Bucatini Carbonara med squash og pancetta
Enkel og smakfull oppskrift på bucatini carbonara med squash og sprø pancetta. Perfekt for en rask og mettende middag.
Foto av Anna Guerrero på Pexels
Ingredienser
- 170 g skivet pancetta eller bacon, kuttet i 0,5 cm brede strimler
- 1,2 dl kremfløte
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,25 ts tørket knust rød pepper
- 2 ss olivenolje
- 680 g squash, tynne skiver
- 455 g bucatini eller spaghetti
- 3 store egg
- 2,4 dl ferskrevet parmesanost
Ingredienser
- 170 g skivet pancetta eller bacon, kuttet i 0,5 cm brede strimler
- 1,2 dl kremfløte
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,25 ts tørket knust rød pepper
- 2 ss olivenolje
- 680 g squash, tynne skiver
- 455 g bucatini eller spaghetti
- 3 store egg
- 2,4 dl ferskrevet parmesanost
Slik gjør du:
- Kok pancetta i en middels stor stekepanne over middels varme til den er brun og sprø, rør ofte, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre pancettaen til tørkepapir for å renne av.
- Hell av alt unntatt 2 ss av stekefettet fra pannen. Tilsett fløte, hvitløk og knust pepper i stekefettet i pannen; kok opp. Sett til side.
- Varm opp olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett squash og sautér til den er mør, rør av og til, ca. 10 minutter. Overfør til en stor tallerken. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet godt. Ha pastaen tilbake i kjelen.
- I mellomtiden, knekk eggene i en stor bolle og visp dem lett.
- Kok opp fløteblandingen i stekepannen. Visp gradvis den varme fløteblandingen inn i eggene. Bland inn 1,2 dl (1/2 kopp) parmesanost.
- Tilsett sausen i pastaen og vend godt over middels varme til sausen dekker pastaen (ikke la det koke opp). Tilsett pancetta og squash, og vend for å varme gjennom. Krydre med salt og pepper.
- Server umiddelbart, og pass på å servere resten av osten ved siden av.
Om denne retten
Bucatini Carbonara med squash og pancetta er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kremfløte, hvitløksfedd, finhakket, tørket knust rød pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bucatini Carbonara med squash og pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bucatini Carbonara med squash og pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bucatini Carbonara med squash og pancetta?▼
Total tilberedningstid for Bucatini Carbonara med squash og pancetta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bucatini Carbonara med squash og pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bucatini Carbonara med squash og pancetta?▼
En porsjon av Bucatini Carbonara med squash og pancetta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
