Bucatini à la Surf and Surf
Oppskrift på bucatini a la surf and surf - en deilig pasta med sjømat, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Bucatini à la Surf and Surf er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Salt, bucatini, pancetta, i terninger og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 450 gram bucatini
- 3. 2,4 dl pancetta, i terninger
- 4. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 5. 6 fedd hvitløk, skivet tynt
- 6. 1 sjalottløk, hakket
- 7. 1 spiseskje rød pepperflak
- 8. 16 Manila-muslinger, børstet
- 9. 1/2 flaske tørr hvitvin
- 10. 340–450 gram tomatsaus
- 11. 1 kvist timian, blader hakket
- 12. 450 gram reker, 16/20, skrelte og renset, med hale
- 13. 225 gram calamari, renset og skåret i ringer
- 14. 225 gram store sjøkreps, renset og tørket
- 15. Grovmalt svart pepper
- 16. 2 ss fersk basilikum, hakket
- 17. 3 ss fersk persille, hakket
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 450 gram bucatini
- 3. 2,4 dl pancetta, i terninger
- 4. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 5. 6 fedd hvitløk, skivet tynt
- 6. 1 sjalottløk, hakket
- 7. 1 spiseskje rød pepperflak
- 8. 16 Manila-muslinger, børstet
- 9. 1/2 flaske tørr hvitvin
- 10. 340–450 gram tomatsaus
- 11. 1 kvist timian, blader hakket
- 12. 450 gram reker, 16/20, skrelte og renset, med hale
- 13. 225 gram calamari, renset og skåret i ringer
- 14. 225 gram store sjøkreps, renset og tørket
- 15. Grovmalt svart pepper
- 16. 2 ss fersk basilikum, hakket
- 17. 3 ss fersk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med vann over høy varme, og tilsett en håndfull salt. Slipp pastaen ned i det kokende vannet og rør for å forhindre at den klumper seg sammen. Kok til den er al dente. Sil av vannet og sett til side.
- 22. Varm opp en stor, tykkbunnet stekepanne over middels-lav varme, tilsett pancetta og kok til den er sprø, ca. 10 minutter. Ta pancettaen ut av pannen og la den renne av på et kjøkkenpapir. Sil av fettet fra pannen.
- 33. Tilsett 3 ss olivenolje i pannen over middels varme, og ha i hvitløk, sjalottløk, rød pepperflak og stek i 1 minutt. Deretter tilsetter du blåskjell, hvitvin, tomatsaus og timian i pannen og lar det koke, under lokk, i 3 til 5 minutter eller til blåskjellene har åpnet seg. Krydre reker, calamari og kamskjell med salt og pepper, og øk varmen til middels-høy. Tilsett sjømat og kok til rekene akkurat begynner å bli rosa, og blekkspruten og kamskjellene blir ugjennomsiktige, 2 til 3 minutter.
- 44. Ha pastaen i pannen og vend den forsiktig slik at den blir dekket av sausen. Overfør pastaen og sjømat til et stort serveringsfat og pynt med basilikum, persille, pancetta og grovmalt svart pepper. Drypp over litt ekstra-virgin olivenolje og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bucatini à la Surf and Surf?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bucatini à la Surf and Surf. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bucatini à la Surf and Surf?▼
Total tilberedningstid for Bucatini à la Surf and Surf er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bucatini à la Surf and Surf vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bucatini à la Surf and Surf?▼
En porsjon av Bucatini à la Surf and Surf inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
