Bucatini Carbonara med squash
Oppskrift på bucatini carbonara med squash, en smakfull og enkel rett perfekt for en rask middag. Sunn og mettende vegetarvariant.
Om denne retten
Bucatini Carbonara med squash er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kremfløte, hvitløksfedd, finhakket, teskje tørket knust rød pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 170 gram skivet pancetta eller bacon, kuttet i 1/4-tommers brede strimler
- 1,2 dl kremfløte
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram zucchini, tynne skiver
- 455 gram bucatini eller spaghetti
- 3 store egg
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 170 gram skivet pancetta eller bacon, kuttet i 1/4-tommers brede strimler
- 1,2 dl kremfløte
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje tørket knust rød pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram zucchini, tynne skiver
- 455 gram bucatini eller spaghetti
- 3 store egg
- 2,4 dl ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Kok pancetta i en middels stor stekepanne over middels varme til den er brun, rør ofte, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre pancetta til tørkepapir; la renne av. Hell av alt unntatt 2 spiseskjeer av stekesjyen fra pannen. Tilsett fløte, hvitløk og knust pepper i stekesjyen i pannen; kok opp. Sett til side. Varm opp olje i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels høy varme. Tilsett squash; sautér til den er mør, rør av og til, ca. 10 minutter. Overfør til en stor tallerken. Krydre med salt og pepper etter smak. (Pancetta, fløteblandingen og squashen kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur.) Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i. Sil av vannet godt. Ha pastaen tilbake i kjelen.
- 2I mellomtiden, plasser eggene i skallet i en liten bolle. Tilsett nok varmt vann til å dekke eggene. La stå i 5 minutter. Knekk eggene i en stor bolle og visp for å blande. Kok opp fløteblandingen i stekepannen. Visp gradvis den varme fløteblandingen inn i eggene. Bland inn 1/2 kopp parmesanost.
- 3Tilsett sausen i pastaen og vend godt over middels varme til sausen dekker pastaen (ikke la det koke opp). Tilsett pancetta og squash, og vend for å varme gjennom. Krydre med salt og pepper. Server, og pass på å servere resten av osten ved siden av.
- 4Kok pancetta i en middels stor stekepanne over middels varme til den er brun, rør ofte, ca. 8 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre pancetta til tørkepapir; la renne av. Hell av alt unntatt 2 spiseskjeer av stekesjyen fra pannen. Tilsett fløte, hvitløk og knust pepper i stekesjyen i pannen; kok opp. Sett til side.
- 5Varm opp
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bucatini Carbonara med squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bucatini Carbonara med squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bucatini Carbonara med squash?▼
Total tilberedningstid for Bucatini Carbonara med squash er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bucatini Carbonara med squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bucatini Carbonara med squash?▼
En porsjon av Bucatini Carbonara med squash inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
