Bucatini alla Matriciana
Oppskrift på bucatini alla matriicana, en klassisk italiensk pasta med tomatsaus og bacon. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Bucatini alla Matriciana er en klassisk pastaret fra Romas gastronomi, med sine dype tradisjoner og rike smaker. Denne enkle retten gjør bruk av fettmettede stykker av pancetta, modne tomater og en snert av peperoncino som utgjør et harmonisk samspill av sødme, salt og hete. Resultatet er en kraftig og tilfredsstillende rett som innbyr til nærværende nytelse av et avslappet måltid sammen med dine nærmeste.
Ingredienser
- 1 medium stor rød løk, skrelt og skåret i skiver
- 225 gram pancetta, kuttet i små terninger
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram veldig modne, ferske tomater, hakket; eller 680 gram hermetiske tomater, helst importert italienske, drenert og knust for hånd
- 1/2 teskje hete rød pepperflak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram bucatini
Ingredienser
- 1 medium stor rød løk, skrelt og skåret i skiver
- 225 gram pancetta, kuttet i små terninger
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 680 gram veldig modne, ferske tomater, hakket; eller 680 gram hermetiske tomater, helst importert italienske, drenert og knust for hånd
- 1/2 teskje hete rød pepperflak
- Salt og nykvernet svart pepper
- 450 gram bucatini
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenoljen i en stor sauspot over middels varme. Tilsett løk og pancetta, og la det koke sakte til løken er myk og gjennomsiktig, og fett fra pancettaen er smeltet ut. Tilsett tomatene, rød pepperflak og krydre med salt og pepper.
- 2Kok opp en stor kjele med vann; salt godt. Kok bucatini til den er myk, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- 3Fordel pastaen i fire forvarmede pastaboller. Øs over litt av sausen, og server med revet Pecorino Romano.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de aller modneste og saftigste tomatene for å oppnå den rike og intense tomatsausen.
- 2La løken og pancettaen steke sakte i olivenoljen for å utvikle maksimal smaksutvikling før du tilsetter tomatene.
- 3For den aller beste konsistensen, kok pastaen akkurat til den fortsatt har litt tyggemotstand før du blander den med sausen.
Serveringsforslag
Bucatini alla Matriciana er en utmerket følgesvenn til et glass rødvin med litt fylde, som kan bidra til å dempe den intense skalapen fra peperoncino. Avslutt gjerne måltidet med noen skiver av modnet pecorino-ost for å runde av smakreisen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bucatini alla Matriciana?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bucatini alla Matriciana. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bucatini alla Matriciana?▼
Total tilberedningstid for Bucatini alla Matriciana er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bucatini alla Matriciana vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bucatini alla Matriciana?▼
En porsjon av Bucatini alla Matriciana inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
