Kalkunfarse med rød peppersaus

Ingredienser

4porsjoner

900 g kjøttdeig av kalkun (helst kun mørkt kjøtt)

2 egg

85 g tomatpuré (halvparten av en liten boks, resten settes til sausen)

1 ts salt

0.5 ts cayennepepper

1.2 dl brødsmuler uten smak

1 liten løk, finhakket

2 fedd hvitløk, presset

85 g tomatpuré (fra den reserverte halvdelen av boksen)

1 liten løk, grovhakket

1 fedd hvitløk, skrelt

1 liten rød paprika, frøet, kjernet ut og grovhakket

2.4 dl vann

0.5 ts salt

15 kverninger svart pepper

Ingredienser

4porsjoner

900 g kjøttdeig av kalkun (helst kun mørkt kjøtt)

2 egg

85 g tomatpuré (halvparten av en liten boks, resten settes til sausen)

1 ts salt

0.5 ts cayennepepper

1.2 dl brødsmuler uten smak

1 liten løk, finhakket

2 fedd hvitløk, presset

85 g tomatpuré (fra den reserverte halvdelen av boksen)

1 liten løk, grovhakket

1 fedd hvitløk, skrelt

1 liten rød paprika, frøet, kjernet ut og grovhakket

2.4 dl vann

0.5 ts salt

15 kverninger svart pepper

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

I en stor blandebolle, bland sammen alle ingrediensene til kjøttkaken og arbeid det godt for hånd til alle ingrediensene er jevnt fordelt og blandingen er jevn.

Hell kjøttblandingen i en 23 x 33 cm stor ildfast form og form den til en avlang brødform, omtrent 28 centimeter lang og 10 centimeter bred. Det er viktig å forme den slik for at den skal steke jevnt gjennom. Brødet skal ligge midt i formen med plass på begge sider til sausen kan samle seg.

Ha alle ingrediensene til sausen i en blender eller foodprosessor og kjør til en jevn puré.

Dekk kjøttkaken med sausen, og la overflødig saus samle seg rundt.

Dekk formen med aluminiumsfolie, men unngå kontakt med kjøttkaken ved å la det være minst et par centimeter mellom toppen av kjøttkaken og folien.

Stek i 45 minutter, fjern deretter folien og stek ytterligere 45 minutter.

La hvile i 15 minutter før du skjærer i den og serverer.

Om denne retten

Denne klassiske kalkunfarsekakens mørke, saftige kjøtt og kremete, rødpepperfriske saus er en ekte juvel i enhver hjemmekokks arsenal. Med dype, jordiske smaker fra den mørke kjøttkaken og den balanserte syrlige, krydrede sausen, er dette et mesterverk av tradisjonell «comfort food» som er perfekt til store sammenkomster og høytider.

Tips og Varianter

1Bruk utelukkende mørk kjøttdeig av kalkun for den dypeste og mest intense smaken.

2La kjøttkaken hvile i 15 minutter før servering for at den skal bli saftig og kompakt.

3Bruk en blender eller foodprosessor for å lage en jevn, kremete saus – ikke hakk paprikaen for grovt.

Serveringsforslag

Server den dampende varme kalkunfarsekaken med kremet, hvitløkskrydret potetmos og en frisk, sprø salat for en perfekt balanse av teksturer og smaker. Et glass kraftig rødvin passer utmerket til denne tradisjonelle retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kalkunfarse med rød peppersaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunfarse med rød peppersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kalkunfarse med rød peppersaus?▼

Total tilberedningstid for Kalkunfarse med rød peppersaus er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kalkunfarse med rød peppersaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kalkunfarse med rød peppersaus?▼

En porsjon av Kalkunfarse med rød peppersaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.