Bucatini all'Amatriciana med pancetta
Oppskrift på Bucatini all'Amatriciana, en klassisk italiensk pasta med tomatsaus og pancetta. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Ahmad salisu jaafar på Pexels
Ingredienser
- 1 middels stor rød løk, skrelt og skåret i skiver
- 225 g pancetta, kuttet i små terninger
- 3 ss olivenolje
- 680 g veldig modne, ferske tomater, hakket; eller 680 g hermetiske tomater, helst importerte italienske, drenert og knust for hånd
- 0.5 ts chiliflak
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g bucatini
Ingredienser
- 1 middels stor rød løk, skrelt og skåret i skiver
- 225 g pancetta, kuttet i små terninger
- 3 ss olivenolje
- 680 g veldig modne, ferske tomater, hakket; eller 680 g hermetiske tomater, helst importerte italienske, drenert og knust for hånd
- 0.5 ts chiliflak
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 450 g bucatini
Slik gjør du:
- Varm opp olivenoljen i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett løk og pancetta, og la det koke sakte til løken er myk og gjennomsiktig, og fettet fra pancettaen er smeltet ut.
- Tilsett tomatene og chiliflakene. Krydre med salt og pepper.
- La sausen småkoke i minst 15-20 minutter, slik at smakene får satt seg.
- Kok opp en stor kjele med vann; salt godt.
- Kok bucatini til den er myk, men fortsatt har litt tyggemotstand (al dente).
- Fordel pastaen i fire forvarmede pastaskåler.
- Øs over litt av sausen, og server med revet Pecorino Romano.
Om denne retten
Bucatini all'Amatriciana er en klassisk pastarett fra Romas gastronomi, med sine dype tradisjoner og rike smaker. Denne enkle retten gjør bruk av fettrike stykker av pancetta, modne tomater og en snert av peperoncino (chiliflak) som utgjør et harmonisk samspill av sødme, salt og hete. Resultatet er en kraftig og tilfredsstillende rett som innbyr til nærværende nytelse av et avslappet måltid sammen med dine nærmeste.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller modneste og saftigste tomatene for å oppnå den rike og intense tomatsausen.
- 2La løken og pancettaen steke sakte i olivenoljen for å utvikle maksimal smaksutvikling før du tilsetter tomatene.
- 3For den aller beste konsistensen, kok pastaen akkurat til den fortsatt har litt tyggemotstand (al dente) før du blander den med sausen.
Serveringsforslag
Bucatini all'Amatriciana er en utmerket følgesvenn til et glass fyldig rødvin, som kan bidra til å dempe den intense heten fra chiliflakene. Avslutt gjerne måltidet med noen skiver av modnet Pecorino-ost for å runde av smakreisen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bucatini all'Amatriciana med pancetta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bucatini all'Amatriciana med pancetta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bucatini all'Amatriciana med pancetta?▼
Total tilberedningstid for Bucatini all'Amatriciana med pancetta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bucatini all'Amatriciana med pancetta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bucatini all'Amatriciana med pancetta?▼
En porsjon av Bucatini all'Amatriciana med pancetta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
