- Olje til å smøre formen
- 900 gram 80 prosent magert kjøttdeig av storfe
- ¾ kopp brødsmuler (laget av daggammelt italiensk brød)
- ¾ kopp ferskrevet Parmigiano-Reggiano, pluss mer til servering
- ¾ kopp ferske persilleblader, hakket
- 2 eller 3 fedd hvitløk, finhakket (ikke for fint)
- 2 egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram bucatini-pasta
Ingredienser
- 7 eller 8 skiver vanlig bacon
- 1 stor løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- To bokser á 28 gram chunky hakkede tomater, for eksempel Pastene Chunky Kitchen Ready
- Olje til å smøre formen
- 900 gram 80 prosent magert kjøttdeig av storfe
- ¾ kopp brødsmuler (laget av daggammelt italiensk brød)
- ¾ kopp ferskrevet Parmigiano-Reggiano, pluss mer til servering
- ¾ kopp ferske persilleblader, hakket
- 2 eller 3 fedd hvitløk, finhakket (ikke for fint)
- 2 egg
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram bucatini-pasta
Fremgangsmåte
- 1For bacon-sausjonen: Skjær baconet i biter. Bruk en stor sautépanne eller stekepanne med lokk, og kok opp på middels varme til baconet er nesten sprøtt. Ikke la fettet renne av. Tilsett løken i pannen. Når løken er nesten kokt og begynner å bli gjennomsiktig, tilsett hvitløk, salt og pepper etter smak. La det koke i 1 til 2 minutter, og tilsett deretter tomater og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke på lav varme i omtrent en time til en time og en halv.
- 2For kjøttbollene: Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Smør en bakeplate. I en stor bolle blander du storfekjøtt, brødsmuler, Parmigiano-Reggiano, persille, hvitløk, egg og litt salt og pepper. Form til kjøttboller på 2,5–3,8 cm (1 til 1 ½ tommer) i diameter, og legg dem på den forberedte bakeplaten. Stek i 5 minutter. Skru deretter ned ovnen til 175°C (350°F) og stek i ytterligere 10 minutter. Husk å snu kjøttbollene et par ganger underveis for å få dem jevnt brune på alle sider.
- 3Kok bucatini etter anvisningene på pakken.
- 4Server bacon-sausen over pastaen med kjøttbollene på siden. Pynt med nyrevet Parmigiano-Reggiano.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la bacon-sausen småkoke i over en time - jo lengre desto rikere og mer kompleks blir smaken.
- 2For de perfekte kjøttboller, sørg for at kjøttdeigen er kald før du former dem. Dette gjør det lettere å forme dem uten at de faller fra hverandre.
- 3Avslutt med en raus mengde nyrevet parmesan - den salte, kremmerhus-aktige osten binder smakene sammen på en fantastisk måte.
Serveringsforslag
Serveres best sammen med et glass tørr hvitvin som kan stå opp mot den intense bacon-smaken, for eksempel en aromatisk pinot grigio. En enkel salat med friske urter tilfører også en etterlengtet friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bucatini med bacon-saus og kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bucatini med bacon-saus og kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bucatini med bacon-saus og kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Bucatini med bacon-saus og kjøttboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bucatini med bacon-saus og kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bucatini med bacon-saus og kjøttboller?▼
En porsjon av Bucatini med bacon-saus og kjøttboller inneholder omtrent 850 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
